Аджика от зелен пипер за зимата - рецепта със снимка

Аджика от зелен пипер за зимата

Предлагаме да се запасите за зимата с пикантна аджика от зелен пипер. В тази рецепта акцентът е върху цвета на детайла. Въпреки факта, че предимно домашна аджика се прави от червени зеленчуци, класическата версия на соса е точно зелена. Магданозът ще се използва като зеленина, но можете да добавите кориандър, копър и дори мента, всичко зависи от личните предпочитания.

Съставки за приготвяне на пикантна зелена аджика за зимата:

  • зелен пипер - 1 кг
  • люта чушка - 1-2 шушулки
  • чесън - 100гр
  • ябълков оцет - 5 с.л.
  • захар - 6 десертни лъжици
  • смлян черен пипер - щипка
  • сол - 1 десертна лъжица
  • сух червен пипер - 1 ч.л
  • кориандър - щипка
  • магданоз - 50гр

зелен

Аджика от зелен пипер за зимата -рецепта със снимка:

Подгответе посочените продукти, прегледайте зеленчуците, меки и с повредена кора, оставете настрана.

Разделете сладкия зелен пипер на две части, отстранете меките прегради и семената, изплакнете и изсушете напълно. За лют пипер отрежете опашките, нарежете на кръгчета, ако обичате горяща аджика, тогава семената не трябва да се отстраняват, те добавят подчертана острота. Освободете чесъна от горния филм, изплакнете с вода.

аджика

Заредете всички готови зеленчуци за зелена аджика в месомелачка, като ги редувате за балансиран вкус, можете също да накълцате зеленчуците с мощен блендер.

рецепта

Изсипете сместа от зелени чушки в дълбок съд, за предпочитане емайлиран, поставен на котлона. След активния етап на кипене, заредетегранулирана захар и сол в правилните обеми, превключете котлона на минимум. Разбърквайте често с лъжица, като разтваряте свободните елементи и отделяте масата от стените на съда.

пипер

Откъснете листата от магданоз от клонките, изплакнете добре, подсушете, нарежете на ситно и хвърлете в зелената маса.

аджика

За да подобрите аромата и пикантността, хвърлете черен пипер, червен пипер и кориандър, разбъркайте. Сварете аджика от зелен пипер за зимата за 25 минути, през което време тя ще се сгъсти малко и ще намали обема си. Не забравяйте да опитате, като сами контролирате дозировката на подправките. Налива се посоченото количество ябълков оцет, отново се оставя да заври, отстранява се от котлона.

снимка

Разпределете гореща зелена аджика в стерилни буркани.

зимата

Плътно завъртете бурканите и поставете върху капаците, покрийте с одеяло или одеяло.

аджика

Оставете детайла в тази форма до следващия ден.

зимата

Изпратете охладените буркани на рафта на килера.

пипер

Аджика от зелен пипер за зимата е готова!