5 рецепти за омлет
Омлетът е френско ястие. Има безброй рецепти за приготвянето му. Освен това в кухните на различни народи по света могат да бъдат намерени варианти на ястието на основата на яйца: италианска фритата, испанска тортила, японски оякодон, ому-ориз и ому-соба с ориз и морски дарове, българска дрочена. Омлетът е многофункционален: действа като горещо предястие, основно ястие, гарнитура и дори десерт. Предлагаме на вниманието на читателите relax.by селекция от рецепти, които ви казват как да приготвите вкусен и питателен омлет.
ЯПОНСКИ ОМЛЕТ С ОРИЗ И ПИЛЕШКО (ОЯКОДОН)
СЪСТАВКИ:
Пилешко филе - 300 г Лук - 1 глава Ориз - ½ чаша
Пилешко яйце - 3 бр Соев сос - 6 с.л. л. Захар - 2 супени лъжици. л.
ГОТВЕНЕ:
01 Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета. На среден огън загрейте тигана и изсипете в него шест супени лъжици соев сос.
02 Веднага щом соевият сос започне да кипи, хвърлете половин кръгчета лук в тигана и поръсете захар отгоре. Гответе, като разбърквате от време на време, 2-3 минути.
03 Пилешко филе, нарязано на ситно. Не е необходимо месото да се смила силно, готовите филийки трябва да останат сочни и плътни.
04 Пилето се слага в тигана и се смесва със соса. Когато месото побелее от едната страна, внимателно обърнете филийките и продължете да къкри още няколко минути. Пилешкото филе се готви изненадващо бързо: максимум 3-4 минути.
05 В отделна купа с вилица или бъркалка бързо разбийте яйцата на хомогенна смес. Не си струва да добавяте сол: солеността на соевия сос е достатъчна.
06 Изсипете яйчената смес в тигана, като внимавате да покриете равномерно цялото месо. Покрийте тенджерата с капаки гответе омлета за 3-4 минути, без да се намесвате, докато яйцата се стегнат добре.
07 Нарежете зеления лук. Поставете купчина топъл, задушен ориз върху чиния за сервиране.
08 Внимателно поставете омлета върху ориза. За удобство може да се раздели с шпатула на триъгълни сегменти. Поръсете оякодона с наситнен зелен лук и сервирайте горещ.
РЕЦЕПТА ЗА ОМЛЕТ ДОМАТИ
СЪСТАВКИ:
Кокоше яйце - 3 бр. Домати - 1 бр. Сол - ⅓ чаена лъжичка Слънчогледово олио - 1 с.л. л.
ГОТВЕНЕ:
01 Счупете яйцата в купа и ги разклатете с вилица.
02 Доматът се разполовява и се настъргва в купа с яйцата. Посолете малко, разбъркайте добре.
03 В загрят тиган налейте първо малко слънчогледово олио, а след това получената яйчено-доматена смес.
04 Необходимо е да се предотврати превръщането на сместа в едно парче, какъвто е случаят с класическия омлет. За целта непрекъснато разбърквайте сместа с шпатула, като обирате втвърдяващата се смес от стените и дъното на съда. Резултатът трябва да бъде разпръснати порести бучки.
05 Когато по-голямата част от водата от тигана се изпари, отстранете от котлона и сложете готовия омлет в чиния.
РЕЦЕПТА ЗА ОМЛЕТ С СИРЕНЕ
СЪСТАВКИ:
Пилешко яйце - 3 бр. Мляко - 1 ч.л. Сирене - 50 гр.
Масло - 1 с.л. л. Смлян черен пипер на вкус Сол на вкус
ГОТВЕНЕ:
01 Разбийте добре яйцата с млякото, за предпочитане с обикновена вилица.
02 Разтопете маслото в тиган. Тиганът трябва да е достатъчно горещ, иначе омлетът няма да излезе пухкав.
03 Веднага щом маслото спрепяна, добавете яйцата с млякото, като покриете цялото дъно. Необходимо е веднага да повдигнете залепналата част от омлета, за да изтече яйчената смес под нея. Повторете това няколко пъти, като леко разклатите тигана, за да може омлетът да се хване от всички страни по-бързо.
04 Минута преди пълна готовност разпределете настърганото сирене върху половината от омлета и гответе още 20 секунди.
05 Завийте омлета с шпатула, като покриете половината сирене с другата. Изключете огъня и оставете да се готви още 30 секунди
РЕЦЕПТА ЗА ОМЛЕТ НА ФУРНА
СЪСТАВКИ:
Пилешко яйце - 6 бр. Сол - 0,5 ч.л. Мляко - 300 мл Масло Сода
ГОТВЕНЕ:
01 Разбийте пилешките яйца в дълбока чиния и добавете млякото.
02 Посолете, добавете щипка сода и разбъркайте с бъркалка до гладкост, но не разбивайте разбърканата смес.
03 Загрейте фурната до 200°C.
04 За да направите омлета висок, използвайте малък съд за печене
20 × 10 см. Смажете формата с масло.
05 Изсипете омлетната смес във формата.
06 Поставете формата в предварително загрята фурна за 30-40 минути. Печем омлета, докато се появи златистокафява горна кора (по желание, 5-10 минути преди готовност, можете да поръсите с настъргано сирене и билки).
РЕЦЕПТА ЗА ИСПАНСКИ ОМЛЕТ (ТОРТИЛА)
СЪСТАВКИ:
Картофи - 280 г Лук - 120 г Кокоши яйца - 5 бр Домати - 2 бр.
Зелен грах - 1 чаша Зехтин - 3 с.л. л. Сол на вкус
ГОТВЕНЕ:
01 Обелете картофите, нарежете на половинки и нарежете много тънко. Поръсва се със сол. Почистваме лука и го нарязваме на ситно. Нарежете доматите с остър нож.
02Изсипете две супени лъжици зехтин в тигана. Загрейте на среден огън.
03 Добавете картофите и ги запържете за пет минути, като бъркате непрекъснато.
04 Добавете лука и разбъркайте добре. Покрийте тигана с капак и намалете котлона. Разбърквайте от време на време.
05 Счупете яйцата в голяма купа и разбийте с вилица, за да смесите жълтъците и белтъците. Добавете сол и черен пипер.
06 Когато картофите и лука са готови ги добавете в купата с яйцата. След това домати и грах. Изсипете останалата супена лъжица зехтин в тиган и загрейте на среден огън за около една минута.
07 Когато картофите и лука са готови ги добавете в купата с яйцата. След това домати и грах. Изсипете останалата супена лъжица зехтин в тиган и загрейте на среден огън за около една минута.
08 Когато почти цялата течност по повърхността на омлета се изпари, обърнете го и гответе още пет минути.