• 2. Родина на земеделието – Древен Египет

Долината на Нил е тясна ивица земя, простираща се на хиляда километра, която всяка година В ПРОДЪЛЖЕНИЕ НА ДВА-ТРИ МЕСЕЦА се покрива с вода по време на годишните наводнения на Нил, фиг. 6. Наводненията на реката донесоха със себе си голямо количество тиня, което направи земята в долината на Нил изключително плодородна. Но веднага отвъд границата на разлива започна безжизнена пясъчна пустиня и се простираше на стотици километри, където почти нищо не растеше и следователно животните (с изключение на камилите и други редки обитатели на пустинята) не можеха да живеят. Всички сухоземни животни, които са живели в долината на Нил, по време на наводненията на реката са били принудени да отидат до ръба на пустинята и да живеят там гладни, като ядат само това, което намерят на брега на пълноводната река. Ясно е, че това рязко ограничава броя им.

Ориз. 6. Долината на Нил е тясна плодородна ивица земя, която се простира на около хиляда километра по течението на река Нил и е заобиколена от двете страни от безжизнена пустиня. Взето от [326:1], приложение: поставете карти.

Следователно голям брой диви животни не могат да живеят в долината на Нил. Това означава, че човек, след като е стигнал там и се е размножил, неизбежно е трябвало да се изправи, рано или късно, че вече не може да се изхранва с лов. Освен това той просто беше принуден да се запаси за дългото тримесечно наводнение на реката. Компресирано от двете страни от пустинята, населението на долината на Нил нямаше възможност да се разшири в страни и беше принудено да яде само това, което расте в самата долина. Това по необходимост е трябвало да принуди човек да започне да унищожава ненужни растения и вместо тях да засажда полезни. Работата беше улеснена от факта, че наситената с вода земя, покрита с тиня след разлива, не изискваше разораване и беше готоваполе, където е възможно веднага да се засадят семената, съхранявани преди разливането (с последващо плевене). Вижте фиг. 7.

Ориз. 7. Разораване на земя в Египет в края на XVIII век след спада на водата на Нил. Това не е обичайното оран с плуг или плуг, което е необходимо за унищожаване на корените на плевелите, а само плитко разхлабване на земята с дървен клин с плуг в края, плъзгащ се по повърхността на гола, лишена от растителност земя. Рисунки от наполеонови художници. Взето от [1100:1], p. 693.

С течение на времето, в опит да увеличи добива, за да се изхрани, човек трябваше да започне да избира най-големите и най-продуктивните растения и да засажда техните семена. И когато цялата долина на Нил беше заселена и култивирана, не остана място за дивите роднини на растенията, култивирани от човека. Следователно дивите птици не могат да развалят опитомените сортове чрез кръстосано опрашване и да се намесват в започналата селекция.

В ТАКИВА условия наистина можеше да възникне земеделие. Но това бяха НАПЪЛНО ИЗКЛЮЧИТЕЛНИ условия. Едва ли е възможно да се намери второ такова място на Земята.

В резултат на това трябваше да заключим, че „неизвестни за нас племенни групи ... напуснаха селата си за Долна Месопотамия, КЪДЕТО ВЕДНАГА ТРЯБВА ДА ПРИЛОЖАТ НЯКОИ ПРЕДВАРИТЕЛНО НАТРУПАН ОПИТ В СЪЗДАВАНЕТО НА КАНАЛИ, ЗАЩОТО БЕЗ ИЗКУСТВЕНО НАПОЯВАНЕ НА ПОЛЕТА В ТОЗИ ЖЕСОК КЛИМАТ ЧОВЕКЪТ ЩЕ ТРЯБВА ДА S D Т.Е.… вероятно селското стопанство първоначално се е извършвало чрез отклоняване на водата от пространства, наводнени с естествени наводнения, и тяхното засяване, НО СЪЩО ТЕЗИ ПРОСТИ ДЕЙНОСТИ ЗА ВЪЗСТАНОВЯВАНЕ ИЗИСКВАТ ПРЕДВАРИТЕЛНИ УМЕНИЯ” [326:1], p. 35–36.

С течение на времето земите на Месопотамия били напълно разграбени. „В момента Месопотамия и низините на Хузистан изглеждат напълно различни ... Земите между Тигър и Ефрат поповечето от тях се превърнаха в мъртва пустиня - отчасти поради постепенното унищожаване на напоителната система ... отчасти поради засоляването на почвата поради нерационално напояване от древни времена: когато нивите се навлажняват с речни води, влагата отчасти отива в земята, отчасти се изпарява, а съдържащите се в нея соли остават в горния слой и постепенно покриват земята с кора, върху която ВЕЧЕ НЕ МОГАТ ДА РАСТАТ ЗЪРНЕНИ КУЛТУРИ" [326:1], стр. 36–37.

Така че древното земеделие не може да е възникнало в Месопотамия, а е донесено там ОТВЪН. Според нас - от ЕГИПЕТ.

Специалните условия на Египет могат да обяснят и друга мистерия на нашата цивилизация, идваща от дълбините на вековете - ПЕЧЕНЕТО НА ХЛЯБ. Изглежда, защо древният фермер е пекъл хляб? Защо просто не СВАРИТЕ зърното? Слага се във вода и се вари. Къде е по-лесно? Но по някаква причина нашите предци са избрали много по-сложен начин за приготвяне на ОСНОВНАТА храна - смилане на зърно и печене на хляб.

Ако обаче земеделието произхожда от Египет, тогава отговорът е ясен. Факт е, че в долината на Нил почти няма собствена дървесина и следователно дърва за огрев. „В Египет, поради природните му условия, има малко големи дървета и дървото винаги е било оскъдно през целия исторически период. Следователно, още от много древни времена, египтяните трябваше да внасят част от необходимия дървен материал” [494: 1], p. 643. Най-често срещаното дърво в Египет, финиковата палма, има рехав тревист ствол и не дава дърва за огрев [494: 1], p. 664. Следователно, за да поддържат огъня при готвене, египтяните трябваше да използват предимно изсушен тор, чието количество също беше ограничено. Наистина в Египет няма ливади, където да пасат много говеда.

Защо липсата на гориво може да доведе до изобретяването на хляба? Тъй като печене тънко разточенитестото е най-малко изразходващият топлина метод за готвене на топла храна. Например при готвене топлината се изразходва, най-вече губи - за образуването на пара при кипене на вода (припомнете си, че действието на парните машини се основава именно на високия топлинен капацитет на изпаряване). Прекомерната консумация на топлина може да се избегне, ако зърната не се варят цели, а се превръщат в брашно чрез смилане на камък, добавя се малко вода и полученото тесто се изпича, като се разточва на тънък слой. Дори не горящо, а просто тлеещо гориво, като оборски тор, ще бъде достатъчно. Наистина, в същото време се нагрява много малко вода и почти не се образува пара. Резултатът е ХЛЯБ.

Точно това са направили египтяните. „ОСНОВНАТА ИМ ХРАНА (на египетските фермери – авт.) се състои от ХЛЯБ, който те пекат всеки ден в пепел или на огъня, като използват КРАВЕШКА ДРОГА ВМЕСТО ДЪРВА ЗА ОГРЕВ” [815:0a], p. 203.

Този начин на печене на хляб - върху тлеещ тор - може да се види днес в Египет, фиг. 8, фиг. 9. Прави се така. В сухия горещ египетски пясък се изкопава дупка, поставя се малко оборски тор, смесен със слама, и се запалва. Отгоре дупката се покрива с лист, върху който се пече тънко разточено тесто. Торът под листа не гори с пламък, а само тлее. В условията на горещ Египет това е напълно достатъчно за изпичане на тънък лист тесто. Можете също така да печете без метален лист, направо в пепелта. Хлябът ще се окаже замърсен в пепел, но годен за консумация. Първоначално най-вероятно това е направено.

Ориз. 8. Печене на хляб по стария начин в бедуинско село в Египет. Тънко разточено тесто се пече върху тлееща тор. Вместо пещ има обикновена яма, изкопана в пясъка, облицована с камъни и покрита с железен лист. Снимка от 2003г.

Ориз. 9. Египетска пекарна от XVIII век. Изсушенипалмови клони. Рисунки от наполеонови художници. Взето от [1100:1], p. 695.

Ориз. 10. Смилане (и пресяване?) на брашно в Египет през 18-ти век. Рисунки от наполеонови художници. Взето от [1100:1], p. 695.

Може би недостигът на гориво в Египет обяснява привидно неразбираемото обстоятелство, че древният фермер се е спрял на зърнени култури - пшеница и ечемик - като основни източници на препитание. Причината може би е, че зърнените култури са като "две в едно": зърнените култури са висококалорична храна, а сламата е гориво, на което може да се готви. Получава се напълно безотпадно производство. Нека припомним, че според изследванията на Н. И. Вавилов, точно в близост до Египет има естествен център на произход на ечемик и твърда пшеница, виж фиг. 5 по-горе.

Така че нашата мисъл е следната. Печенето на хляб е от египетски произход. Първоначално възникна поради липса на гориво в Египет. И едва тогава хлябът става навик на хората и те започват да го пекат навсякъде, където е достигнала египетската цивилизация и където е имало подходящи условия за отглеждане на зърнени култури.

Обърнете внимание, че в Египет има много от най-разнообразните камъни, от които е удобно да се правят хоросанчета или воденични камъни за смилане на зърно. На фиг. 10 представяме рисунка на наполеонови художници, изобразяваща меленето на брашно в Египет през 18 век.

В заключение представяме откъси от древно описание на Египет през 18 век. Той е ценен, защото описва стария начин на живот на египтяните, тясно свързан с разливите на Нил. Днес Нил вече не е пълноводен. Наводненията на Нил спират през 20 век, след като нашите сънародници построяват Асуанския язовир, който прегражда Нил в горното му течение. Оттогава Нил в Египет не е излизал от бреговете си и никога не става плитък. Но преди изгражданетоАсуанският висок язовир беше различен. Да се върнем към старото описание.

„Нил е една от най-благородните реки, широка е не повече от 500 крачки, но дълбока и бърза… седем месеца в годината водата й е кална и тинеста… През трите месеца преди наводнението, когато реката не е толкова дълбока, водата се превръща в пълна гниене, става зелена, миризлива и червива… Жителите след това използват водата, която изтеглят от резервоарите и след това ценят (виж Фиг. 11 - Авт.)…

Ориз. 11. Покачването на водата на Нил с помощта на резервоари в Египет в края на 18 век. Рисунки от наполеонови художници. Взето от [1100:1], p. 695.

Египет беше първата страна, която се възползва от благотворността на река Нил и само на него се дължи процъфтяващият му просперитет. Но жителите на Египет не знаеха нито за неговия произход, нито за истинската причина и границите на неговия потоп ... Те винаги се страхуваха да не прекрачи границите, предназначени за него и да не завлече хора и ниви в морските дълбини. Фермерът живееше на високи места...

Нил ... всяка година излиза от бреговете си, наводнява полетата и прави толкова плодородна земя, че без нейната помощ не би била по-добра от пясъчните либийски пустини. Стадата по време на излизането му от бреговете ... се преместват на безплодни, празни и безводни височини. Тук те се задоволяват с едва половината храна, която са имали преди...

Забележимото издигане на реката се предполага от египтяните обикновено на 18-ти или 19-ти юни ... Печалбата на водата продължава от 40 до 50 дни ... По време на потопа Египет, особено долният, е оприличен на съвършено море; над водата се показват само дървета, планински върхове, села и градове, които лежат на високи места в цялата страна ... След 50 дни Нил започва да потъва ... Често това продължава до септемвримесеца ... Обикновено в края на октомври той изчиства високите места, а до края на ноември - самите долини. Три месеца по-късно, считано от момента на първото му издигане, той се вписва обратно в бреговете; след това, постепенно падайки, в началото на юни се връща в предишното си положение” [815: 0a], p. 25–47.

И така, благодарение на изключителните природни условия на долината на Нил, там се заражда древното земеделие, което дава първия тласък на развитието на цивилизацията. Това е нашата реконструкция, на това място е напълно в съответствие с общата гледна точка от XVII-XVIII век.