Бял или сух podgrudok

Бял товарач е представител на семейство Русула. Тази гъба се нарича още суха гъба, крекер или подгръд. Това е ядлив вид гъба.

Латинското наименование на гъбата е Russula delica.

Описание зареждане бяло

Шапката на сухата млечна гъба отначало е изпъкнала с прибрани надолу краища, след което става фуниевидна, вдлъбната. Диаметърът му е 7-20 сантиметра на различни етапи на растеж. Цветът на шапката е чисто бял, понякога може да има червено-кафяви или кафяво-жълти петна.

Първоначално повърхността на капачката е тънък филц, с времето тя се оголва, често към нея се придържат буци пръст. При сухо време шапката се напуква.

Под шапката има чести, доста тънки плочи. Цветът на плочите е бял, докато има синкав или тюркоазен оттенък, може да се наблюдава зеленикав метален оттенък. Месото е твърдо, но крехко. Цветът на пулпата е бял, не се променя при счупване. Пулпът не е каустик, но плочите са много каустик. Вкусът на пулпата е безвкусен, а ароматът е подобен на миризмата на доячи.

Кракът е силен, относително къс и дебел. Дължината му е 2-5 сантиметра, а обиколката е не повече от 1-2 сантиметра. Цветът на краката е бял, често с възрастта става кафеникав с кафяви петна с неправилна форма. В горната част кракът е по-тесен, тъмно синкав. При презрелите екземпляри краката стават кухи.

Места на растеж на сухи гъби

Сухите млечни гъби са разпространени в цялата гориста територия на България. Тези гъби образуват микориза с бук, бреза, трепетлика, дъб, бор, смърч и елша.

Оценка на ядливостта на белите шушулки

Тези гъби могат да бъдат пържени, мариновани и варени от тях супи. Мариновани сухи млечни гъби със или без варене. INВ определени региони тези гъби се ценят повече от други видове, включително млечни гъби.

Подобни видове

• Русулата с къси крака, подобно на белия подгрудок, е рядка гъба. Расте само в Северна Америка;

• Зеленикава плоча podgruzdok предпочита да расте в дълбините на гората, на сенчести места. Можете да разпознаете тази гъба по синкави плочи;

• Фалшивата подгрузд бяла се установява само под дъбове. Шапката му първо е изпъкнала, а след това вдлъбната, жълта, а плочите са синкаво-зелени;

• Цигуларката се различава от бялата по наличието на млечен сок.

Лечебни свойства

Спиртен разтвор от пресни плодни тела има противотуморно действие. Той е 100% ефективен срещу карцином на Ehrlich и 90% ефективен срещу саркома-180.

Сродни видове

Черният подгруздок е ядлива гъба. В някои райони се нарича черна русула. Шапката му е изпъкнала-разперена, вдлъбната в средата. Цветът на шапката е светлобежов или сивкав, с възрастта става кафяв. Повърхността на капачката е лепкава. Кракът е цилиндричен, плътен, от същия цвят с капачка. Ако кракът се докосне, той става черен. Пулпът е сладък, с мирис на плесен, неразяждащ, става червен на счупване.

Podgrudok е бяла и черна ядлива гъба, но вкусът й е безвкусен. Има шапка с диаметър до 5 сантиметра, отначало е изпъкнала, а след това става фуниевидна. Повърхността на шапката е белезникава, в центъра става мръсно сива с възрастта. При натискане шапката става черна. Кракът е цилиндричен, здрав, напълнен, белезникав на цвят, с времето по него се появяват черни петна. Месото е плътно, бяло на цвят, на въздух става кафяво. Вкусът на пулпата е мента, а миризмата е плодова.

Бели и черни ботуширастат в Евразия и Северна Америка. Те могат да се заселят в широколистни гори и иглолистни дървета. Тези гъби влизат в печеливши съюзи с борове и брези.

---