Биологична характеристика и дефицит на селен
Селенът (Se) е химичен елемент, който предотвратява злокачествени новообразувания и сърдечни патологии, укрепва имунната система и осигурява нормалното протичане на нервните процеси и функционалността на щитовидната жлеза.
Дневната нужда от селен е 20-70 микрограма.
Биологична характеристика и дефицит на селен
Селенът е неразделна част от ензимите, предназначени да предпазват ядрения и протеин-синтезиращия материал на клетката. Помага на витамин Е да прояви своите антиоксидантни свойства. Селенът се намира в мускулните протеини, включително в миокарда. Ето защо последствията от дефицит на Se са:
- отслабване на имунната система;
- проблеми със сексуалната функция и безплодие;
- миокардиострофия и други сърдечни заболявания;
- намаляване на устойчивостта на организма към канцерогени;
- отслабване на способността за съпротива срещу свободните радикали:
- намалена чернодробна функция;
- висок холестерол;
- злокачествени новообразувания.
Селенът се отнася до вещества, които инхибират стареенето на тялото или геропротектори. Той е в антагонистична връзка с арсена и живака. Se се усвоява по-добре с витамин Е.
Учените са установили връзка между дефицита на Se и рака на гърдата, дебелото черво, простатата и стомаха.
В България дефицит на Se има в почти всички региони. Последицата от това е високата честота на заболяванията в районите с дефицит на селен.
излишък на селен
Наблюдава се при работници, заети във фармацевтичната, химическата, леярната, електронната промишленост.
Признаци на излишък на селен:
- косопад;
- подуване на белите дробове;
- повръщане;
- миризмата на чесън от кожата и устата;
- емоционални разстройства.
Източници на селен
Храни, съдържащи Se:
- чесън;
- гъби;
- свинско (месо и сланина);
- бобови и зърнени храни.
Има много селен в слънчогледовите семена, маковото семе, сусамовото семе, фъстъците, растителното масло и тиквеното семе.
Най-добрият източник на Se е бирената мая. Съдържащият се в тях елемент се усвоява лесно и бързо.