5 начина да ядете по-малко
Област, в която напоследък има все повече изследвания, е хранителната психология. Провеждайки специални експерименти с доброволци, учените са открили много интересни неща за тези подсъзнателни механизми, които контролират нашия апетит.
„Когато ядете внимателно, тялото ви ще ви каже кога да спрете. Французите или японците, които рядко са с наднормено тегло, често дори не знаят какво е да броят калории. Храната им е на първо място. И ако ядете вкусно и разнообразно, тогава можете да ядете по-малко“, уверява Мирей.
Звучи просто, но как да го научите? Московчанката Анна Розанова се отърва от почти 60 килограма наднормено тегло за една година. Казва, че най-трудно било да спре процеса на неконтролирано преяждане. „Забелязах зад себе си“, казва Анна за „Храната на живите и мъртвите“, „че щом пусна телевизора или музиката, започвам да губя усещането, че ям. Мога да ям три пъти повече, мога да ям бисквитката до мен. Несъзнателно, механично, ръката ми просто се протяга към тази бисквитка.
1. Яжте в тишина
Науката потвърждава, че силните звуци потискат съзнателното ни отношение към храната. Телевизията и шумът от домакинските уреди, както установиха психолозите от американския университет Бригъм Йънг, лесно добавят сто-две допълнителни килокалории.
Професор Райън Елдър ни разказа как е протекло проучването: „Сложихме слушалки на тестовите субекти. Тези, които чуха силния шум, ядоха повече от онези, които бяха в тишина. Телевизия, радио и други звуци изкривяват възприятието ни за храна. Те запушват естествените звуци като дъвчене. Когато чуем как дъвчем, е по-вероятно да обърнем внимание на това, което ядем. И нека помислим дали изобщо трябва да вземем още един пакет чипс?!
Психологът Мария Данина обяснява това с факта, че човек, който яде мълчаливо, не се разсейва от нищо друго освен всъщност от храна. И така усеща сигналите за ситост по-добре.
2. По-малко хаос
„Веднага щом помислиха за някаква ситуация, която беше извън техния контрол и не можеха да направят нищо, съответно, с нея, те веднага преяждаха с повече сладки бисквитки“, казва диетологът Лидия Йонова, „Ресурсите на волята се изразходват за справяне с тази среда. И вече нямаме ресурсите да избираме правилната здравословна храна.“
Усещането за смут ни кара да мислим: всичко е извън контрол, така че защо да се въздържаме?! Така че нека разчистим пространството и да се отървем от хаоса.
3. Вземете други ястия
Преди няколко години опитът на професор Брайън Уансинк от университета Корнел гръмна по целия свят. Реквизитът все още се съхранява в гаража му. Ученият оборудва масата с „чаши без дъно“, в които супата постепенно се добавя през епруветките, незабележимо за ядещите, докато намаляват. Професорът си спомня: „Когато попитахме групата с чаши без дъно 10 минути по-късно: сити ли сте? - те отговориха: не, все още имаме половин чиния. Как мога да ям?
Тази група е сравнена с тези, които ядат от обикновени чаши. Хората от двете групи получиха задача просто да задоволят глада си. И така, субектите с чаши без дъно са яли 73% повече! Навикът да се яде докрай изигра жестока шега. Очите пренебрегнаха сигналите на стомаха за ситост. Чинията е още пълна! Между другото, стомахът ни също е добър - той често изпраща такива сигнали със закъснение, така че съветът да ставаме от масата, ако не с леко чувство на глад, то определено без преливаща ситост, явно има смисъл. Също така избягвайте големи купи.- в тях дори голямата порция изглежда малка и подсъзнателно ни влече да ядем повече.
Диетологът Михаил Гаврилов обяснява: „Размерът на чинията помага да се контролира психологически разбирането на „много“ и „малко“. Ако вземете малка чиния и я покриете с пързалка, психологически няма чувство на лишение, когато малко парче лежи върху огромна чиния.
Пред очите ни Wansink прави пореден експеримент с чинии – сега те са в различни цветове! Някои ученици поставят храна в чинии с приблизително същия цвят като храната, докато други вземат контрастни чинии. Оказва се, че във втория случай порциите са по-малки!
С доволен вид професорът обобщава: „Какво прави цветът на чинията? Ако пасва на цвета на храната, някак си се прикрива, става по-незабележим и несъзнателно му слагате повече храна - средно 18%! Моят съвет е да слагате тъмна храна в бели чинии и обратно.
Как ви харесва тази оптична илюзия? Вертикалните линии изглеждат по-дълги от хоризонталните. „Още един трик, който се използва и за промяна на хранителното поведение“, обяснява психологът Мария Данина. - Когато на човек му предложат висока, дълга чаша, му се струва, че в нея има повече течност. Тази техника се използва например в бирени барове, когато ви дават достатъчно високи чаши, за да поберат толкова, колкото биха се побрали в малка, но широка версия.
Оказва се, че ние „ядем“ с очите си. Просто трябва да слушате какво иска тялото ви.
4. Използвайте клечки
По време на един експеримент психолози от Университета на Южна Калифорния раздадоха пуканки на публиката в киносалона. На някои беше позволено да ядат както обикновено. Други бяха помолени да извадят лакомство с лявата си ръка, ако сте десничар, и с дясната ръка, ако сте левичар. Разбира се, с необичайна ръкаизядено беше с 30% по-малко.
Диетологът Лидия Йонова казва, че веднага щом сменим ръката, започваме друго полукълбо: „И в този момент невронните връзки просто следват различна верига, по напълно необичаен начин. Поради факта, че методът не ни е познат, започваме да обръщаме внимание на това, което ядем. В резултат на това има шанс да се вслушаме в самия процес и да спрем в момента, в който наистина сме сити.“
За да използвате това откритие - да изключите автопилота за храна - можете да направите следното: използвайте недоминираща ръка или понякога заменете вилицата с пръчици. В крайна сметка те също не са толкова удобни.
5. Закачете огледало в кухнята
И можете също да окачите огледало в трапезарията или в кухнята! Ето един интересен експеримент, в който са участвали две двойки близнаци. Те бяха разделени и изпратени да ядат едно и също нещо, уж само преценявайки вкуса, в две различни стаи. Едната имаше голямо огледало, другата не. Без размисъл, всички храни (както здравословни, така и не толкова) се харесаха на субектите.
„Все пак произвежда хормона на щастието, който е сладък“, оправда се една от участничките, отхапвайки си сладко. – И това, и онова е вкусно – отговори й друг субект. – Е, ще изядеш ли всичко? - Няма проблем!
И същата храна се възприемаше от копия на същите хора по съвсем различен начин, когато се виждаха в огледалото! Вредните сладкиши са престанали да бъдат толкова привлекателни:
- Сухо е без течност, не можете да ядете много. - О, тежка храна.
Подобен експеримент (върху голям брой субекти) наскоро беше проведен от Университета на Централна Флорида. Авторът на труда професор Ата Джейми ни обяснява как точно огледалото разваля апетита: „Обикновено пред огледалото ние, да речем, оценяваме прическата. Ако не отговаря на нашите представи за красота, ниеоправяйки я. Същото е и с поведението. Там, където има огледала, човек по-малко краде, по-малко мами и по-малко яде. Ние съдим себе си по определени стандарти.
Но огледалото, напротив, може да засили страстта към здравословната храна! Така че да видите отражението си по време на хранене е добре от всички страни. Диетологът Лидия Йонова е съгласна с това: „Много често ядем автоматично, не съпоставяме текущото си поведение с дългосрочните цели, които имаме. Не забелязваме, че преяждаме. Огледалото тук ще помогне да се върне човекът към реалността и да се отърве от защитния механизъм на потискане, който може да работи.
Благодарим на нашите партньори от асоциацията на най-добрите музеи и атракции в света Big Funny за помощта при подготовката на историята!