Архангелски сърни или коледни меденки
Описание: Описание на оригиналната рисувана бисквитка.
Родното място на коледните меденки е Архангелска област. Продуктите се наричат още архангелски сърни. Това са крехки бисквити на базата на прегорена захар. В тестото се добавят голямо количество подправки - карамфил, кардамон, джинджифил, канела и индийско орехче. Благодарение на тях бисквитките се съхраняват с години и запазват прекрасен аромат.
Изгорената захар придава на джинджифила тъмен цвят, така че глазурата, най-често без добавяне на багрила, бяла, се откроява добре на тъмнокафяв фон. Правенето на меденки е като ръкоделие. Отнема много време за боядисване на готови продукти.
От тестото се изрязват различни фигурки - птици, животни - и след изпичане всички се подписват. Ако към глазурата се добавят цветни хранителни бои, джинджифиловите сладки стават като играчки или сувенири.
Някои майстори на меденки пекат обемни меденки. Звънци, ботуши, дори кутии. Те също са боядисани с красиви шарки от различни цветове, можете също да видите майсторския клас за рисуване на джинджифил със собствените си очи. Такива продукти са скъпи, пазят се като сувенири. Преди да поставите тестото във фурната, то се поставя върху някаква форма, например термоустойчив буркан. Не се ядат, а се пазят с години като уникални сувенири.
Джинджифиловата къща е сложна конструкция, която изисква сглобяване. Части от къщичките се слепват с разтопена прегоряла захар. Декорирането на завършена къща, ако е направено не за продажба, а за себе си, е по-добре с деца. Тук има много поле за творческо въображение: покрийте покрива със „сняг“, боядисайте прозорци и стени, залепете многоцветни бонбони и карамел.
Обикновено, ако в едно семейство се овладее сръндак, тогава ставатрадиция. Процесът на изработка е трудоемък, но креативен и е много харесван от деца и възрастни.
В зависимост от вашите намерения, можете да направите джинджифилови бисквитки като изискани бисквитки за чай и кафе, да изненадате деца или да нарисувате шедьовър, който прилича повече на рядък сувенир. Тази необичайна декоративна бисквитка може да бъде чудесен подарък.
Своеобразният метод на приготвяне, техният състав правят меденките не само вкусни, но и полезни. Подправките с антивирусни и антиоксидантни свойства говорят сами за себе си. Смята се, че прегорената захар е полезна при настинка в гърлото, неслучайно тази рецепта е родена на север. Така че печете, украсявайте и яжте здравословно, особено ако в къщата има деца.