Пипер едногодишен
Кратко описание - едногодишен пипер (две форми: чушка и люта чушка). Противно на името, едногодишният пипер - Capsicum appium L. - изобщо не е едногодишен, а многогодишно тревисто растение или дори подхраст от семейство нощни. Въпреки това се отглежда като едногодишно. Пиперът има разклонено изправено стъбло с височина до 1,5 м. Според ботаническата класификация плодовете на едногодишния пипер, колкото и да е странно, са плодове.
Пиперът е въведен в културата няколко хилядолетия пр.н.е. в Централна Америка. В България едногодишните чушки се отглеждат от 17 век. Големите промишлени насаждения от зеленчуков пипер са често срещани в южната част на европейската част на България: в Кубан, в Ставропол, в републиките на Северен Кавказ, в района на Долна Волга и др., Но в отделни градини може да се види и в Нечерноземния регион.
Многобройни сортове едногодишни чушки са разделени на две групи: зеленчукови и пикантни (люти). Плодовете от групата на зеленчуците, наричани зеленчуков или сладък пипер, са популярен хранителен продукт (на много места в България наричан още "български пипер"). Като пикантно растение се отглежда друга форма - лют, или лют пипер.
лечебна стойност. В народната медицина плодовете на червен пипер се използват като потогонно средство, както и като средство за стимулиране на апетита. Като потогонно средство пиперът обикновено се добавя към течни ястия, след което пациентите се покриват с топло одеяло за 1,5-4 часа или цяла нощ.
На Изток такова лечение се предписва при ставни и мускулни болки, треска, умора, свързана с тежки физически натоварвания.
Пресен лют червен пиперприлага се върху панарициум, абсцеси или върху болезнен мускул. При липса на пресен пипер сух пипер се смила, намазва се с този прах, предварително разреден с топла вода, върху кожата на болната става. След нанасяне на лют пипер върху повърхността на кожата се появява силен сърбеж и подуване. По този начин локално дразнещият и разсейващ ефект на пипера помага за намаляване на болките в ставите и мускулите.
Червеният пипер се използва широко като подправка. Съдържащият се в него капсаицин стимулира апетита, засилва секрецията на стомашен сок и жлъчка, като по този начин подобрява храносмилането.
Спиртна тинктура от тази подправка се приема по 10-20 капки преди хранене като горчивина за повишаване на апетита. Има и бактерициден ефект, така че е полезен при остри стомашно-чревни разстройства.
От тинктура от червен пипер, смесена със слънчогледово масло, се прави мехлем, който се втрива в кожата при ревматични ставни болки, невралгии, радикулити, мускулни възпаления (миозит).
Редовната употреба на сладки сортове червен пипер има добър ефект върху състоянието на кръвоносните съдове. С основание може да се нарече "съдово" лекарство, което влияе благоприятно на артериите, капилярите и вените.
Прясна каша от сладки сортове пипер под формата на салата с други зеленчуци, с първи или втори ястия 1-2 пъти на ден се използва за анемия (анемия), хипо- и бери-бери, метеоризъм, загуба на сила, лош апетит.
Пиперът е особено ценен за хората, живеещи и работещи в райони с повишена радиационна активност. В тези случаи е полезно да се използва смес от прясно приготвен сок от сладък пипер и моркови.
Сладкият червен пипер е полезен при лъчева болест, левкемия, при наличие на токсични вещества в организма (соли на тежки метали,радиоактивни елементи), с повишени нива на холестерол, с усложнения, свързани с дългосрочен прием на лекарства, дефицит на витамини и минерали, с болка, стрес.
внимание. Противопоказано е да се приема пулпа от сладки сортове пипер и дори разреден (1: 3) прясно приготвен сок от него при пациенти с тежка коронарна болест на сърцето (ангина пекторис), сърдечна аритмия, хипертония, пептична язва на стомаха и червата, страдащи от гастрит с висока киселинност на стомашния сок, колит, с обостряне на хронични заболявания на черния дроб и бъбреците, хемороиди, с повишена възбудимост на нервната система; с епилепсия и безсъние.
Рецепти на традиционната медицина.
Сок от зеленчуков пипер, изцеден от зрели плодове, се приема 3 пъти на ден 30 минути преди хранене, 100-200 ml със супена лъжица мед при диспепсия.
Сок от сладък пипер, изцеден от зрели плодове, приемайте 100-200 ml със супена лъжица мед 3 пъти на ден 30 минути преди хранене с възпаление на слъзния сак (дакриоцистит).
Факт. Пулпата на стените на плодовете от зеленчукови сортове в техническа зрялост съдържа от 8 до 20% твърди вещества, включително до 2,4% захари и до 2,6% суров протеин. Съдържа много витамини, особено каротин (провитамин А) и аскорбинова киселина. По съдържание на витамин С плодовете на някои сортове пипер превъзхождат всички останали зеленчуци и плодове.