Бели гъби (41 снимки) къде растат, събират, колко да търсят, кога се появяват, време за събиране, видове,
Бялата гъба, наричана от народа благородния красавец и царя на гъбите, се нарежда сред горските продукти с най-добри вкусови качества. Много ястия могат да бъдат приготвени от ароматен горски продукт: супи, супи, печено, пайове, кисели краставички и маринати. В природата има около две дузини вида манатарки, които се различават по цвят и място на растеж.
Кога и къде се появяват първите бели гъби
Манатарката е разпространена на всички континенти с изключение на Австралия. Предпочита да се заселва в широколистни (брезови гори, дъбови гори) и иглолистни (борови гори, смърчови гори) гори.
В зависимост от възрастта на мястото на растеж, плодните тела на манатарките се различават. Ако расте в дъбова гора, тогава шапката има светъл цвят, а кракът е удължен. В брезовата гора шапките също са леки, но краката са грудкови. Когато се установяват близо до елхи, тъмните шапки се поставят на дълги крака. Ако гъбата е израснала в борова гора, тя има кафяво-червена шапка и къс дебел крак. Белите гъби започват да дават плодове поотделно, по-близо до есенния период на купчина.Расте през сезоните:
Въпреки че бялата гъба принадлежи към светлолюбивите растения, тя може да расте на места, засенчени от гъсти корони. Ако през летния период се наблюдават ниски дневни температури и висока влажност, реколтата може да се прибира само на открити, добре осветени и отопляеми поляни. Ако лятото се окаже благоприятно, растежът на гъбите не зависи от осветеността. Оптимална температура за плододаване: 15-18°C през лятото и 8-10°C през есента.
Правила за събиране на бели гъби
Тъй като манатарката е много чувствителна къмтемпературен режим, расте много бързо при благоприятни климатични условия.Продължителността на периода от началото на растежа до пълното узряване е няколко дни. Само за 7-10 дни гъбата старее, губейки вкуса си и натрупвайки токсични отпадъчни продукти от вредителите, които са се заселили в нея. С оглед на тази характеристика, събирачът на гъби трябва да се подготви предварително за прибиране на реколтата, за да не пропусне самия връх на растежа си.
Гъбите растат особено бързо след дъжд. След 2 - 3 дни след валежите можете да отидете в търсене на гъби. По-близо до есента става по-хладно и растежът на горските обитатели се забавя.
Важно е да знаете къде растат манатарките. След като намерите поне един индивид, трябва внимателно да разгледате околността, като разгледате възможните области на появата им. Гъбите се препоръчват да се режат с нож, но в отсъствието му трябва леко да залюлеете гъбата и да я развиете от земята.
Масовото прибиране на реколтата започва от средата на последния месец на лятото. По това време берачите на гъби отиват на тих лов и се връщат с пълни кошници.В сибирските гори гъбите растат в тайгата, в други райони в гори с преобладаване на иглолистни или смесени. Опитните гъбари съветват да се търсят гъби около широколистни дървета на възраст над 50 години и борове на възраст 20-30 години. Почвата трябва да е пясъчна, песъчлива и глинеста. Берачите на гъби нямат какво да правят в блатисти места, тъй като гъбите практически не растат там.
Къде и кога да търсим манатарки в Белобългария
Гъбите са традиционен и любим деликатес на бялата българска кухня. Републиката има идеални условия за гъби: наличието на смесени гори и блата. Уникалните климатични условия оказват благоприятно влияние върху растежа на различни видове гъби. Започват първите ядливи гъбисе появяват още през първия пролетен месец, но конкретните дати зависят от метеорологичните условия. Регионите Минск и Витебск се считат за най-добрите земи за гъби. Голяма реколта може да бъде събрана в горите, разположени по посока на Витебск.
За да не пропуснете скритата гъба,важно е внимателно да разгледате местата по пътеките. Опитните гъбари съветват да не минавате покрай малки полупресъхнали горски потоци и хълмове. Особено трудно е да го търсите в падналите листа.
Сезон и места за бране на манатарки в Украйна
Интерес към ранните гъби не се проявява от много жители на Украйна. Масовото събиране на ценна култура започва в края на пролетния период. В допълнение към топлото време, друго необходимо условие за появата на гъби е наличието на влажен горен слой на земята, в противен случай няма да има реколта, ако има липса на влага.
Можете да отидете в търсене на бели гъби по всяко време през летния период. Особено много от тях расте в горите на Западна Украйна. Тези територии се характеризират с наличието на високи дървета, което помага да се поддържа необходимото ниво на влага, което стимулира растежа на гъбичките.
Есента също е благоприятен период за събиране на горски дарове, тъй като това време се характеризира с обилни валежи. Опитните берачи на гъби отбелязват високия добив на квартал Цюрюпински, където освен манатарки растат и други еднакво вкусни гъби, например манатарки и трюфели.
Събиране на бели гъби в Германия
В Германия има най-малко пет хиляди известни вида гъби. Третата част е годна за консумация. Белите гъби, които се използват активно в немската кухня, могат да бъдат събрани още през май. Те се появяват в редки млади дъбови насаждения, сечища и пътеки. Малко по-къснозапочват гъби-чадъри и лисички.Пикът е през есента. В регионите, разположени на юг от езерото Констанс, се срещат дори черни трюфели, които се класифицират като гурме продукти.
Преди да отидат в търсене на реколта, в Германия те предлагат да завършат подготвителни курсове, включително теоретични занятия и практика. За да не объркате полезни горски красавици с отровни индивиди, се препоръчва да изтеглите специално приложение на електронно устройство, което описва всеки вид гъби подробно и в снимки.
Но дори опитни берачи на гъби не могат да съберат толкова гъби, колкото искат, тъй като ограниченото събиране е разрешено от закона. Ако злоупотребявате с природни дадености, можете да получите голяма глоба.
Бульонът може да се направи от манатарки, чиито полезни свойства се считат за по-високи от тези на традиционния месен бульон. Съдържа голямо количество витамини, които допринасят за правилното функциониране на щитовидната жлеза и подобряват състоянието на косата, ноктите и кожата.
Специалистите не препоръчват да се ядат прясно сварени манатарки, тъй като те съдържат хинин, който пречи на усвояването на здравословните протеини. За да се изпари хининът, продуктът трябва първо да се изсуши. В суха форма те ще отидат за приготвяне на зеленчукови супи.