9.1. Работа като дубльор на технолог на смени
В предприятието са организирани 4 бригади за непрекъсната работа. Всеки екип има свой собствен технолог. Така в предприятието работят 4 технолози на смени под ръководството на главния инженер на технолога. Графикът на работа на сменния технолог е два по два дни през деня и през нощта.
Осигурете технологичен контрол на производствения процес на всички етапи в съответствие с установените технологични схеми, предотвратявайте пускането на продукти, които не отговарят на изискванията на стандартите. Правилност на определяне на технологични разходи и механични загуби.
Винаги, когато възникнат проблеми в производството, служителят (изпитвач, пекар) спешно вика технолог на смяна, който е длъжен да реши проблема на място и да установи причината за проблема (например дефектни продукти). Периодично, по време на смяна, технологът на смяна прави обход на производството и взема проби от продукта за анализ, резултатите от които се вписват в специален дневник.
В кабинета на сменния технолог има технологични инструкции, инструкции и препоръки за всеки вид продукт. И в началото на производството на нови продукти, технолозите на смяна, заедно с инженера по процеса, провеждат съвместни експерименти (например пробно печене), за да определят оптималните параметри за производство на продукти.
Документация, която се попълва от технолог на смяна:
• регистър на металомагнитните примеси в суровините;
• Журнал за стъклария и уреди;
• дневник за свиване;
• регистър за определяне на опаковки;
• журнал за технологични инструкции и препоръки;
• дневник за производствен контрол.
9.2. Работа като началник смяна на дубльор.
Човек с висш
професионално (техническо) образование и трудов стаж по специалността минимум 2 години или средно професионално (техническо) образование и трудов стаж в оперативното управление на производството минимум 3 години.
Ръководителят на смяна трябва да знае:
•нормативни и методически материали по оперативното управление на производството;
•технически изисквания към произвежданите продукти,
технология на неговото производство;
• производствено оборудване на цеха и правилата за неговото техническо
•системи и методи за регистриране на хода на производството;
• основи на икономиката, организацията на производството, труда и управлението;
технико-икономическо и оперативно-производствено планиране;
•форми и методи на производствено-стопанска дейност;
• действащата нормативна уредба за заплатите и формите на материала
• основи на трудовото законодателство в България;
•правила и норми за защита на труда, мерки за безопасност, промишлена санитария и противопожарна защита.
Отговорности на началника на смяната:
• Ръководене на работата на производствения персонал
•Проследяване на технологичния процес
•Контрол на пускане и рестартиране на линии
• Оперативно планиране на производството
•Организиране на вътрешнопроизводствената логистика
•Контрол на качеството на произвежданите продукти
•Приемане на суровини и доставка на продукти
• Предаване на суровини и продукти на следващата смяна
• Калкулиране на себестойността на произведената продукция
•Изчисляване на заплатите на парче за производствените работници
• Провеждане на периодични (повторни) инструктажи по безопасност
Началник смяната се назначава на длъжността и се освобождава от нея
Директор на дружеството и пряко се отчита
управител магазин. Бригадирите на секциите, работниците на производствените линии са подчинени на началника на смяната.
