Бисквитено руло със заквасена сметана - стъпка по стъпка рецепта със снимка
Тази рецепта е за тези, които обичат леки, вкусни и нежни сладкиши. Такова леко и в същото време нежно бисквитено руло със заквасена сметана ще зарадва вас и вашите близки на чаша чай.
СЪСТАВКИ
- Яйца 5 бр
- Захар 5 чл. лъжици
- Вода 5 Чл. лъжици
- Сол 1 щипка
- Брашно 130 грама
- Заквасена сметана 400 грама сметана
- Захар 2 с.л. лъжици сметана
- Мляко на прах 2 с.л. лъжици сметана
- Сладко от боровинки 1 с.л. лъжица сметана
- Сгъстител за сметана 1 бр
- Вода 1 чаша импрегниране
- Захар 0,5 чаши импрегниране
1. Разбийте яйцата с миксер с щипка сол на ниска скорост.
2. Постепенно въведете 5 супени лъжици. лъжици захар и разбийте 7-8 минути, докато масата се увеличи 3-4 пъти и се получи буйна пяна.
3. След това добавете постепенно една супена лъжица вода, без да изключвате миксера.
4. Брашното се пресява 2-3 пъти предварително. Добавете го към яйчената смес на порции. Разбъркайте внимателно с шпатула.
5. Покрийте лист за печене с пергамент, изсипете тестото в него. Изгладете. Сложете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 15-20 минути.
6. Отделете горещата бисквита от тавата, поставете я върху кърпа и я завийте на руло.
7. Добавете захарта към заквасената сметана, разбийте сметаната с миксер. За цвят добавете лъжица сладко. След това за вкус добавете няколко супени лъжици мляко на прах, разбийте и накрая добавете сгъстител за сметана и разбъркайте. Поставете в хладилника за 10 минути.
8. Сварете захарен сироп за импрегниране (оставете да вари 2-3 минути). Охладете и намажете с него бисквитата, след което намажете и загладете крема. Навийте бисквитата отновона руло.
9. След като рулото престои 2 часа на студено, го поръсете с пудра захар и сервирайте.