10 рецепти за бутер тесто
Преди няколко дни се научихме да правим домашно бутер тесто. Както се оказа, това изобщо не е трудно и тестото се оказва много по-вкусно и по-добро от купеното в магазина. Днес ви представяме няколко страхотни рецепти за бутер тесто. Какво може да се направи от бутер тесто? Много различни екстри! От прости бутер "езици" до шикозна торта Наполеон; тръбни пуфове, "пликове", "ъгли", "рози"; пълнени с ябълки, извара, кашкавал, колбаси, конфитюр, шоколад, крем! Това е богатството от вариации, които крие основната рецепта за домашна бутерка.
В зависимост от това как нагъвате тестото и как пълните оформените продукти, всеки път ще получавате нов деликатес, за радост и изненада на домочадието.
Всички бутер сладкиши трябва да се пекат върху лист за печене, поръсен с брашно или покрит с пергамент за печене при температура 200-220 ºС. Готовността е лесна за установяване: печенето се разслоява, придобивайки златист цвят.
1. Пуфове "Лъкове"
Разточете бутер тесто с дебелина 1 см, нарежете на ленти с дължина около 10 см, ширина 3-4 см. Завъртете в средата, за да направите "лък". Изпечете, прехвърлете в чиния и поръсете с пудра захар.
2. Пуфове "Уши"
Вероятно често сте срещали вкусни бисквити-уши в магазина. Лесно се прави у дома: разточете тестото с дебелина 0,5 см, поръсете сладкиша с канелена захар и загънете първо десния край, а след това левия с руло до средата на тортата. Получава се двойно руло. Нарязваме го на парчета с дебелина 0,5 см, подреждаме „ушите“ върху лист за печене, покрит с пергамент, и печем до готовност.
3. Пуфове "Ъгли"
Нарязваме тестото на квадрати, в средата на всеки слагаме нетечен пълнеж: парчета ябълки, череши, извара или варени яйца със зелен лук или пържени с лук гъби. Огъваме квадратите тесто диагонално, за да направим триъгълник, и притискаме по периметъра с пръст, отстъпвайки 1 см от ръба: тогава пълнежът няма да „избяга“ по време на печене и краищата на „ъглите“ ще се разслоят добре.
4. Пуфове "Рози"
Може да се направи сладко или разядка. След като разточите тестото с дебелина 0,5 см, нарежете тортата на ленти с дължина 15 см, ширина 3 см.
Върху тестото нареждаме тънки полукръгли резени ябълки, поръсени с канелена захар, или варена наденица - така че краищата да стърчат леко над тестото - и навиваме тестото на руло. Закрепваме розичките с клечки за зъби и печем до златисто.
Можете да поръсите лентите тесто с настърган кашкавал или маково семе, след което да навиете на руло - получавате бутер "охлювчета".
Можете да видите рецепта стъпка по стъпка с подробни снимки тук: „Печени ябълкови рози от бутер тесто“.
5. Кашкавал на пръчици
Нарежете сладкиша на ленти с дебелина 1 см, намажете с разбито яйце, поръсете с настърган кашкавал. Може да поръсите с кимион или сусам.
6. Бутер сладкиши
След като разточите тестото в торта от 0,5 см, изрежете кръгове с чаша или чаша. Налагаме пълнежа, например варено пилешко филе, нарязано и смесено с пържен лук. Защипваме пайовете, притискаме ги малко, поставяме ги върху тава с шева надолу и печем до светло златисто.
7. Пуфове "Тръбички"
За да ги приготвите, ще ви трябват специални метални конуси за печене. Върху тях навиваме ленти тесто с ширина 1 см, като леко се застъпват и печем. Готови охладени тубулиизвадете от фунийките и напълнете с крем: кремообразен, яйчен или протеинов.
8. Пуфове "Кроасани"
Разточете тестото на кръг с дебелина 0,5 см и нарежете на триъгълни сегменти, като за франзели. На широкия ръб поставяме нетечен пълнеж: горски плодове, парче конфитюр, ядки със стафиди и мед, парче шоколад - и обръщаме от широкия край към тесния. Потопете горната страна на кроасана в разбитото яйце, след това в захарта. Поставете в тава и печете до златисто кафяво.
9. Спирална торта
Като алтернатива на малките бутерчета, можете да изпечете голяма, ефектна многослойна торта! Разточете тестото с дебелина 0,5 см, нарежете на дълги тесни ленти (широки 5 см, колкото по-дълги, толкова по-добре).
В средата на лентите слагаме от плънката: настърган кашкавал, гъби, кайма. Прищипваме краищата и нареждаме получените "тръбички" с плънката в спираловидна форма. Можете да направите пай с различни пълнежи, като ги редувате. Намажете пая отгоре с разбито яйце, поръсете със сусам или кимион. Печем на 180-200°C до златисто кафяво.
10. Наполеон
Най-вкусната и любима рецепта за бутер тесто! Разточваме тестото на торти с дебелина 2-3 мм, според размера на тавата за печене (и за да не се разкъса тънката торта, е по-удобно да я разточите веднага върху набрашнен пергамент), пробийте тортите на няколко места с вилица и печете на всеки 15-20 минути. Намажете готовите торти с крем, поръсете тортата с трохи и оставете да се накиснат за 3-4 часа.
Сега знаете как да направите бутер тесто у дома и знаете много нови интересни рецепти! Кое ще опитате първо?