Бамя Какво е това, снимка
Бамята не е нищо друго освен ядлив хибискус. Този екзотичен зеленчук, заедно с много необичайни плодове, навлезе на вашия пазар от тропическите страни.
В Азия, където тази зеленчукова култура е много популярна, често се нарича гомбо, бамя или „дамски пръсти“. Наистина, плодовете с елегантната си издължена форма наподобяват дамски пръсти, а дължината им варира от 6 до 30 см. Семената на бамята са годни за консумация.
В дивата природа бамята расте в тропическа Африка, може да се намери и в Индонезия. Като култивирано зеленчуково растение бамята започва да завладява не само Азия, но и Европа и Америка.
Плодът на зеленчукова култура е подобен едновременно на плода на лютия пипер и бобовата шушулка. Вътре е куха с малки грахчета, кората на плода е сочна, месеста. Плодовете на бамята се берат 4-6 дни след формирането им, като е препоръчително да се сварят веднага, за да не избледнее шушулката и да стане влакнеста. Бамята идва при нас в замразен вид, можете да потърсите замразени зеленчукови миксове с бамя по рафтовете на супермаркетите. Самият зеленчук бамя има неутрален вкус, но има много полезни свойства. Плодовете съдържат много протеини, каротин, аскорбинова киселина и слузни вещества, поради което са показани при лечение на пептична язва и гастрит.
ГОТВЕНЕ
Бамята се приготвя по същия начин, както зеленчуците, които сме свикнали в яхнии. Трябва да се постави последно, за да може нежният плод да запази формата си и да не се разпадне. Бамята се добавя към гъсти супи, което придава пълнота и приятен вискозитет на такава супа. От бамя се приготвят гарнитури за птици или месо. Неутралният вкус на зеленчука позволява на подправки като къри, лук, чесън и различни люти чушки да се отворят.