Желе от червено и касис - рецепта със снимка стъпка по стъпка
Ще ни трябват:
- Захар - 1 кг
- Плодове - 5-6 чаши
- Вода - 1 чаша
Време за приготвяне: 40 минути
Добив на продукта: 1,2-1,5 литра
Особеността на това желе е, че съчетава два вида касис. Какви ще бъдат пропорциите на плодовете един спрямо друг - вие решавате. Можете да готвите наполовина, тогава можете да усетите вкуса на двете плодове. Ако сложите повече червени плодове, желето ще се окаже малко по-кисело. Преобладаването на черни плодове ще даде тръпчив сладък вкус.
Ще се опитаме да разкажем подробно как да готвим желе от червено и касис.
Първо, нека подготвим плодовете. Почистваме ги от отломки и клонки и ги изплакваме в течаща вода, след което ги поставяме в тиган с широко дъно или леген. Колкото по-голяма е нагревателната площ, толкова по-добре за сладко.
Добавете чаша вода и оставете да заври.
Прецеждаме го на сито и разбъркваме с лъжица, за да отделим сока от семките и кората. По-добре не използвайте метални прибори. Витамините се разрушават при контакт с метал.
Сложете сока на котлона и добавете към него захарта. Като разбърквате от време на време, гответе десет до петнадесет минути. След като заври, желето се увеличава значително по обем, така че трябва да се уверите, че не изтича през ръба. Ако видите, че това е на път да се случи, нивото на топлина трябва да се намали до минимум, разбъркайте желето. Можете дори да го свалите от котлона за минута.
Насипете горещо сладко в буркани. Веднага затворете капаците. Първо трябва да се стерилизират. Това ви позволява да съхранявате желе от червено и касис за дълго време. Готвенето отнема не толкова много време, а вкусът и ароматът ще ви радват през цялата зима.
Може да ви се струва, че сладкото е малко воднисто, но когато изстине, значисе превръща в желе с красива текстура.