Аджика с цвекло (домати, цвекло, чушки)

Обичаме всичко пикантно - това не може да ни бъде отнето. Така че се влюбихме в абхазката подправка - аджика, която сега всяка домакиня може да готви, като внесе своя собствена, оригинална и несравнима жар в рецептата. Именно към такива оригинални рецепти принадлежи тази, в която предлагаме да готвим аджика с цвекло! В допълнение към остротата, към него ще бъде добавен и богат червен нюанс, който изглежда много апетитен, да не говорим за самия вкус. Разбира се, това не е класическа аджика, за приготвянето на която са необходими само чушки и здрави ръце в здрави ръкавици, но всеки може да се справи с тази рецепта!

съставки:

цвекло - 2 кг;
домати - 3 кг;
червен пипер - 10 броя;
люта чушка - 6 броя;
чесън - 1 чаша;
гранулирана захар - 1 чаша;
сол - 2 с.л. лъжици (или на вкус);
оцет (9%) - 150 ml;
растително масло - 400 мл.

Как да готвя аджика с цвекло:

1. Първо трябва да изплакнем, с помощта на белачка за зеленчуци да отстраним тънката кора (така ще я премахнем достатъчно тънко) и да смелим цвеклото.

2. Цвеклото, доматите, чушките и чесъна прекарваме по отделно през месомелачка. Ще бъде много по-лесно, ако разделите зеленчуците на малки парчета: някои работят с ръчно оборудване, което не може да смила всякакъв размер плодове.

Разбира се, всеки от видовете зеленчуци след месомелачката се намира в отделна купа - ще ги сготвим един по един, така че не смесвайте.

3. Сварете цвеклото във вряща мазнина за около половин час. Разбърквайте всичко от време на време. Можете да готвите в бавна готварска печка, но намалете всички съставки точно наполовина.

4. След това добавете домати иЦялата смес се вари още около 20 минути.

5. След това добавете сладък пипер - варете 10 минути.

6. Остава само да добавите чесън с лют пипер и да заври цялата тази маса за 15 минути.

7. Стигаме до финала: добавете гранулирана захар и сол.

Всичко се разбърква и се налива посоченото количество оцет. Сега детайлът може да се навие и да се наслаждава по всяко време на годината.

Такава аджика с цвекло може да се съхранява на тъмно място при стайна температура. Добър апетит.