Belyashi - технологична карта на готвене

Име на ястието: Беляши

Технологична карта (готварска рецепта)№444

Вид обработка: Печене

Грамаж на ястието: грама

Рецепта (разположение на продуктите) за 100 грама нето ястие:

Продукт (полуфабрикат) Бруто, g Нетно, g

Пшенично брашно	33.33	33.33
Мляко	Хранене *	Хранене *
мая (пресована)	0,83	0,83
Гранулирана захар	0,83	0,83
Сол	Хранене *	Хранене *

Тегло на тестото-50Телешко (котлетно месо)62.0845,83илиОвнешко (котлетно месо)64.1745,83Луков лукХранене *Хранене *смлян пипер0,210,21вода6.256.25

Маса на мляно месо-60

Тегло на полуфабриката-110Растително маслоХранене *Хранене *

Хранителна стойност, калорично съдържание и химичен състав на ястието (витамини, микроелементи):

Наименование на индикатора Хранително съдържание на 100 грама храна Загуба на хранителни вещества в храната по време на обработката, %

Протеини, g	13.72	0
Мазнини, g	12.74	0
Въглехидрати, g	2,69	0
Съдържание на калории, kcal	255.4	0
В1, мг	0,184	0
В2, мг	0,1645	0
C, mg	0,9164	0
Ca, mg	44,4115	0
Fe, mg	3,0232	0

Препоръчителен добив на хранене (в грамове):

Вид бенефициенти / Брой часове на задържане на деца в предучилищна възраст 8-10 часа 12 часа 24 часа

Деца 1-3 години	70	70	70
Деца 3-7 години	80	80	80
Ученици 7-10г	120
Ученици 11-18г	120
възрастни	120

Технологична карта за готвене в столова (кафене), кетъринг:

Технология на готвене

Казахско национално ястие. Готовото тесто с мая, приготвено по пандишпанов или безтестен начин, се нарязва на питки с тегло 40 г, в средата на питката се поставя 48 г кайма, продуктите се оформят кръгло, като краищата се защипват така. За да се вижда плънката. При каймата месото се прекарва през месомелачка с едра решетка, добавя се ситно нарязан лук, сол, черен пипер, вода, разбърква се до хомогенна консистенция. Беляшите се поставят в тиган с мазнина, загрята до температура 180-190 ° C с дупка надолу, пържат се от двете страни до готовност. Сервирайте 3 бр. на порция. Можете да пуснете белите индивидуално.

Можете да заредите тази рецепта във всяка програма от серията Nutrition:Първо запазете рецептата във файл и след това я заредете в програмата.Инструкция

Искате лиотстъпка за детска градина: хранене или нещо друго?Научете повече тук.

*Забележка: Тук например е показано само теглото на някои продукти, всички данни са пълни впредлагани програми от поредицата "Хранене".

Приемаме плащане с банкови карти

---