Знаете ли как да си сварите турско кафе у дома
Откриването на ободряващите свойства на кафето датира от 10 век. Едно овчарче от Етиопия, което забелязало, че козите му, след като опитали няколко червени плодове, започнали неуморно да се забавляват и да тичат през хълмовете, разказал на монасите за това. А те от своя страна събраха плодове и листа от тези храсти и започнаха да експериментират върху тях. Вкусът на горските плодове не им хареса. Затова те започнали да готвят ободряващо лекарство от листата, след което започнали да правят вино от ферментиралите плодове. По-късно, за да транспортират чудодейните плодове, които прогонват меланхолията, започнаха да ги сушат на слънце.
И така, кафето от Етиопия дойде на Арабския полуостров. И оттам, благодарение на венецианските търговци, се разпространява в цяла Европа и Мала Азия. Готвачите на благородниците на Османската империя първи излязоха с идеята да пекат зърна върху горещи метални листове, след което да ги смилат и да приготвят вискозна напитка с опияняващ аромат. Скоро се появяват първите турци или джезве. Те обаче все още не са се научили как правилно да варят кафе в турчин. Къщите на тюркските богаташи бяха известни с факта, че на приеми домакините почерпиха гостите с нова и ободряваща напитка. Рецептата дойде във Франция благодарение на тюркския посланик. Луи XV харесва напитката, която предпазва от умора и сънливост, толкова много, че самият той се учи от чуждестранен дипломат как да вари кафе на турчин. От Европа зърната от кафеено дърво, заедно с испанските конквистадори, дойдоха на американския континент и там се оказа, че плодородната земя в Новия свят е идеална за отглеждане на тези храсти. Без значение как европейците са учили местните жители, че е необходимо правилно да се вари кафе в турчин само на слаб огън или върху горещ пясък, те все още продължават да го готвят в големи казани над огньове. Южноамериканските страни днес:Бразилия, Колумбия и др. - са лидери в производството на кафе. Мнозина дори смятат, че Америка е родното място на тази напитка.
За да приготвите вкусна, ободряваща и ароматна напитка и дори с деликатна пяна, трябва леко да запържите зърната в тиган до блясък, след което да ги смелите в кафемелачка, докато се образува деликатен кафеен прах или прах. И не трябва да има дори малки зрънца. Напоследък все повече жени (и дори мъже) предпочитат да пият кафе без захар, но истинската напитка трябва да е умерено сладка. Следователно, за да приготвите една малка чаша, трябва да вземете турчин и да поставите в него 1 чаена лъжичка (с пързалка) кафе на прах, след което добавете същата лъжица (само без пързалка) захар. Смесете добре тези две съставки една с друга и едва след това добавете 1 чаша студена пречистена вода и разбъркайте отново. Турку поставете на бавен огън и изчакайте, докато се появи пяна. Когато кафето започне да се издига до врата, съдовете ще трябва да се отстранят от котлона, изсипете пяната в чашата. След това разбъркайте останалата течност с лъжица и отново поставете на огън. Изчакайте кафето да заври и внимателно го изсипете в чашата до образуването на пяна. След това напитката не трябва да се разбърква. Утайката трябва да се утаи на дъното. Ето една инструкция за вас как правилно да варите кафе в турчина у дома.
Вторият най-бърз метод
Прясно смляно кафе в джезве или джезве може да се свари и по друг начин. Между другото, това е много по-бързо. Ще ви кажем как да сварите турско кафе у дома за няколко минути. За да направите това, изсипете чаша студена пречистена вода в джезвата и я поставете на огън. След това добавете към него 1 ч.л. гранулирана захар и изчакайте, докато напитката заври. Свалете от огъня и добавете 5 г кафе (1 чаена лъжичка), разбъркайте добре,за да няма бучки и слагаме буквално за няколко секунди на котлона. Трябва внимателно да наблюдавате турчина, така че кафето да не избяга.