10 салати за тези, които обичат месо
Просто сварете или изпържете говеждо месо и добавете към него любимите си съставки: зеленчуци, яйца, гъби, сирене или дори фъстъци.
Салата с телешко и кисели краставички
съставки
- 300 г говеждо месо;
- 3 мариновани краставици;
- 2 средни глави лук;
- 4 супени лъжици доматен сос;
- 3 супени лъжици вода;
- 1 чаена лъжичка оцетна есенция;
- сол и черен смлян пипер - на вкус.
готвене
Поставете малък съд с подсолена вода на огъня. Когато течността заври, изпратете там измитата и обелена телешка каша. Ако се образува пяна, отстранете я.
Докато месото се готви, мариновайте лука. По-добре е да е сладък лилав сорт. Обелете го и нарежете на половин пръстени. Залейте лука с оцетна есенция и вода, сол, черен пипер и разбъркайте добре. Оставете лука да се маринова поне половин час.
През това време нарежете краставиците на ивици. Свареното телешко, когато изстине, също нарежете на ивици. По-добре е да направите това по протежение на влакната.
Комбинирайте всички съставки заедно: говеждо месо, краставици, маринован лук. Отгоре намажете с доматен сос и сервирайте.
Салата с телешко, кашкавал и яйца
съставки
готвене
Сварете и охладете говеждото, след което го нарежете на ивици. Сварете твърдо яйцата. Когато изстинат се обелват и настъргват на едро ренде. Кашкавалът също се настъргва.
Мариновайте лук (отново лилавият е по-подходящ за салати, но можете да използвате и обикновен лук), мариновайте, както е описано в предишната рецепта. Вместо оцетна есенция с вода, може да залеете лука с 3-4 супени лъжици винен или ябълков оцет.
Топла салата с телешко и зеленчуци
съставки
- 500 г телешко филе;
- 10 чери домати;
- 3 пресни краставици;
- 2 глави лилав лук;
- ½ лайм;
- 1 връзка босилек;
- 1 връзка кориандър;
- 2 супени лъжици дижонска горчица;
- сол и черен смлян пипер - на вкус;
- зехтин за пържене и дресинг.
готвене
Изпечете телешкото филе като пържола до желаната степен на готовност. Или просто изпечете месото в огнеупорен съд, покрит с фолио и намазан със зехтин. Първите 5 минути температурата във фурната трябва да бъде 220 ° C, следващите 15 минути - 170 ° C.
Оставете месото да почине, а вие сами измийте и нарежете зеленчуците: краставици - на кръгчета, чери домати - наполовина, лук - на половин пръстени. Босилекът и кориандърът се нарязват на ситно.
Направете дресинга, като смесите сок от лайм, зехтин, дижонска горчица, сол и смлян черен пипер.
Нарежете горещото месо на тънки филийки, добавете зеленчуци и билки, залейте с дресинга и сервирайте веднага.
Тайландска телешка салата
съставки
- 300 г телешко филе;
- 2 пресни краставици;
- 6-8 чери домати;
- ½ лимон;
- 1 връзка кориандър, зелен лук и маруля;
- 1 скилидка чесън;
- 1 супена лъжица соев сос;
- 2 супени лъжици рибен сос;
- 1 чаена лъжичка тръстикова захар;
- зехтин за пържене.
готвене
Изплакнете и подсушете говеждото с хартиени кърпи. Нарежете го на тънки ивици и го запържете в добре загрят тиган в зехтин.
Измийте и нарежете зеленчуците и билките. Колкото по-тънки са парчетата, толкова по-нежен е вкусът на салатата. В малка тенджера смесете соев сос, рибен сос, захар и смлян чесън. Заспивазеленчуци и сложете на огън. Оставете ги да се затоплят малко (не къкри!) и отстранете от огъня.
Поставете листа от маруля, пържено говеждо месо, зеленчуци, затоплени в сос върху чиния. Полейте всичко това с лимонов сок, поръсете с билки и сервирайте.
Салата с телешко и чушка
съставки
- 400 г говеждо месо;
- 3 пресни домата;
- 2 големи чушки;
- 1 лилав лук;
- 1 връзка копър;
- 1 връзка магданоз;
- 4 скилидки чесън;
- 4 супени лъжици зехтин;
- 2 супени лъжици соев сос;
- 1 чаена лъжичка балсамов оцет;
- сол и черен смлян пипер - на вкус.
готвене
Сварете телешкото месо в подсолена вода.
Обелете и нарежете чесъна на ситно. Смесете го със зехтин, соев сос, балсамов оцет и смлян черен пипер. Можете да добавите и други подправки по ваш вкус. Не е необходимо да добавяте сол, тъй като соевият сос е доста солен.
Оставете дресинга да престои 7-10 минути. След това залейте месото и оставете за още 15 минути.
По това време нарежете зелените. Измийте зеленчуците, отстранете семките от чушката. Нарежете го и доматите на ивици, лука на половин пръстени. Когато телешкото се охлади го нарежете по същия начин.
Поръсете месото и зеленчуците с дресинга.
Салата с телешко и боб
съставки
готвене
Сварете, охладете и нарежете на ивици говеждо месо. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. По желание, а също и ако използвате обикновен лук, може да се маринова, както е описано по-горе. Обелете чесъна и го прекарайте през преса. Краставиците се нарязват на тънки ленти. Отцедете течността от боба.
Салата с телешко и гъби
съставки
готвене
Сварете говеждото (не забравяйте да посолите водата). Докато месото се готви и охлажда, запържете гъбите в растително масло. В отделен тиган се запържват нарязаните лук и моркови.
Салата с телешко и корейски моркови
съставки
- 300 г говеждо месо;
- 300 г корейски моркови;
- 200 г сирене сулугуни;
- 50 г орехи;
- 2 скилидки чесън;
- 1 връзка магданоз;
- мазна заквасена сметана за дресинг.
готвене
Сварете и охладете филето. След това го нарежете на тънки ивици или го разделете на фибри с ръце. Нарежете кашкавала на лентички. Накълцайте чесъна, магданоза, ядките с нож или блендер.
Комбинирайте всички съставки (не забравяйте за корейските моркови) и подправете със заквасена сметана. Салатата ще стане още по-вкусна, ако престои известно време.
Салата с телешко и печени фъстъци
съставки
готвене
Сварете говеждо месо, моркови и яйца. Нарежете телешкото месо и киселите краставици на лентички. Яйцата и морковите се настъргват на едро ренде. Сиренето също трябва да се разтрие и да се раздели на две части. Прекарайте чесъна през преса.
Салата с телешко и цвекло
съставки
готвене
Нарежете свареното телешко месо на ивици или малки кубчета. Обелете и запържете лука до златисто кафяво. Комбинирайте го с месото и оставете да престои известно време.
Когато зеленчуците изстинат, нарежете картофите на кубчета, а цвеклото настържете на едро ренде. Прекарайте чесъна през пресата, накълцайте ядките в блендер, добавете към цвеклото и солта.