Агнешка мазнина
Агнешката мазнина е богата на ланолин, естествено вещество, което има плътна консистенция и белезникаво-жълтеникав оттенък. Ланолинът се използва широко в медицината.
Във всички страни от Централна Азия овчата мазнина е незаменим компонент на много традиционни ястия. В същото време овнешката мазнина е най-ценена - без нея би било трудно да си представим приготвянето на такова вкусно ястие като пилаф.
Агнешката мазнина има много специфичен и подчертан аромат. Също така си струва да се отбележи, че въз основа на потребителските характеристики на този продукт са отгледани няколко разновидности на овнешка мазнина - най-висок, първи и втори клас. За получаване на агнешка мазнина, която е от най-висок клас, се използва само подбрана сурова сланина, която се отрязва от мастната опашна част.
Ако за жителите на Централна Азия овнешката мазнина е традиционен ежедневен хранителен продукт, то европейците практически не са запознати с нея, тъй като растителните мазнини са много по-популярни в европейските страни от няколко века.
Агнешката мазнина също е много ценен и полезен продукт. Според много специалисти той играе важна роля при приготвянето на различни ястия с агнешко месо – подобрява вкусовите им свойства.
Без съмнение много домакини знаят, че агнешкото месо има не само невероятен вкус, но и диетичен хранителен продукт. Наистина, деликатният и отличен вкус на добре приготвеното агнешко просто няма равен сред всички разновидности на месото, познати ни. Освен това агнешкото месо е и много полезно, тъй като съдържа много всякакви естествени съединения, които иматестествен произход. Специално място сред тях заемат витамините от група В, както и витамините D, E и K.
В агнешкото има и полезни за човешкия организъм минерали – натрий, калий, фосфор, калций, желязо, калций, селен и цинк.
Благодарение на високото съдържание на наситени мастни киселини, овнешката мазнина има много благоприятен ефект върху човешкото здраве. Освен това в онези страни, където редовно се консумират ястия с агнешка мазнина, се отбелязва най-голям брой столетници, които поддържат отлично здраве до старост.