База резюмета Месно и млечно говедовъдство в Новгородска област
Говедовъдство за месо и млечни продукти в Новгородска област
1. Значение на месодайното и млечно говедовъдство
Говедовъдството е един от най-важните отрасли на животновъдството: от него се получават ценни хранителни продукти като мляко и месо, както и суровини за леката и хранително-вкусовата промишленост.
Млякото в лесно смилаема форма съдържа всички необходими хранителни вещества (мазнини, протеини, захар, минерали, витамини, ензими и др.). В резултат на преработката на мляко се получават масло, сирене, извара, заквасена сметана, кефир и други продукти.
Месото от едър рогат добитък като хранителен продукт играе важна роля в храненето на човека. В месния баланс на страната говеждото и телешкото месо заемат водещо място.
От скотовъдството се добиват и ценни кожи. По количество и качество тя е на първо място сред кожите на селскостопански животни от други видове. Използвайте и такива странични продукти от клане като кръв, черва, кости, рога, линия на косата.
Като отрасъл на животновъдството говедовъдството е тясно свързано със земеделието. Говедовъдството получава фуражна база от селското стопанство, селското стопанство от своя страна получава оборски тор от говедовъдството - ценен органичен тор.
2. Породи говеда в района на Новгород. Оценка на породата
В практиката на животновъдството е разпространено разделянето на породите по икономически полезни признаци. Това разделение се основава на склонността на животните от различни породи най-ефективно да превръщат фуража в мляко или месо, или еднакво в двата продукта.
Животните, които са най-адаптирани към превръщането на храната в мляко, се характеризират с по-интензивен метаболизъм, а животните от месния тип -по-малко интензивен.
Млечни породи:
- трико и др.
Месни породи:
Разделянето на породите животни според икономически полезните характеристики се дължи на целесъобразността на поставянето на определени породи в определени климатични условия.
В района на Новгород се отглеждат крави от следните породи: черно-шарени, холмогорски, ярославски и казахски белоглави.
Черношарената порода е най-разпространената порода говеда в света и една от многобройните у нас. Тези крави са най-добрите по отношение на своята млечна продуктивност, те са добре аклиматизирани в техните природни и климатични условия, но са взискателни по отношение на грижите и поддръжката. Пълните крави от тази порода обикновено тежат 500-600 кг. Бикове - 900-1000 кг. При благоприятни условия млеконадоите достигат 4500-5500 кг мляко годишно. Маслеността на млякото е средно 3,5 - 3,6%. Рандеманът на клане е средно 50-55%.
Холмогорска порода. Кравите тежат 450-500 кг, биковете 700-900 кг. Кравите са високопродуктивни. Средните годишни млечности достигат 3500-5000 кг годишно. Съдържанието на мазнини в млякото е средно 3,57%. Дебелите крави имат кланичен рандеман 50-55%.
Ярославска порода. Произвежда се в България повече от 200 години. При животните могат да се отбележат добре развити млечни характеристики. Сериозните недостатъци включват - бедност на скелета и мускулите, обща нежност, неправилна настройка на крайниците. Цветът обикновено е черен или черно-бял с бяло. Различават се в средната млечност. Средните годишни млечности варират от 2000-2500 кг годишно. При най-добри условия достигат до 3000 кг. Тази порода е една от най-добрите породи за млечна мазнина. Съдържанието на мазнини в млякото е 4%. Рандеманът на клане е 45-50%.
Казахска белоглава порода.Казахските белоглави говеда се отличават със здрава конституция. Качеството на месото е добре изразено. Цветът на животните е светло и тъмночервен с бяло. Кравите на пълна възраст тежат 450-570 кг, биковете - 800-1000 кг. Кланичният добив при добро угояване достига 63,1%. Млечната продуктивност е 1500-2000 kg годишно, при най-добри условия може да достигне 2500 kg, с масленост 3,8-3,9%.[1]
Основните показатели за казахската белоглава порода са показани в таблица 1.[2]
3. Технология на животновъдството. Условия на животните
Пубертетът при бикове и юници настъпва приблизително на възраст 6-9 месеца, т.е. много по-рано, отколкото завършва общото им физиологично развитие. Затова нито юници, нито бикове в такава ранна възраст не трябва да се допускат до чифтосване. Бременността на юниците в ранна възраст забавя цялостното им развитие. Ранното чифтосване на бикове се отразява неблагоприятно на растежа им и може да доведе до преждевременна полова импотентност. За да се предотврати ранното чифтосване, биковете и юниците се държат отделно от 5-6-месечна възраст. Юниците се осеменяват за първи път на 16-20 месечна възраст при достигане на жива маса най-малко 300-350 кг, а в стадата за разплод - 350-400 кг. Младият растеж на месодайните породи обикновено се развива по-рано от младия растеж на млечните породи.
Побиците от месодайни породи се допускат до чифтосване на възраст около 14 месеца, когато достигнат живо тегло 500-600 kg.
Първият еструс настъпва най-често 18-24 дни след отелването. Сексуалният лов при крави при нормални условия продължава средно 18-20 часа с колебания от 6 часа до два дни. Една крава (юница) се осеменява два пъти през периода на лов: в началото на лова и втори път 10-12 часа след оплождането, еструсът обикновено не се възобновява.
При нормални условия на хранене и отглежданебременността на кравите (юниците) продължава средно 285 дни с колебания от 260-312 дни. Това зависи от породата и индивидуалните особености на животните, тяхната ранна зрялост, условията на хранене и отглеждане, пола на плода и някои други причини. Възрастта на кравата не оказва значително влияние върху продължителността на бременността.
Хотелите във фермата трябва да бъдат правилно планирани предварително. В същото време трябва да се вземе предвид изпълнението на плана за производство на животински продукти, рационалното използване на фуражните ресурси, наличието на помещения и броя на обслужващия персонал. За непрекъснато снабдяване на населението с мляко е препоръчително отелването във фермите да се разпределя равномерно по месеците на годината. Във фермите отелването според приетия план се регулира чрез навременно чифтосване на кравите.
Едно от основните условия при подготовката на кравите за отелване е правилният старт. Периодът от началото до отелването, през който кравата не се дои, се нарича сухостойен период. Сухият период от 45-60 дни се счита за нормален, но за юници за първо теле и крави с ниско съдържание на мазнини той трябва да бъде с 10-15 дни по-дълъг.
Бъдещата продуктивност на кравите до голяма степен се определя от това какъв фураж ще получават през сухостойния период. Трябва да се има предвид, че до отелването кравата трябва да има средна, но не мазна тлъстина.
Във ферми, специализирани в отглеждането на млечни говеда, делът на кравите в стадото трябва да бъде най-малко 50%. Телетата обикновено се отглеждат с умерено количество мляко. Млечното говедовъдство се извършва по по-интензивен метод от месодайното говедовъдство.
При възпроизводството на стадото ежегодно се унищожават преди всичко стари животни, предимно крави. Делът на този спад варира от 1/7 до 1/5 от цялото стадо.Животните от други, по-млади възрастови групи от стадото се умъртвяват много по-малко. При изготвянето на структурата на стадото е необходимо напълно да се вземе предвид неговият оборот през годината.
Разработването и внедряването на интензивни технологии за отглеждане и угояване на млади животни позволява да се повиши средното живо тегло на продадените животни и техните кланични качества. Максимален икономически ефект ще се постигне при угояване на млади животни и при използване на угояване с последващо окончателно угояване. С този метод животните, като се започне от 13-месечна възраст, в продължение на 3 месеца. Тя се угояваше и след това 2 месеца преди продажбата беше на последния щанд за угояване. Нивото на рентабилност на производството на говеждо месо по време на угояване на млади животни е по-високо с 4-6% в сравнение с угояването. Най-голяма печалба може да се получи от продажбата на бикове и кастрати, а най-малка - от юници. Увеличението на живото тегло на животните от 8 до 18 месеца е отразено в табл. 2[3].
Таблица 2. Индикатори за увеличение на живото тегло на млади животни, kg.