Антибиотици вхрана
Здравейте приятели! Има ли антибиотици в храната? За съжаление, надеждно е известно, че месото и птиците, продавани в магазините, все по-често съдържат антибиотици. Този факт е страшен. Наистина ли рискът е толкова голям, колкото пишат медиите? Повече за това по-късно в нашата статия!
Най-мащабна дискусия по този въпрос се води в САЩ, откъдето идват последните статистики и нови данни. И така, преди време Съветът за защита на природните ресурси на щата Ню Йорк (NRDC) заведе дело срещу птицефермите. Предмет на съдебния спор е неограничената употреба на лекарства.
Според разтревожени учени антибиотиците се използват в птицефермите не само за лечение на болни животни, но и като подхранване на напълно здрави пилета и пуйки - уж за наддаване на тегло.
Използването на фуражни антибиотици значително намалява цената на крайния продукт, което, разбира се, е от полза както за собствениците на птицеферми, така и за потребителите. В крайна сметка е по-лесно да намушкате птицата с лекарства, отколкото да поемете огромните разходи за отопление и закупуването на висококачествени фуражи.
Известно е, че едно пиле-бройлер живее 45 дни преди да бъде заклано за месо. Благодарение на фуражните антибиотици той може да изживее този период дори при неподходящи условия, без да губи затлъстяване и „месесто“. Но колко полезен е такъв месен продукт? Може ли да се яде? Въпросът все още е отворен.
Антибиотиците са не само зло
Днес хранително-вкусовата промишленост широко използва антибиотици. Така че месото, в което се добавят лекарства, запазва приятна миризма и цвят по-дълго. За да се получат същите резултати, домашните птици и рибите се третират с разтвор на тези лекарства.
За съжаление, дори "дълготрайното" мляко съдържа антибиотици. Благодарение на тях млякото не губи свежест по време на транспортиране без охлаждане до четири дни.
Фитонцидите също спадат към групата на антибиотиците, техен източник са само растенията. Фитонцидите са намерили своето приложение в производството на зеленчукови консерви. Пеницилинът е популярен във винопроизводството, защото инхибира растежа на бактериите.
Учените са установили, че 200 грама месни консерви съдържат 0,001 дневна доза антибиотик, използван за медицински цели. Еднократното използване на такова количество е безвредно и няма да навреди на тялото. Струва си обаче да се замислим колко такива дози се приемат чрез мляко, яйца и месо в рамките на месец, година?
Например, американски учени са изчислили, че само в САЩ животните изяждат до 1 милиард тона антибактериални лекарства годишно. Като вземем предвид, че в допълнение към това лекарите предписват антибиотици за лечение, става ясно колко вероятно е предозиране.
Алергични ли сте към лекарства?
Според Людмила Лус, ръководител на Научно-консултативния отдел на Института по имунология към Федералната медико-биологична агенция, храните, богати на антибиотици, допринасят за развитието на алергии.
По-специално, опасността е особено голяма за хора, склонни към алергични реакции, като астматици и пациенти със сенна хрема. какказва Людмила Лус, тялото на такива хора също може да развие алергия към антибиотици, което впоследствие ще доведе до сериозни усложнения или дори анафилактичен шок.
Трудността се състои в това, че е много трудно да се разпознае и идентифицира алергена в такава ситуация. Например, след като пие мляко, човек има алергична реакция. Според логиката млякото е виновно за това, но няма гаранция, че това не е проява на алергия към антибактериални лекарства.
Между другото, месото може да съдържа не само антибиотици, но и успокоителни, които се прилагат на добитъка преди клане. Седативните лекарства също са потенциален алерген.
Укрепване на имунитета срещу микроби
Известно е, че при предписване на антибиотици трябва стриктно да се спазва курсът на лечение, в противен случай микробите може не само да не умрат, но и да придобият резистентност към лекарството. Подобна ситуация възниква и при антибиотиците, които са влезли в тялото заедно с храната: както в малки дози, така и за дълго време.
Ново поколение микроби могат да развият резистентност към суперлекарства, докато все още са в тялото на пиле, на което редовно са инжектирани антибиотици. Приготвяйки такова месо, можете да получите нова инфекция, която не подлежи на обикновени лекарства.
Например, през 20-ти век, в средата на 90-те, фермерите в повечето страни са използвали популярен вид антибиотик при отглеждане на добитък. След няколко години ефективността на лекарствата, съдържащи това вещество, е намаляла с 80%!
Вече бяха публикувани проучвания, които показват пряка връзка между редовно консумираното свинско месо и случаите на човешка инфекция с бактерия, която е резистентна към използваната в свиневъдството.антибиотик.
Данните на Асошиейтед прес показват, че само през 2008 г. около 65 000 американци са починали поради липса на антибиотик, подходящ за лечение на нови видове инфекции.
Как да защитим себе си и близките си?
Така проучвания на Международната конфедерация на дружествата на потребителите показват, че говеждото съдържа най-малко антибиотици, следвано от свинското. За съжаление достъпното пилешко месо съдържа най-високата концентрация на тези лекарства.
Трябва да знаете, че продуктите с дълъг срок на годност са обилно „подправени“ с антибиотици и други химикали. Поради това се препоръчва да купувате нетрайни продукти.
Варенето на месото и отцеждането на първия бульон няма да реши проблема с наличието на антибиотици. За да ги сварите от птиче месо, пилето трябва да се готви поне час, а говеждото или свинското месо дори повече.
Както знаете, антиоксидантите имат уникалната способност да извеждат свободните радикали, токсините и токсините от тялото. Ето защо се препоръчва да се въведат в диетата храни, богати на този великолепен елемент, например броколи, подправки, боровинки и др. Също така трябва да се приемат витаминни комплекси.
Невъзможно е да се контролира концентрацията на антибиотици в храната, но по време на заболяването е възможно и необходимо. Лечението с антибактериални лекарства се препоръчва в случай на абсолютна необходимост и само по лекарско предписание.