Аджарски хачапури - стъпка по стъпка рецепта със снимка на готвене със сирене

Аджарски хачапури - известните грузински сладкиши с пълнеж от сирене, които се приготвят по тази рецепта в специфичен регион - Аджария. Факт е, че хачапури е толкова популярно в Грузия, че всеки регион е известен със своята технология на тяхното приготвяне. Отличителна черта на аджарските хачапури е тяхната форма, наподобяваща лодка.

У дома аджарският хачапури се приготвя доста просто, както скоро ще видите, като прочетете нашата стъпка по стъпка рецепта със снимка. Но има някои нюанси.На първо място обърнете внимание на количеството мляко. Факт е, че много зависи от качеството на брашното, така че може да ви трябва малко по-малко (около 300 ml). Тестото ще ви помогне да решите: трябва да се окаже нежно, не гъсто, но не течно, като на снимката. Тъй като тестото в този случай е мая, аджарският хачапури се пече във фурната, а не се пържи в тиган, като видовете без мая на тези сладкиши.

съставки

Пшенично брашно (500 g)
Мляко (400 ml)
Суха мая (5g)
Сирене сулугуни (500 г)
Пилешко яйце x5
Масло (1 с.л. в тестото + парченце в плънката)
Растително масло (1 супена лъжица)
Захар (1 ч.л.)
Хранителна сол (1/2 ч.л.)

Стъпки на готвене

Пресятото през сито брашно се изсипва в съд.

Добавете сол и захар. Добавете маята и разтопеното масло, смесено с растително масло.

Затоплете леко млякото и също го изсипете в брашното.

отзамесете тестото с тези съставки.

Разбъркайте добре за около 6 минути.

Разточете тестото на топка, покрийте със стреч фолио и оставете да почине.

По това време започваме да приготвяме пълнежа. Смесете настъргания сулугуни с парче масло и добавете едно пилешко яйце. Пълнежът за хачапури е готов.

Вземете тестото и го разделете на 4 равни части.

Всяко разточете, така че да му придадете овална форма.

Подгъваме малко краищата на овала, така че тортата да придобие формата на лодка. Ще бъдат общо 4 бр.

Пълним средата на всяка от „лодките“ с плънка от сирене, която също е желателно предварително да разделим на 4 равни части. След като всички торти са напълнени, поставете ги върху лист за печене, покрит с пергамент.

Слагаме тавата с "лодките" в загрята на 250 градуса фурна и печем около 8 минути.

След това изваждаме хачапурито от фурната, смесваме сиренето, разбиваме яйцето и отново запичаме за 3 минути.

След това аджарският хачапури е напълно готов. Обичайно е да ги ядете, като потапяте ръбовете на тортите, отчупени с ръце, в пълнежа.