3 обилни ястия за вечеря с божоле нуво

Малко история

Според една от най-надеждните истории младото вино се е родило за първи път през 1934 г., когато група френски изследователи, опитвайки се да намерят начин да запазят десертното грозде след прибиране на реколтата възможно най-дълго, провеждат експеримент: гроздето се поставя в анаеробни условия (температура 0 ° C). Процесът на ферментация започва в плодовете и гроздето става неподходящо за продажба. Но не и за вино! Той, за изненада на изследователите, се оказа лек и приятен на вкус.

Преди Нова година френските и италианските туристи имат възможност да опитат ново вино в почти всеки ресторант. Местните жители посещават местни винарни с обемни (3-5 литра) съдове, за да „заредят“ нова реколта Novello за домашен празник, а в супермаркетите се провеждат дегустации и специални промоции.

3 обилни вечери с божоле нуво

Италианците и французите обичат празниците. Особено когато са свързани с гастрономически традиции. Свежо, перфектно балансирано вино с тъмен рубинен цвят, с леки мехурчета и ярки нотки на ябълка и малина, върви добре с такива ястия за вечеря:

1. Пикантна пица с пеперони

Брашно - 125 грама
Суха мая - 0,5 супени лъжици
Зехтин - 1 супена лъжица
Сирене моцарела - 125 грама
колбас пеперони - 70 грама

Лук - 0,5 бр
Чесън - 1 скилидка
Консервирани домати - 400 грама
Сух риган - 2 ч.л
Доматено пюре - 2 супени лъжици
Зехтин - 1 супена лъжица
Захар - 1 чаена лъжичка
Сол на вкус

2. Лазаня с три сирена

Настърган пармезан - 30 грама
Сирене рикота - 200 грама
Сирене моцарела - 120 грама
Спанак замразен - 300 грама
Маринара сос готов - 200 грама
Кори за лазаня без варене - 4 бр
Гъби шампиньони - 250 грама
Домати - 350 грама
Тиквички - 1 бр
Сол на вкус
Черен пипер - на вкус

Размразете спанака и го изцедете. Гъбите се нарязват на плочи. Нарежете доматите и тиквичките на филийки. Настържете моцарелата на едро ренде.
Загрейте фурната на 210 градуса. В купа смесете спанак, рикота, пармезан, по една щипка сол и черен пипер.
Изсипете половината от соса маринара в двулитров съд за печене, отгоре наредете половината от готовите продукти на слоеве: кори за лазаня - гъби - маса от рикота - домати - тиквички - моцарела. Повторете всички слоеве отново. Покрийте формата с фолио.
Пече се във фурната за 20 минути, след което се маха фолиото и се пече още 20 минути, за да заври сосът.

3. Пиле с полента

Пилешко месо (обезкостени бутчета) - 4 бр
Полента - 450 грама
Сирене полутвърдо настъргано - 70 грама
Зехтин - 1 супена лъжица
Червен и жълт пипер - 2 бр
Лук - 1 бр
Сос Маринара - 500 милилитра
Черен пипер - 0,5 чаена лъжичка
Сол на вкус
Черен пипер - на вкус

Загрейте фурната на 200 градуса. Обелете чушката, нарежете на ивици, нарежете лука.
Сварете полентата според указанията, прехвърлете в чиния, оставете да стегне във формата на кръг. Нарежете на 4 парчета, поставете върху тава, застлана с фолио, поръсете с настърган кашкавал. Печете 10 минути.
Сложете бутчетата в тиган с горещозехтин, сол и черен пипер. Печете 8-10 минути, като обърнете веднъж. Прехвърлете в чиния и покрийте, за да остане топло.
В същия тиган сложете лука и чушката, сол, добавете 2 с.л. л. вода, покрийте и гответе 5-7 минути. След това залейте със соса маринара, поръсете с червен пипер и върнете бутчетата в тигана, гответе 10 минути.
Поднесете бутчетата със запечена полента и полейте с пипер сос.

Всяка традиционна италианска храна обаче върви добре с Novello, така че не е трудно да организирате "парти със стил ..." с младо вино у дома. Препоръчително е младото вино да се сервира на масата малко по-охладено, отколкото сме свикнали да пием червено вино, при 12-13 ° C.