Баница със зеле и риба

Добър ден или вечер, скъпи читатели на greenparadise2.ru!

Всички обожаваме баница със зеле, а още повече баница със зеле и риба. Баницата е вкусна и засищаща.

Като дете имахме българска пещ в къщата, какви необичайни пайове пееше баба ми в нея и какво вкусно месо се оказа, или зелева чорба в чугун, като цяло, приказка. В днешно време рядко ще видите българска печка в къщата, но такава вече се строи в нашите дворове или в летните кухни. Увлякох се и се отклоних от темата. Онзи ден имах голям късмет, купих охладена розова сьомга, а също така взех две момичета с хайвер. Посолих хайвера, получиха се 300 грама хайвер. Аз изпекох баница със зеле от част от филето. По тази рецепта баба ми и майка ми пекоха такава торта.

баница

Рецепта за пай със зеле и червена риба

  • кефир - 350 г,
  • вода - 150 г,
  • масло - 100 г,
  • яйца - 2 бр.
  • мед - 1 супена лъжица,
  • сода - 1 чаена лъжичка,
  • сол - 1 чаена лъжичка,
  • мая - 1 супена лъжица,
  • брашно.

  • прясно бяло зеле - 1 малка вилица,
  • филе от розова сьомга - 400 г,
  • лук - 1 бр.
  • растително масло - 5 супени лъжици,
  • сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне на пай със зеле и риба: Обикновено приготвям тесто без мая за този пай. Загрявам вода и я смесвам с кефир, добавям мед, сол, разтопено масло, разбивам едно яйце и протеина на второто, оставям жълтъка за намазване на тортата. Добавям размита в топла вода мая и една непълна чаена лъжичка сода. Всичко се разбърква и постепенно се добавя пресятото брашно. Замесвам меко тесто, покривам със салфетка и оставям да втаса.

Този път приготвяме плънката. Запържете лука в тигана изеле, нарязано на ситно, сол, черен пипер. Нарежете розовата сьомга на филета и нарежете на пръчици, добавете малко сол. Добавям риба към пая без термична обработка, по-вкусна е сурова. Оставих теста да се появи само веднъж. Отрязваме парче тесто, разточваме го с дебелина 1 см и полагаме слоя върху намазнена тава за печене. Върху тестото намазваме по-голямата част от зелето, върху него рибени пръчици, върху рибата останалото зеле

риба
Покриваме баницата с пласт тесто, разточваме го по-тънко от долния. Прищипваме тортата, намазваме с жълтък, оставяме да престои 10 минути и я изпращаме в предварително загрятата фурна за 30-35 минути. Изваждаме готовата торта от фурната, оставяме я да престои под салфетка и я нарязваме за чай.

Съжалявам, снимката на готовата торта беше размазана, нямах време да направя втора снимка.

С останалото тесто можете да изпечете кифлички с извара рецепта тук.