Домашен хайвер от тиква

Домашният хайвер от тиквички е супер вкусен, здравословен, лесен и бърз. Лятно ястие, което всички обичат, и ако желаете, такъв хайвер може да се запази, като се отвори, в студените зимни вечери, спомняйки си лятото.

Порции - 4. Време за готвене - 40 минути.

съставки:

Тиквички - 1 кг
Лук - 2 бр.,
Моркови - 2-3 бр.,
Доматено пюре - 1 супена лъжица,
Червен лют или черен пипер - по желание
Растително масло - 100 мл,
Сол, смлян черен пипер - на вкус.

Готвене на хайвер от тиквички по този начин:

Почистваме лука и морковите.
Тиквичките могат да се обелят, но ако тиквичките са млади и кората им все още не е загрубяла. след това не можете да почистите, а просто да измиете добре.
Лукът се нарязва на ситно и се запържва до прозрачност, около 5 минути, в растително масло.

За да приготвите хайвер от тиквички с количеството продукти, посочени в съставките, препоръчително е да вземете дълбок тиган с дебели стени и капак.

Натрийте морковите на едро ренде, добавете към лука, разбъркайте и гответе още около 7-8 минути, докато морковите омекнат.

Нарежете тиквичките на малки кубчета.

Към запечените ни продукти добавете тиквичките - лук и моркови, сол (около 2 ч.л.), добавете малко смлян черен пипер на вкус, разбъркайте, похлупете и гответе на умерен огън около 10 минути, докато тиквичките омекнат.

Ако решите да добавите пресен пипер и няма да навреди :), то сега е моментът за това. Може ли да се добави лют пипер? шушулка, а може да добавите цяла шушулка за сладки.

След това добавете доматеното пюре (ще има достатъчно течност в тигана, за да направите пастатаразтворени), разбъркайте и продължете да готвите още 5-7 минути.

В тази рецепта не използвах пресни домати, но ако решите да ги добавите, тогава за такъв брой други компоненти трябва да вземете не повече от 2 - 3 парчета, нарязани напречно отгоре, залейте с вряла вода от чайника (бланширайте) и след това отстранете кожата и нарежете месото на кубчета.

И така, домашният хайвер от тиквички е готов, трябва да се остави да се охлади и може да се сервира, но аз харесвам този хайвер в пастообразно състояние и за това трябва да го накълцате в блендер или чопър.

Пастообразната фракция може да се регулира на вкус, аз лично харесвам, когато в играта се срещат малки парченца зеленчуци.

Този хайвер е вкусен както студен, така и горещ, но лично аз най-много харесвам охладения хайвер и е много трудно да го издържам след готвене, докато изстине, затова, за да се охлади по-бързо, трябва да се сервира в плоска широка чиния, наредена на тънък слой.

Този хайвер е много вкусен, поднесен с варени яйца и пресни крутони.