Бакат "от патладжан за зимата - Рецепта стъпка по стъпка със снимка, Консервиране
Бакат от патладжан за зимата
Зимните препарати от патладжан не се ограничават до хайвер. От този летен "тъмнокож" зеленчук можете да приготвите вкусни салати, които в бъдеще могат да бъдат допълнени с по-оскъдно, поради липсата на пресни зеленчуци, зимно меню. Особено ценни за домакините са рецептите за зимата без стерилизация и без трудното приготвяне на продуктите. Разгледайте по-отблизо технологията за приготвяне на тази зимна салата - домати, чесън, моркови и люти чушки ще ни помогнат да накълцаме кухненските уреди. Остава само бързо да нарежете патладжаните и сладките чушки, да сварите определеното време и да навиете без други проблеми!
Съставки за приготвяне на бакат (разход - 2,5 л):
- патладжан - 1 кг
- домати - 1 кг
- сладък пипер - 0,5 кг
- моркови - 0,25 кг
- пресен магданоз - 1 средна връзка
- люта чушка - 0,5-1 бр.
- чесън - 1 глава
- захар - 80гр
- сол - 30 гр
- растително масло - 1 чаша
- оцет 9% - 60-70 мл
Рецепта Баката:
Свеж, еластичен, без вдлъбнатини и кафяви петна, измийте патладжана, отстранете дръжката. Нарежете на големи кубчета или пръчици.
Обелете сладкия пипер от кутията със семена, нарежете на големи квадрати.
Морковите се обелват и нарязват на едро на ренде (или на кръгчета).
Превъртете доматите, обелената глава чесън и лютата люта чушка в месомелачка или накълцайте в блендер, изсипете получения сок в голяма тенджера.
Нарежете средна връзка пресен магданоз с нож, добавете към доматения сок, съдържаниетоОставете тенджерата да заври на среден огън.
Добавете посоченото количество сол, трапезен оцет, захар и рафинирано растително масло, разбъркайте.
Поставете патладжана, морковите и чушките в купа. Покрийте съда с капак, намалете топлината. След 5-7 минути зеленчуците ще омекнат, ще пуснат сока си и ще попаднат в доматения сос. Ако все пак сте попаднали на месести домати и не са дали необходимото количество течност, добавете още малко натрошени домати по време на варенето до желаното ниво.
Гответе салатата 40 минути на умерен огън, като разбърквате от време на време.
По това време подгответе буркани за бакат: предварително измийте и стерилизирайте. Изсипете горещ бакат в стерилизирани чисти буркани, навийте с капаци, увийте за един ден, докато се охлади напълно.
Бакат от патладжан за зимата е готов! Съхранява се идеално в обикновен апартаментен килер при умерени температури.