7питателни омлети - рецепти със снимки, Дамски експерт

Омлетът за закуска е най-добрият вариант, ако искате да получите най-задоволителното ястие с минимум калории. Освен това се приготвя лесно и бързо. "Lady's Expert" събра най-интересните рецепти.

След като медиите отново единодушно „рехабилитираха“ яйцата (отново са полезни, холестеролът им не е вреден), започнах да извайвам така любимите на съпруга ми, но отдавна забравени бъркани яйца и омлети. Вълнувам се да споделя любимите си рецепти.

Омлет като в детската градина

Всички помнят омлета от детската градина, но просто не могат да го повторят у дома. Дълго и аз си блъсках главата, опитвайки се да разкрия тайната на ефирността му и същевременно плътност. И тази румена коричка отгоре?! Е, нека повдигна завесата на тайната.

Съставки:

яйца - 4 бр;
мляко - 150 ml;
сол - 1/2 ч.л.;
растително масло - 1 ч.л.;
масло - на вкус.

Цялата уловка не е да разбиете яйцата, а да ги разбъркате. Вижте сами: разбийте яйцата и ги разбъркайте с вилица, като внимавате да не разбиете целия белтък. След това добавете мляко и разбъркайте отново.

Смажете съда за печене с растително масло, изсипете бъдещия омлет и поставете във фурната, предварително загрята до 250 ° C, за 25-30 минути. Щом омлетът бухне и образува златиста коричка, значи е готов. Сервирайте еластичния висок омлет на порции (като в градината), като отгоре полеете разтопеното масло.

Сладък омлет с грис

Този омлет се оказва ефирен, пищен и дълго време радва коремчетата на внуците си с топлината си.

Съставки:

яйца - 2 бр;
мляко - 100 ml;
грис - 1 брИзкуство. лъжица;
захар - 0,5 супени лъжици. лъжици;
масло - 25 гр.

Яйцата се разбъркват добре (както в предишната рецепта без да се разбиват) с млякото и захарта. Добавете грис, разбъркайте и сега разбийте сместа с миксер. Разтопете маслото в тиган и веднага изсипете сместа от яйца и мляко. Покрийте тигана с капак и гответе омлета на среден огън за около 7-10 минути. Веднага щом повърхността на омлета стане матова, той е готов.

След това предлагам на вашето внимание варианти за по-„плътни“ омлети, с които съпругът ми обича да пирува.

Омлет "Калцоне" с шунка и кашкавал

Това е затворен омлет, външно наподобяващ чебурек. Получава се много сочно.

Съставки:

яйца - 2 бр;
мляко - 2-3 с.л. лъжици;
брашно - 1-2 с.л. лъжици;
сол - 1 щипка;
сирене - 75-100 г;
шунка - 50-75 г;
растително масло - 15 g;
зеленина - на вкус.

Смесете яйцата с топло мляко, добавете брашното и солта, разбъркайте отново и оставете за 5 минути. Нарежете шунката на кубчета, а кашкавала настържете. Загрейте растително масло в тиган и изсипете яйчената смес. Запържете омлета, докато на повърхността се появи лека коричка, след което обърнете. Поръсете сирене равномерно по цялата му повърхност, сложете шунка върху едната половина, по желание можете да добавите ситно нарязани зеленчуци. Сгънете омлета наполовина и изпържете от двете страни до златисто кафяво. Затвореният омлет е готов.

Омлет с морски дарове

Когато искам да поглезя половинката си с нещо подобно, приготвям този вариант на омлет.

Съставки:

яйца - 2 бр;
мляко - 30-50 ml;
сол - 1-2 щипки;
калмари - 50 г;
белени скариди - 25 г;
миди - 25 г;
растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
масло - 20 г;
магданоз - на вкус.

Нарежете калмарите на ивици, вземете скаридите готови, т.е. опаковани, размразете, оставете да се размразят и мидите. Чесънът се нарязва на тънки филийки, а чушката на кубчета. Загрейте растително масло в тиган и запържете морски дарове с чесън за 1-2 минути на силен огън. Добавете черен пипер и оставете тигана на огъня още половин минута.

Смесете яйцата с млякото и след това разбийте с миксер, като добавите сол. Извадете запържените морски дарове от тигана и ги залейте с яйчената смес. Гответе на умерен огън, докато омлетът се сгъсти. След това сложете цялата плънка върху едната половина и покрийте втората. Можете да изключите тигана, но оставете омлета да „ходи“ за няколко минути. Прехвърлете готовия омлет в чиния и украсете със стрък магданоз.

Тортиля - испански омлет

Към това ястие с яйца се добавят пържени картофи.

Съставки:

яйца - 4 бр;
картофи - 4 бр;
лук - 1 бр.;
зехтин;
сол на вкус.

Картофите се обелват и нарязват на лентички. Поставете върху хартиена кърпа и оставете да изсъхне за няколко минути. През това време обелете и нарежете на ситно лука. Вземете тиган с дебело дъно и налейте обилно масло, сложете картофите и лука, така че маслото да ги покрие напълно. Посолете и запържете под капак до готовност.

През това време разбийте яйцата с бъркалка до гладкост. Отцедете излишното масло от сварените картофи и лук и добавете зеленчуците към разбитите яйца, разбъркайте добре. Изсипете сместа в тигана, заравнете и пържете до сгъстяване на омлета, след което го обърнете и изключете котлона. ПрезТортилята ще бъде готова след няколко минути.

Френски омлет с наденица и зеленчуци

Тази версия на омлета е много лесна за приготвяне, но много интересна на вкус. Солените краставици придават пикантност на ястието. Преценете сами.

Съставки:

яйца - 4 бр;
мляко - 1,5 чаши;
краставици (осолени) - 2 бр.;
наденица (докторска) - 450 г;
подправка - на вкус.

Смесете яйцата с млякото и солта. Нарежете колбаса и краставицата на кубчета и добавете към яйчената смес. Можете да поставите ситно нарязани зеленчуци или всяка смес от подправки. Разбъркайте добре масата и изсипете в загрят тиган. Пържете като обикновен омлет до готовност.

Омлет с шунка и домати

Това е друга вариация на омлет със зеленчуци. Според мен това също е много сполучлива комбинация от продукти.

Съставки:

яйца - 3-4 бр;
мляко - 2 с.л. лъжици;
шунка - 70-100 г;
домат - 1 бр.;
сол на вкус;
пипер - на вкус;
растително масло - 1-2 супени лъжици. лъжици.

Разбийте яйцата с прясното мляко, сол и черен пипер. Нарежете шунката и домата на кубчета и смесете с яйчената маса. След това 2/3 се изсипват в предварително загрят тиган и се пържат, докато "грабне" горния слой. Сега можете да поставите пълнежа и да навиете омлета с тръба до средата. Запържете омлета в тази форма за още една минута, преместете в средата на тигана и изсипете останалата яйчена маса. след минута навийте омлета на руло. Вкусно и питателно лакомство е готово. Това двойно прегъване спомага за по-дълбоко увиване на плънката, което прави омлета много сочен отвътре.

Обърнете внимание на няколко от моите обилни рецепти за омлет. Добър апетит!