8 тайни за приготвяне на вкусни пилешки гърди - Вкусно!
Най-интересните и вкусни рецепти
Изключително популярна и в същото време омръзнала на всички, водещи здравословен начин на живот, пилешките гърди, изглежда, няма как да са сочни и вкусни, ако са приготвени у дома. Всъщност всички са свикнали, че това е сухо парче безквасно месо, което трябва да се яде само защото съдържа най-много протеини и изобщо няма мазнини. Всъщност пилешките гърди могат да се превърнат в кулинарен шедьовър и да ви прославят като истински готвач, само трябва да знаете няколко лесни трика как да подобрите вкуса, текстурата и аромата на това бяло месо.
Най-добрият начин да сбъркате с пилешките гърди е да изберете правилната марината. Всъщност без марината дори не трябва да започвате да готвите, защото самите гърди нямат потенциал да станат сочни и вкусни сами. Готвачите препоръчват мариноване на този вид месо в млечни продукти. Крема сирене или гръцко кисело мляко вървят добре с гърдите. Последното също ще направи месото крехко.
За тези, които се отблъскват от вкуса и миризмата на млечни продукти, добър съвет за съвместимостта на пилешките гърди и подправките, които в комбинация със същото кисело мляко напълно ще скрият собствената си миризма. Най-добрите подправки за гърди са куркума, лук, чесън и черен пипер. Без излишни украшения, защото в противен случай гърдите ви вече няма да са пилешко месо - твърде лесно поемат вкусовете на другите и много бързо се разваряват до състояние на памук.
- порциониране -
Никога не гответе цели пилешки гърди и ако го направите, не се изненадвайте, ако се окажат сухи отвън и сурови отвътре. Просто трябва да вземете остро заточен нож и да разрежете гърдите по дължина на две тънки половини. Така че тягответе бързо, без да имате време да загубите наличните сокове.
— Комбинации —
Друг начин да сте сигурни, че пилешките ви гърди няма да станат гумени или препечени, е да комбинирате методите на готвене. Първоначално можете леко да сварите пилето в тенджера на слаб огън, но защо да завършите процеса във фурната на средна температура. Така месото ще достигне необходимата вътрешна температура, като същевременно ще остане сочно и ароматно.
— Деликатен протеин —
Всеки готвач ще ви каже, че пилешките гърди са въплъщение на най-лекия и нежен животински протеин, способен да абсорбира всички вкусове и аромати, с които се комбинира. Това може да бъде дим или сурови подправки, марината или бульон от друго месо - във всеки случай оставете гърдите да абсорбират соковете и вземете достатъчно сол.
- Пилешки гърди под игото -
В американската кухня се използва особена рецепта за равномерно изпържени и сочни пилешки гърди. Месото се овкусява само с черен пипер и сол, слага се в тиган, а върху него се поставя тухла, увита във фолио. Именно този метод ви позволява да постигнете хрупкава коричка и нежна сърцевина.
Лесен и гениален начин да оставите маринатата или олиото да проникнат във вътрешността на пилешките гърди и да ги направите по-сочни е просто да вземете вилица и да пробиете няколко дупки в суровото месо. Най-добрата марината за този метод е зехтин, лимонова кора, кайенски пипер и малко мед.
— Водна баня и чук —
Това не е най-лесният, но най-интересният начин да направите пилешките гърди по-сочни и вкусни. Трябва леко да отчукате парчетата месо. За това, между другото, обикновена бутилка е идеална, а след товапоставете в разтвор от вода и провансалски билки. Парчетата трябва да лежат в такъв разтвор за около три часа. След това те трябва да се приготвят на водна баня в плик за печене. На последния етап само леко запържете парчетата, така че да има нежна коричка.