Бамя Зеленчуци (Окра)
Полезна екзотика
Бамята е дума за много домакини все още непозната. Какъв е този зеленчук? Или плод? Или зрънце? Сега ще ти кажа.
За първи път срещнах бамята на почивка в Тайланд, където често се яде. По-късно, когато вече бях в Дубай, самият аз купувах тези зелени шушулки в близкия супермаркет повече от веднъж и приготвях различни ястия от тях (отидохме на почивка с дете и взехме не хотел, а апартамент с кухня).
Бамята (или бамята) е растение, което все още е екзотично за нашата кухня, тъй като практически не се засажда у нас. Но в южните страни това е съвсем обикновен зеленчук, който се яде почти всеки ден.
Как да го приготвя?
Като цяло бамята е едногодишно растение, чиито ядливи зелени шушулки приличат на вид на шушулките на лютия червен пипер. Те могат да бъдат пържени, задушени, мариновани и консумирани сурови, а от семената на бамята се прави напитка, подобна на кафето.
Лично аз най-често пържа бамя. Тук няма нищо сложно. измит,
Приготвя се бързо, само за няколко минути - и можете да седнете на масата!
Можете също така да добавите бамя към зеленчукови или месни яхнии. Тук вече е по-добре да го нарежете на кръгове. При разрязване на шушулката се отделя слуз. който е просто незаменим при гасене.
Зеленчуковите яхнии и закуски са много вкусни и здравословни. Бамята върви добре с лук, чесън, патладжани, чушки, тиквички, домати и всякакви зеленолистни, така че има много възможности за комбиниране на зеленчуци с нея. Подхожда и на месни ястия.
Вкусът на бамята ми напомня на кръстоска между патладжан и зелен фасул. Напълно неостърдобре позволява използването на различни подправки.
Каква е ползата от бамята?
Защо препоръчвам да обърнете внимание на този зеленчук? Факт е, че бамята има много фибри, които подобряват храносмилането.
Отделно отбелязвам, че в бамята има много фолиева киселина, така че този зеленчук е силно препоръчителен за бременни жени (особено през първия триместър) и кърмещи жени.
Яденето на бамя може да предотврати развитието на катаракта, полезно е при диабет, както и за тези, които страдат от респираторни заболявания (тонзилит, бронхит).
Ако изброим всички полезни вещества, съдържащи се в бамята, то тук можем да споменем: витамин С, калий, манган, магнезий, витамин К, калций, цинк, фосфор и др.
За отслабване
Отделно, заслужава да се отбележи нискокалоричното съдържание на бамя. В 100 г бамя се съдържат само 31 ккал. Така че отслабването и вегетарианците - мисля, че трябва да обърнете внимание на този отвъдморски зеленчук.
Къде мога да го взема?
Естествено възниква въпросът: къде да вземем този много полезен продукт? У нас прясна бамя, разбира се, няма да намерите, но замразена - моля.
Е, тези, които наистина се интересуват от това, могат да отглеждат бамя в градината си, както направих аз.