14 юни - празник Томатина - Колумбия, Томатина, домат, супа
На този празник няма да срещнете тъжни лица. След доматената битка, в която участват всички, местни и туристи се къпят с домати.
Казват, че празникът възникнал, след като един местен алкалд, като се появил на площада, свирил на някакъв музикален инструмент толкова зле, че зрителите, които били на площада, започнали да грабват домати от сергиите и да ги хвърлят по музиканта, който обиди слуха им. Всички присъстващи по това време на площада бяха въвлечени в това доматено клане. И оттогава празникът се превърна в традиция.
Интересното е, че индианците от Мексико, откъдето доматите идват в Европа през 16 век, ги смятат за негодни за консумация. По-късно в много страни се появи стабилна легенда за токсичността на доматите. Легендата е разрушена по време на Американската война за независимост, когато британците изпращат на Джордж Вашингтон готвач, който трябва да го отрови с домати. Готвачът приготви ястие, щедро подправено с домати и нахрани с него Вашингтон. След това изпрати рапорт със следното съдържание: „Готово! След няколко часа генералът няма да е жив - той ще умре в ръцете на своя ординарец.
Но главнокомандващият се оказа жив, здрав и много доволен, тъй като ястието с домати му хареса.
У нас доматите също дълго време се смятаха за отровни и се отглеждаха като декоративни растения за красота. И едва в края на 18 век, с леката ръка на известния български агроном А.Т. Болотов, те започнаха да растат и да ги ядат.
По-късно учените установиха, че доматите съдържат вещество, нареченоликопен, което помага за поддържане на младостта и здравето.
А доматите съдържат още: витамини А, групи В, Е, Н, РР, микро и макро елементи - калий, калций, натрий, желязо, фосфор, йод, мед,никел, флуор, цинк, манган, молибден.
Доматите предпазват сърцето, кръвоносните съдове, служат като профилактика на атеросклероза, онкология.
Лекарите препоръчват да ги включвате по-често в диетата си на хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания, метаболитни нарушения, диабет, панкреатит, гастрит с ниска киселинност на стомашния сок, възпаление на стомашно-чревния тракт, чернодробни заболявания, с камъни в бъбреците, черния дроб, жлъчката и пикочния мехур, анемия и очни заболявания.
Доматите ще помогнат за възстановяване от инфаркт. Те помагат за укрепване на паметта, премахване на лошия холестерол от тялото.
В Колумбия по правило всяка година има огромна реколта от домати и жителите на страната просто се отърват от тях на празника Томатина.
Българите, уви, не могат да си позволят такъв лукс. Дори в разгара на сезона местните домати не са толкова евтини, колкото бихме искали. Затова е обичайно да ги използваме като храна. И някои домати за козметични цели за поддържане на красотата и младостта на кожата.
Студена доматена супа
- 6-8 сочни средно големи домата; - 1 прясна краставица; - 15 г зелен лук; - 10 г зелен копър; - 2 скилидки чесън (може да се замени със зелен чесън); - сол на вкус.
Превъртете доматите в месомелачка, изстискайте сока или използвайте сокоизстисквачка.
Краставица, лук, чесън и копър ситно нарязани, сол, черен пипер, смесете.
Вкусно през лятото с пресен ръжен хляб.
Ако желаете, можете да не изцеждате сока, а да смесите съставките с доматено пюре, след като доматите преминат през месомелачка. Също така се оказва вкусно.
Обикновена доматена салата
- 4 домата; - 2 краставици; - 1 глава лук; - 10 г зеленинакопър; - 10 г магданоз; - селско слънчогледово олио (което мирише на семена); - сол на вкус.
Нарежете доматите на филийки, половинките краставици, половината лук, нарязайте всички зеленчуци, сол, черен пипер, разбъркайте, подправете с масло.
Домати в растително масло
- 1 кг домати; - 1 чаена лъжичка семена от копър; - 4-6 скилидки чесън; - растително масло; - сол на вкус.
Чесънът се наситнява и се смесва с измитите семена от копър и малко сол.
Изплакнете доматите, нарежете наполовина, отстранете сърцевината. Поръсете с подправка от чесън и копър, залейте с растително масло, посолете, сложете в тава за печене и сложете във фурната на слаб огън за 6 часа.
Поставете готовите домати плътно в стерилни буркани и залейте с растително масло.
Съхранявайте в хладилник.
- зрели ярко червени домати; - бахар, дафинов лист; - люта чушка, копър, магданоз по желание; - захар, сол на вкус.
Изплакнете доматите, нарежете на филийки, сложете в тенджера и гответе, докато омекнат, така че кожата да се отдели лесно.
Успокой се. Отцежда се образувалата се на повърхността бистра течност и се вари три пъти.
Разтрийте останалата гъста маса през фино сито.
След това смесете всичко и варете около половин час, като разбърквате през цялото време. Преди края на готвенето се слагат дафинов лист, бахар, по желание люта чушка, наситнен магданоз, копър, захар, сол на вкус. Разбъркайте, варете 5 минути, насипете горещ в стерилни буркани и затворете.
Добавям 1 чаена лъжичка оцет на буркан от 1 литър преди заваряване.
Подправка за домати
- домати, може да се смачкат; - за 1 кг домати, 300 г нарязанимагданоз, целина, копър, 5 средни глави чесън; - сол, черен пипер на вкус.
Маска за суха кожа
Смелете 1 малък домат в месомелачка, добавете 1-2 с.л. супени лъжици заквасена сметана, разбъркайте и нанесете върху лицето и деколтето за 20 минути.
Отстранете с тампон, натопен в топла вода. Измийте лицето си с хладка вода и избършете лицето си с кубче лед.
Маска за мазна кожа
4 с.л. Смесете супени лъжици доматена маса с 1 чаена лъжичка сок от краставица, 1 чаена лъжичка мед и ½ чаена лъжичка лимонов сок.
Нанесете за 10-15 минути, изплакнете с вода при стайна температура.
Правете маската вечер и не излизайте на слънце след нея.
Смесват се 4 с.л. лъжици доматена маса с 2 супени лъжици. лъжици мека извара и 1 ч. л. зехтин.
Нанесете върху лицето за 15 минути.
Изплакнете с хладък зелен чай. Измийте с хладка вода след 5 минути.