Особено мнение
Особено мнение. Какви рискове поема човек, като яде кучешко месо? Отрезвяваща информация от лекар. // Йо-медия
Ако не навлизате в въпроси на етиката, морала и хуманността, които съм сигурен, че сте чували много пъти, а се съсредоточите изключително върху аспекта на здравеопазването, тогава мога да кажа без съмнение: Имам с какво да ви изненадам.
Въз основа на личен опит от преглед на куче, доведено в клиниката директно от мястото на инцидента, мога да съобщя много разочароващи новини за привържениците на яденето на кучешко месо.
На първо място, това е редица антропозоонозни заболявания (общи за хората и животните), с които кучето е заразено, вариращи от вирусни инфекции (бяс, например, листериоза), бактериални (Salmonella, E. coli) и завършващи с паразитни, които представляват най-голям брой инфекции. Добавете към това кожни заболявания (краста, трихофития).
Говорейки за това, на първо място се сетих за хората, които работят в клането на животни. Съмнявам се, че в този процес работниците в тази индустрия се придържат дори към най-малките правила за хигиена и санитария.
Да вземем за пример вируса на бяс - един от най-опасните вируси за хората, който лесно се предава чрез слюнка (чрез ухапвания) и кръв. При клане и клане на кучета рискът от заразяване с този вирус от животно носител е невероятно висок! По време на термична обработка вирусът, разбира се, ще умре, но при "жив" контакт той лесно прониква в човешкото тяло.
Вторият пример е ехинококът. Паразитно заболяване, което се предава много лесно при най-малък контакт. Яйцата на Echinococcus се екскретират през червата на кучето, те могат да бъдат върху козината, кожата на животното. Особено при бездомните кучета, които,Естествено, никой никога не е извършвал обезпаразитяване и не е осигурявал подходяща грижа. Дори едно докосване - и вие сте изложени на риск. Добавете към това лептоспироза, салмонелоза, ешерихиоза ...
Мнозина оправдават безопасността на консумацията на кучешко месо с факта, че месото на закланите животни е подложено на подходяща термична обработка (по улиците и в "чифанките" на Юлин), в което аз лично се съмнявам. Но да приемем, че е така. И повечето вируси и бактерии умират по време на термична обработка. Но работи ли този номер при паразитни заболявания?
Ако говорим за ехинокок и подобни паразитни заболявания, които се намират в червата на животното, тогава за тези, които ядат кучешко месо, рискът от заразяване с такива заболявания е сведен до минимум в сравнение с тези хора, които участват в процеса на клане и клане на кучешки трупове.
Единственото, което остава, е трихинелозата, която е невероятно опасна за хората. Никаква топлинна обработка няма да убие капсулираната ларва, която се намира в мускулната тъкан на кучето и може да остане там с години.
На разбираем език трихинелозата е паразит, който еднакво добре достига пубертета както в червата на животното, така и в червата на човека. Полово зрелият женски паразит започва да отделя яйца, които с изтичане на кръв се пренасят в мускулните тъкани, укрепват се там и обрастват с оригинални капсули, които от своя страна обрастват с калциеви соли с течение на времето и стават практически неуязвими за термична обработка и лекарства, които могат да убият паразита. (Практиката показва, че за да се елиминира ларвата чрез висока температура, тя ще трябва да бъде подложена на топлинна обработка в продължение на поне 8 (!) часа.)
Статистиката казва: 80% дивиживотните, включително и бездомните кучета, преминали 8-годишна възраст, са носители на трихинелоза!
Така, ядейки кучешко месо, човек получава 2 на цената на едно - невероятен бонус под формата на ларва на паразита, чиято обвивка се разтваря под действието на стомашен сок, освобождавайки паразита, който след това започва обичайния си жизнен цикъл "черва - кръв - мускули" още в човешкото тяло.
Бих искал да цитирам например практиката за проверка на качеството на свинското месо в цивилизованите страни. След клането свинското месо се изпраща за контрол на наличието на ларви на трихинела в набраздената мускулатура (характерни места за концентрация на паразита) и ако сред цялата партида месо се открие поне една ларва на трихинелоза, тя се бракува, унищожава и затваря за карантина във фермата, в която са отглеждани прасетата.
По този начин, ако се организира фестивал на месо от всякакъв вид животни, държавата е длъжна да осигури проверка на качеството на месните продукти на всеки (!) труп на убито животно и контрол на спазването на санитарните стандарти, в противен случай такъв фестивал заплашва да се превърне в масова инфекция.
Връщайки се към темата за личния опит, искам да разкажа една история.
Миналата година, по време на Фестивала на кучешкото месо в Гуанджоу, четирикрак пациент беше приет в нашата клиника, спасен от състрадателен жител на Фошан. Екипът от лекари е бил длъжен да провери общото здравословно състояние на кучето и при необходимост да назначи лечение. Възрастта на кучето беше определена на три месеца и първото заболяване, което открихме при основния преглед беше така наречената "чума", последвана от повече от дузина иксодидни кърлежи и токсокароза (аскаридоза).
Не успяхме да направим по-пълноценен преглед - кучето умря за броени дни поради липса направилна поддръжка, ваксинация и стрес.
Обобщавайки нашия разговор, мога да кажа с увереност: 100% от кучетата са носители на определени болести!
Структурирайки горното, можем да отделим следните точки, които казват, че подобни събития не трябва да се провеждат:
— Опасност за здравето на хората, работещи в залавянето, клането и клането на кучешко месо. —Условия за обработка на месо и общи санитарни условия. - Липса на контрол върху извършваните дейности от държавните органи.
Бъдете бдителни и внимателни, когато ядете месо, в чието качество се съмнявате!
Ние ценим вашето мнение!
Споделете го в нашия блог и хиляди хора ще могат да чуят какво имате да кажете!
В рамките на 10 дни ще публикуваме различно мнение на абонати, които споделиха с нас отношението си към това събитие.
Напишете ни какво мислите за това на лични съобщения и ние ще го публикуваме в следващия блог!