Бира крем супа от сирене

Не се тревожете - тази супа не е алкохолна. Алкохолът от бирата се изветрява, а в супата остава само вкусът на бира. Като цяло, ако не обичате бира, но все пак искате супа със сирене, смело заменете бирата със същото количество пилешки или зеленчуков бульон.

И да, добавките могат да бъдат разнообразни - в допълнение към бекон са подходящи крутони или например ситно нарязани варени или пържени скариди

Съставки за 6 порции:

50 г масло

1 среден лук

2 ч.ч сос Уорчестър (по желание)

250 мл светла бира

200 г полутвърдо сирене

1 ч.ч дижонска горчица

1/8 ч.ч лют червен пипер

1/2 ч.ч смлян сладък червен пипер

1/8 ч.ч млян черен пипер

4-5 резена бекон

Запържете бекона в сух тиган до хрупкавост. Нарежете на ситно и оставете настрана.

Лукът се нарязва на ситно. Разтопете маслото в тенджера с дебело дъно на среден огън. Добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне и стане полупрозрачен, около 5-7 минути.

Добавете брашното, разбъркайте и гответе, като разбърквате, за 1 минута.

Взимаме бъркалка и започваме да наливаме мляко в тигана на тънка струя, като бъркаме непрекъснато, за да избегнем образуването на бучки.

Добавете горчицата и налейте бирата.

Оставете супата да къкри около 2-3 минути. По това време, три сирене на едро ренде.

Добавете сиренето към супата и гответе, като разбърквате, докато сиренето се разтопи, около 5 минути.

При сервиране поръсете супата с бекон и ситно нарязан зелен лук.

---