10 ресторанта, предлагащи най-добрите пържоли в света
Сочни, ароматни пържоли се получават само от "правилното" месо. Критерият за тази правилност е породата на биковете, методът на угояване и отлежаване на месото. Вкусът, ароматът, нежността на крайния продукт ще зависят от коя част от трупа е изрязана пържолата и как ще бъде приготвена.
Всеки готвач се придържа към своята философия на вкуса и в процеса на приготвяне на една или друга част от трупа използва свои собствени техники, които според него подобряват вкуса на готовата пържола. В същото време всеки от тях е твърдо убеден, че именно той готви най-вкусната пържола на света. Този спор щеше да остане неразрешен, ако ресторантьорските критици и ценителите на отличните пържоли не се намесваха в него от време на време, наред с други неща, оценявайки кухнята на пържолите. Въз основа на техните отзиви и отзиви, тези 10 ресторанта за месо, предлагащи най-добрите пържоли в света, са избрани.
- Бифстек Кавамура, Токио, Япония -
Посетителите наричат местните готвачи артисти с нож вместо четка. В кухнята на Beefsteak Kawamura правят най-добрите пържоли в града. Месото буквално се топи в устата ви, което обаче не е изненадващо, тъй като пържолите тук се приготвят от мраморно говеждо месо Кобе с най-висок клас А4 и А5.
Адрес: 6-5-1 Ginza GINZA MST Bldg. 8F, Chuo 104-0061, префектура Токио
Телефон: +81 3-6252-5011
- La Maison de L'Aubrac, Париж, Франция -
Стейкхаусът се намира на един от основните туристически маршрути, в непосредствена близост до известните Шанз Елизе. Ресторантът е специализиран в пържоли aubrac с над 100-годишна история. Можете да опитате местни пържоли по всяко време - институцията е отворена 24 часа в денонощието.
Адрес: 37 Rue Marbeuf, 75008 Париж
Тел.: +33 1 43 59 05 14
— El Capricho, Леон, Испания —
Малцина са чували за такъв испански град като Леон. От атракциите има само няколко площада, базилика, катедрала и дворец. Но да отидете в тези части не е за това. На няколко километра от Леон, в град Хименес де Хамус, се намира ресторант El Capricho. Най-добрите пържоли тук идват от бикове, заклани на средна възраст 5 години. В El Capricho месото отлежава 90 дни и благодарение на техниката на готвене на шеф Хосе Гордън придобива невероятен вкус.
Адрес: Calle Postas, 9, 24700 Astorga, Леон
Тел.: +34 987 60 31 75
— La Cabaña Las Lilas, Буенос Айрес, Аржентина —
Това е автентичен аржентински ресторант, първоначално предназначен за местната публика. Кухнята на ресторанта е въплъщение на аржентинските месни традиции. Месото в La Cabaña Las Lilas идва от собственото ранчо на собствениците. Ценителите на пържоли, които са били тук, силно препоръчват да опитате beef de lomo и ocho de beef.
Адрес: Av. Alicia Moreau de Justo 516, 1107 Буенос Айрес
Тел.: +54 11 4313-1336
— Gibson's steakhouse, Чикаго, САЩ —
Ресторантът беше обявен за най-добрия американски стекхаус на Munchies 2015. Gibson е класически американски стекхаус, чиято основна гордост, освен всичко друго, са огромните порции. Най-вкусните пържоли в Америка се приготвят от говеждо, хранено със зърно, отлежало до 120 дни.
Адрес: 1028 N Rush St, Чикаго, IL 60611
Телефон: +1 312-266-8999
— Moishes, Монреал, Канада —
Moishes знае от първа ръка какво е правилното месо и как най-добре да го приготвите - пържолите се приготвят тук от 1938 г. Ресторантът многократно е заемал едно от първите места внай-добрите стекхауси в света според Forbes. Знаменитости често посещават ресторанта, за да опитат местните пържоли. Сред най-честите гости са Робърт де Ниро, Пенелопе Круз, Пол Нюман и Робърт Дауни Джуниър.
Адрес: 3961 Boul St-Laurent Montréal, QC H2W 1Y4
Телефон: +1 514-845-3509
- Relais de L'entrecôte, Женева, Швейцария -
Философията на ресторанта е невероятно проста - безупречен стек, салата, пържени картофи и авторски сос. Като цяло основното меню се състои от тези ястия. Но това е напълно достатъчно, за да може ресторантът да се нареди на опашка за него - тук не се осигуряват резервации на маси.
Адрес: Rue Pierre-Fatio 6, 1204 Geneve
Тел.: +41 22 310 60 04
— Cut, Лос Анджелис, САЩ —
Адрес: Beverly Wilshire, Beverly Hills (A Four Seasons Hotel), 9500 Wilshire Blvd, Beverly Hills, CA 90212
Телефон: +1 310-276-8500
— Хоуксмур, Лондон, Великобритания —
Steakhouse има седем ресторанта в Обединеното кралство. Повечето от тях са съсредоточени, разбира се, в Лондон. Собствениците на ресторанта с гордост казват на своите клиенти, че в Hawksmoor се сервират само чистокръвни бикове Longhorn, най-старата английска порода месо. Благодарение на правилното стареене и техника на готвене, той произвежда най-добрите пържоли в града.
Адрес: 11 Langley St, Лондон WC2H 9JG
Телефон: +44 20 7420 9390
- Antica Osteria Nandone, Сан Пиеро и Скарперия, Италия -
По принцип известният флорентински стек в района на Тоскана може да се опита в много ресторанти. Но за най-добрата bisteca alla fiorentina трябва да отидете в град Сан Пиеро и Скарперия. Стекът се приготвя традиционно от породата Кианина. Само италианците знаят за институцията и според техните прегледи,тук готвят най-добрата bisteка, която някога са опитвали.
Адрес: Via del Giogo, 3, 50038 Scarperia e San Piero FI