Животновъдството работи тежко, но интересно
Не бих искал да говоря за проблеми на фона на цялостното успешно развитие на животновъдния отрасъл в Красноармейския район. Но смятаме, че тук няма много за криене. Проблемите в животновъдството в района са общи за цяла България. Татяна Мороз, ръководител на отдела по животновъдството на Министерството на земеделието на Красноармейския район, любезно се съгласи да отговори на нашите въпроси.
— Татяна Владимировна, трудно ли е да се занимаваш с животновъдство?
- Трудно, но интересно. По-лесно е, разбира се, да се занимавате с растениевъдство. Има по-прости процеси и технологии. А в животновъдството си имате работа с живо, чувстващо същество, което се нуждае от ежеминутна грижа. Например, една крава трябва да се храни, пои, дои всеки ден. След получаване на продукти, мляко или месо, те трябва да бъдат изпратени за преработка възможно най-скоро.
— Не е тайна, че проблемите в млечното говедовъдство в България днес са много. Какво се случва в млекопроизводството днес?
- Не всичко е толкова лошо, колкото се казва. Миналата година цените на търговското мляко леко се стабилизираха, които не се промениха през последните 5-7 години и се задържаха на ниво от 12 рубли за литър. В същото време разходите за производство на мляко непрекъснато нарастваха. Много ферми изоставиха животновъдството именно поради неговата нерентабилност. Сега стана по-лесно. Днес млекопроизводството става печелившо. Рентабилността му средно в региона вече е 15%. Затова ръководителите на ферми, които все още имат млекопроизводство, продължават да се занимават с това и мисля, че няма да спрат да го правят. Това е добра тенденция.
- Традиционен въпрос относно мерките за държавна подкрепа. Какво е положението със субсидирането на производството в региона?мляко?
— Шест земеделски предприятия се занимават с производство на мляко в района. Всички стопанства изпълниха условията по програмата за субсидиране и ги получиха почти изцяло. Основно условие за получаване на субсидии е запазването на поголовието и производството на телета на сто крави. Всички стопанства от областта са надхвърлили необходимите показатели, включително нивото от 2012 г.
— Днес не всички животновъди са доволни от включването на показателя за производство на телета в списъка с условия за получаване на субсидии. Те предлагат да се откаже. Според Вас необходимо ли е това условие?
- Показателят телета на сто крави е доста спорен. Има различни мнения по този въпрос. Но няма мляко без телета. И според мен, ако този индикатор бъде пропуснат, като цяло няма да се случи нищо ужасно. Но, заслужава да се отбележи, че това условие не е поставено случайно. В момента е изключително трудно с възпроизводството на стадото. И дори продукцията от 76 телета от сто крави говори за общи негативни процеси. Тоест, това означава, че 24% от кравите остават сухи. Оказва се, че ако една крава не ражда през годината, тя няма да дава и мляко. А загубите от една такава крава възлизат на около 40 хиляди рубли годишно. В същото време преминаването на млечното животновъдство към нови технологии увеличава разходите.
Андрей Фоменко: Производството на млечни продукти е рентабилно
В МТФ № 3 на Федералното държавно унитарно предприятие РПЗ Красноармейски се състоя съществена дискусия за развитието на млечното говедовъдство. Наши събеседници станаха бригаден генерал Андрей Фоменко.
—Разкажете ни малко за вашата ферма.
— Фермата е реорганизирана, преустроена и въведена в експлоатация през 2009 г. Фермата разполага с модерна, напълно механизирана икомпютъризирано производство. Въведен е метод за свободно отглеждане на животни. Модерна доилна зала с пълна автоматизация на доенето позволи да се намалят разходите за труд, да се увеличи производителността на труда и значително да се подобри качеството на продукта. Ние работим по тази технология повече от пет години. Имаме 600 млечни крави, а общо във фермата има 1200 животни. Породата крави е холщайн-фризийска. Този добитък е докаран отдавна, тоест можем да кажем, че това е наше собствено стадо, което непрекъснато подобряваме. Ние работим в тесен контакт с учени от SKNIIZh, които ни помагат успешно да решаваме много проблеми.
— Какви според Вас са причините за проблемите в млечното говедовъдство, в това число и за лошото възпроизводство на стадото?
— Днес много се говори за факта, че неблагоприятните фактори на околната среда силно влияят върху здравето на животните. Усещате ли го във вашата ферма?
- Не, все още не виждаме силна зависимост на здравето на животните от околната среда. Сами набавяме и произвеждаме фуражи, постоянно проверяваме качеството им. Според мен здравето на животните зависи преди всичко от способността на човек, специалист, да управлява стадо. В чужбина, например, няма тесни специалисти, същите специалисти по животновъдство. Но има ръководител на стадото, човек, който познава всички специфики на храненето и отглеждането на животните. Ние имаме всички тези функции разпокъсани, което не ни позволява да видим цялостната картина на производството. Сигурен съм, че трябва да се работи в тази посока. А може би и да се създаде нова за българското животновъдство специалност – управител на стада.
—Резултатите в производството на млечни продукти до голяма степен зависят от правилното хранене на животните. Как решавате тези въпроси? Как правите диети?
- Храненето е найважен компонент в производството на качествено мляко. Ние непрекъснато и внимателно контролираме качеството на фуража. В тази област си сътрудничим с немски и холандски специалисти. Изпращаме им резултатите от изследването на нашите фуражи, а те със своята апаратура ни изчисляват дажбите и дават препоръки за използването на определени добавки. Днес стигнахме до извода, че нашите фуражни смески са 100% подходящи за крави и гарантират тяхното здраве и продуктивност. И най-важното е, че не е скъпо, както си мислят много хора. Здравето на кравите е много по-скъпо. Една крава трябва да се отглежда четири години, едва тогава тя достига максималната си продуктивност.
- Днес лактационният период на кравите намалява. Какво общо има това?
Наистина има такъв факт. Лактационният период на кравите е средно 2,8 години. Това е така, защото цялата технология на млекопроизводството е насочена към интензивно производство на мляко. Днес, като цяло, ние не се интересуваме от опазването на животното, ние, колкото и жестоко да звучи, имаме нужда от печалба. Така работи днес целият свят. Това е нечовешко, но икономически оправдано.
— Използвате ли някакви лекарства за увеличаване на млечността, удължаване на лактацията?
- Определено не. Ние не използваме никакви лекарства. Има случаи на използване на лекарства за лечение на животни. Тоест ние практикуваме само разумна употреба на лекарства. Млекопреработвателните предприятия също диктуват това правило. Държат ни в доста тесни граници. Много високи изисквания към качеството на млякото. Трябва да се отбележи, че днес всички млечни предприятия са частни и никой няма да плаща за стоки с ниско качество.
— Как решавате проблемите с млечното стадо? Къде изпращате биковете?
– Работим в тази посока по следната технология: бикове над 6гмесеца ги изпращаме в угоителни ферми, а юниците ги отглеждаме за нуждите на нашия комплекс.
—Имате две ферми за угояване. Изгодно ли е да се отглеждат бикове за месо?
— Не просто нерентабилен, нерентабилен. Цената на един килограм живо тегло говеждо месо е 120 рубли, цената на дребно е 85 рубли. Преценете сами…
— Какво според вас трябва да се направи, за да стане рентабилно млечното производство и в частност съпътстващото го месодайно говедовъдство?
— Какви фуражни добавки използвате при храненето на животните?
— Използваме вносни премикси. защо стана така Отговорът е прост - две години се опитвахме да работим с местни производители, но бяхме недоволни от обслужването и качеството на предлаганите продукти. В Германия например си сътрудничим с фирми с вековна история, можете да сте 100% сигурни в качеството на техните продукти.
— Вече говорихме малко за качеството на млякото. И все пак как го осигурявате?
— Стараем се да произвеждаме само най-висок клас мляко. Но засега предлагаме първа цена. Нашата ферма е напълно свободна от левкемия. От 4 години се боря с тази болест. Работата се извършваше много внимателно и систематично. Днес нашите крави нямат проблеми с мастит. Ние предприемаме всички превантивни и терапевтични мерки своевременно.
— Днес се говори много за рентабилността на производството. Ако не е тайна, каква е рентабилността на производството на мляко във вашата ферма?
- Цената на производството на литър мляко в нашата ферма е 12 рубли. Нивото на рентабилност е 35%. При правилно управление на икономиката и нормална ценова политика в животновъдството може да се постигне много висока рентабилност. Освен това много зависи от мениджъра.икономика. Във фермата миналата година сме издоили 6151 кг мляко от фуражна крава. Това е достатъчно. Ферма МТФ-3 отд-2 дава 7350 кг мляко от една фуражна крава. Но например в Израел доят до 11-12 хиляди литра.
— Възможно ли е да се постигнат такива резултати при нашите условия?
- Възможно е, но изисква доста сериозни разходи.