5 необичайни ястия със сирене халуми
Сиренето халуми (халуми или халуми), направено от смес от краве и козе мляко, е един от най-популярните продукти на средиземноморската кухня. Наскоро се появи в продажба в Латвия.
Халуми е подобна по текстура на моцарелата, но има по-пикантен и солен вкус. Халуми може просто да се изпече на скара или грил, а може и да се приготви нещо интересно с него. Предлагаме 5 необичайни рецепти.
Халоуми пипер опаковки
Необходими продукти за 4 порции: 4 големи червени чушки, 200 г сирене халуми, 1 червена чушка чили, 1 ч.л. сушен риган или 4 стръка пресен, 8 маслини, 1 лимон.
Разрежете чилито по дължина и отстранете семките, нарежете на ситно. Почистете маслините от костилките и ги нарежете на ивици. Настържете лимонова кора, изстискайте сока.
Печете сладките чушки във фурната. Трябва да е достатъчно меко, за да увие сиренето, но да държи формата си и да не се разтича. Отстранете кожата от чушката. Направете един разрез и отворете чушката. Отстранете семките и преградите, отрежете дъното и горната част, така че да се получи правоъгълник.
Нарежете халуми на 4 части. Поставете всеки в центъра на лента с черен пипер. Полейте с лимонов сок, поръсете с кори, люти чушки, маслини и риган.
Увийте чушките около сиренето и завържете с дебел конец. Печете пликчетата от двете страни за по 2,5 минути, докато чушките покафенеят и кашкавалът започне да се топи.
Забележка: Същите пликове могат да се направят от тиквички или патладжани.
Топла салата от леща с халуми
Необходими продукти за 4 порции: 250 г сирене халуми, 150 г зелена леща, 250 г чери домати, половин глава сладък лук, малка връзка кориандър, 1 скилидка чесън, сок от половин лимон, 2 с.л. л. екстра върджин зехтинвърджин, сол, прясно смлян черен пипер.
Нарежете чери доматите на две. Обелете лука и го нарежете на тънки перки. Чесънът се обелва и нарязва на ситно. Едро накълцайте листа от кантарион.
Изплакнете лещата, поставете я в тенджера и залейте със студена вода. Оставете да заври и гответе, докато омекне, 35-45 минути, отцедете в гевгир.
Нарежете сиренето на парчета с дебелина 1 см и ги запечете на грил до златисто кафяво. Нарежете на кубчета. Смесете домати, кориандър, лук и чесън в купа. Полейте със зехтин и лимонов сок, сол и черен пипер. Добавете гореща леща и кубчета халуми и сервирайте веднага.
Съвет: Опитайте тази салата с други бобови растения като бял или червен боб, малка червена леща или нахут.
Гръцки тост с халуми
Необходими продукти за 4 порции: 1 патладжан, 2 с.л. л. олио, 8 резена сирене халуми, 4 домата, 2 скилидки чесън, 1 с.л. л. нарязан магданоз, 8 маслини без костилки, кора и сок от 0,5 лимона, 0,5 дълга багета, сол, смлян черен пипер.
Патладжанът се нарязва надлъжно на 4 части, посолява се, намазва се с олио и се запържва в грил тиган за 4 минути. от всяка страна. Разрежете всяко парче на две.
Разрежете две парчета франзела с дължина 12 см наполовина. Запържете под скара.Нарежете доматите и чесъна. Маслините се нарязват на 2 части. Смесете доматите с чесън, магданоз, маслини, лимонов сок и кора, сол и черен пипер. Отгоре всяко парче багета поръсете със сместа от патладжан, сирене и домати.
Забележка: Патладжанът лесно може да бъде заменен с тиквички или чушки.
Зелена салата с ягоди и халуми
Необходими продукти за 4 порции: 150-200 г царевична маруля, 50 г кедрови ядки, 200 г сирене халуми, 200 бр.г зрели ягоди, зехтин, балсамов сос или паста, прясно смлян черен пипер.
Разстиламе „възглавницата“ от царевична салата върху голяма чиния, измиваме ягодите и ги нарязваме наполовина, също ги поставяме в чиния. Залейте ги с балсамико и зехтин, поръсете с ядки. Сиренето нарязваме на квадрати или слоеве, не по-дебели от 1 см, и запържваме с капка олио за около 30 секунди от всяка страна. Сложете върху чиния и поръсете всичко със смлян черен бахар.
Забележка: За салатата можете да използвате бейби спанак и други листни смеси, както и да добавите друг вид сирене (не много солено).
Печени зеленчуци с халуми на Джейми Оливър
За соса: 3 с.л. зехтин, 1 ч.л сух риган, 1 ч.л мед, 1 ч. л. дижонска горчица, 1 с.л. ябълков оцет.
Първо пригответе соса - смесете всички съставки в миксер или леко разбийте с бъркалка в купа.
Хвърляме боба във вряща вода и варим 3-5 минути, отцеждаме водата и охлаждаме. Парчетата зеленчуци и кашкавал се намазват със зехтин и се запържват на скара или грил тиган по 2 минути от всяка страна.
Подредете зеленчуците в голяма чиния и отгоре поръсете със сирене. Изсипете соса, предварително разбит в миксер за още 30 секунди, поръсете със ситно нарязани билки и каперси.
Забележка: Наборът от зеленчуци в това ястие може да варира по желание.