Аромат и вкус на стръв, Риболов на шаран, Улов на мирни риби, Риболовни артикули, Риболов без ограничения
През тази година си водех бележки за предстояща статия, както и внимателно разглеждах различни списания и гледах предавания, особено от Хестън Блументал, който говори за вкусове и вкусове
Да, може да повдигнете вежда (или дори и двете), докато той говори за някои от комбинациите, които използва - сьомга, сварена в женско биле? Въпреки всичко, той познава 100% психологията, когато става дума за вкусове и вкусове. Първият аспект, който споменава, е разликата между вкус и вкус.
Вкусът е това, което усещаме с езика си и те са само пет - солено, сладко, кисело, горчиво и още един, който днес е известен като "умами". Този последен вкус, можем да го изразим по-добре в нещо като мононатриев глутамат (MG), подобрител на вкуса. Винаги съм смятал този пети вкус за пикантен, но това е по-широко понятие, това е вкус, който те кара да искаш още, както в китайската кухня, където MG се използва много широко в натурални продукти като соев сос.
Ароматите или вкусовете, от друга страна, идват от мозъка и се създават като комбинация от миризма, с известна помощ от окото. Като пример виждате жълтеникав сладолед с вкус на банан, така че когато го поставите в устата си, има вкус на банан. Или не? Поне мозъкът ви ви убеждава, че трябва да има вкус на банан, тъй като вашият опит казва, че бананите са жълти плодове с определена миризма.
Заслепете някого, запушете му носа и му дайте парче лук, но му кажете, че е парче ябълка и той ще ви каже, че дори не е лоша ябълка. Консистенцията е много подобна наустата, а вкусът е леко горчив, леко сладък, точно като ябълка. Така че, ако нещо има вкус на ябълка и има абсолютно същата текстура като ябълка и някой ви каже, че е ябълка, ТОГАВА Е ЯБЪЛКА!
Запомнете - ако сте настинали и изобщо не миришете, цялата храна, която ядете, е безвкусна, с изключение на общото усещане за сладост, соленост, киселинност и т.н. Още веднъж затворете очи, запушете носа си и опитайте различни вина и се опитайте да ми кажете кое кое е. Дори обикновената кола може да има вкус на добро бургундско при тези условия!
От момента, в който научихте всичко по-горе и осъзнахте, че вкусът е само едно от сетивата, идващи от езика ви, а ароматът или вкусът е реакцията на мозъка към миризмата - как свързвате всичко това с рибата и бойлите?
Причината, поради която споменах това, е проста - през лятото търкулнах планина от бойли, които се различаваха доста по миризма и цвят, и се запитах - защо правя това? Какъв всъщност е вкусът на рибата и каква е връзката му с различните миризми, които предлагаме? Защо се опитвам да оцветя tutti frutti в оранжево и ананасово жълто? Рибите наистина ли забелязват разликата?
В края на краищата, шаранът никога не е виждал банани през живота си и не може да знае какъв цвят трябва да бъде свързан с тях. Така че, ако един банан работи най-добре във вашето езерце, можете спокойно да ги направите светлосини и рибите няма да забележат разликата. Тя ще ги дъвче със същото удоволствие като тези с жълт цвят.
Цветовете са друго черно петно (съжалявам за играта на думи) в тази история. Какви цветове вижда рибата? Дали тя вижда пълния спектър, както си мислим, или като кучетата вижда всичко в черно и бяло, или може би той вижда различни цветове, но не толковакато нас?
Да вземем пример. Power Pro пусна нова червена плитка Phantom и твърди, че червеното е първият цвят в спектъра, който избледнява и става невидим под вода на дълбочина до 15 фута. Червените дължини на вълната са най-дългите, а сините и ултравиолетовите са най-късите, нали?
И така, рибата вижда ли тези цветове? Това означава ли, че червените перки на костура изчезват напълно на 15 фута и ако е така, това означава ли, че сините стават по-изпъкнали? Защо тогава миноуът има лилави петна по страните си? В крайна сметка той със сигурност не се интересува да стане забележим за щука или костур?
И ако всичко по-горе е вярно, защо боядисваме ягодовите бойли в червено, защото под 15 фута стават невидими? И дали рибата продължава да смуче всичко, което лежи на дъното, въз основа на миризма и докосване, с надеждата все пак да намери нещо годно за консумация? (от преводача - мога да потвърдя, че бойлите Pursut, които лежаха в езерото Радута в Румъния повече от ден и станаха напълно безцветни и напълно загубиха миризмата си, по мое мнение, работеха много по-добре от прясно изоставените). Добър аргумент, че червеното е най-добрият цвят за бойли.
Отново, ако видите светлосини бойли в магазин с надпис "С вкус на сладко от ягоди", бихте ли ги купили или не бихте ли ги купили? Не забравяйте, че само ВАШИЯТ опит казва, че ягодите се свързват с червено, а не шаран!
Разбираш ли къде стигам? Купуваме бойли за себе си, нали? Добре, има някои стари аромати като Trigga, Multi-Plex, Assassin 8 и те идват в бежово, кафяво или наситено червено и не могат да бъдат свързани с нищо, което сте виждали преди. Но въпрекиза това рибите ги харесват, тествано е и потвърдено от години успешен улов и продължаваме да ги купуваме заради аромата, но не и заради цвета и миризмата.
Задоволявайки се, ни се струва, че виждаме правилното съответствие на аромата (мириса) с цвета на бойлата. От друга страна, опитвали ли сте някога бойлите, които купувате? Не ти препоръчвам да ядеш килограмови бойли, но поне отщипни едно парченце и ми кажи какъв е вкусът? Затворете очи и запушете носа си, ако това помага, но се опитайте да оцените вкуса на съставките.
Не точно това, което очаквахте, нали? Това открих, малко сладко, малко солено, но като цяло няма подобен послевкус. Всичко се дължи на сходната миризма и цвят, които свързвате с него!
Повечето риби имат обонятелни рецептори, разположени на "лицето" им (вижте щуката, например), така че решението да ядете нещо се взема от тях дори преди храната да влезе в устата. Те наистина имат вкусови рецептори в устата си, но вярвам, че в повечето случаи това е просто проверка на структурата и ако няма нищо подозрително в това, рибата се опитва да погълне това, което смята за храна. Ето защо са изобретени така наречените "анти-ежект ригове".
Преди няколко години, и това най-вероятно е отразено в една от неговите книги, Тони Майлс каза, че това, което има значение в стръвта, не е толкова миризмата, колкото материалът, тоест истинският вкус и качество на бойлата. Той дори направи няколко бойли без никакъв вкус и ако си спомням правилно, те действаха също толкова добре, колкото и ароматизираните бойли. Много водещи шаранджии препоръчват да купуваме бойли, които не са силно ароматизирани (тъй като рибите ги избягват), или като Шон Харисън, който каза, че използваизкуствени бойли (и той живее от продажбата на бойли.)
Така че защо купувате бойли с определени вкусове? Какво те привлича - цвят или мирис? Виждали ли сте някога бойли с червен ананас, които трябва да комбинират най-добрия цвят, както казахме, с една от най-добрите миризми? А какво да кажем за светло лилави калмари и scopex? Отровна зелена камбала?
Като цяло вярвам, че ако стръвта ви мирише на риба и рибата плува и е гладна, те ще опитат стръвта ви, независимо какъв е вкусът й. Пристрастени ли сме от производителите или наистина вярваме, че рибата има толкова чувствително небце?