Значки върху опаковката на кафето

UTZ Certified е програма, насочена към подобряване на състоянието на околната среда и повишаване на материалното благосъстояние на населението в регионите, в които се отглежда кафе. Сертификатът UTZ означава, че кафето е произведено в съответствие с всички изисквания за опазване на околната среда и с грижа за хората, които произвеждат кафе. В допълнение, този сертификат ви позволява да проследите изпеченото кафе обратно до кафеената плантация.

Директна търговия не е официално удостоверение, а знак, че кафето е закупено от пекаря директно от производителя на кафе, без посредници. Тъй като няма официален сертификат, няма и единни правила. Въпреки това, в повечето случаи кафето с етикет "Директна търговия" е качествено кафе, тъй като пекарните се опитват да изберат само най-добрите производители на кафе и изискват от тях да отговарят на техните стандарти.

Rainforest Alliance е неправителствена организация, посветена на опазването на биоразнообразието и устойчивите условия на живот. Rainforest Alliance защитава тропическите екосистеми чрез въвеждане на устойчиво органично земеделие, управление на земята и горите. Производителите на кафе, които искат да получат RFA сертификат, трябва да отговарят на определен брой изисквания от списъка на организацията. „Органично/биологично“ не е в списъка с тези изисквания, а „Отгледано в сянка“ е един от незадължителните елементи.

Shade Grown - кафе, отгледано на сянка. При този метод на засаждане кафеените дървета растат в сянката на големи дървета, които служат като местообитание за птици и насекоми. Няма официален сертификат за отглеждане в сянка, но отглеждането в сянка е един от критериите за сертификатите Rainforest Alliace и Bird Friendly.

Удобен за птици -един от най-престижните сертификати за кафе, иницииран от Smithsonian Migratory Bird Center. За да получат този сертификат, кафетата трябва да отговарят на набор от критерии, включително органично и отгледано на сянка, както е описано по-горе, и използването на минимум 10 различни дървесни вида за сянка. 10 цента от всеки килограм зелено кафе отиват за различни програми за изследване и опазване на птиците.

Operation Cherry Red (OCR) е инициатива за подобряване на качеството на кафето. Целта на инициативата е да мотивира производителите на кафе да берат само зрели плодове. Доставчиците и производителите на кафе са добре запознати с проблема: повечето берачи на кафе берат както зрели, така и неузрели плодове, което се отразява негативно на качеството на напитката. Започнат от известната холандска компания за кафе Trabocca в Етиопия, Operation Cherry Red има за цел да произвежда 100% зрели микропартиди. От своя страна фермерите, които доставят кафе, което преминава качествен контрол, получават щедри бонуси.

---