Българските производители знаят как да отглеждат зеленчуци, но не знаят как да ги продават - мнение 06.03.2013 г.
Работата с китайски доставчици на плодове и зеленчуци практически не се различава от другите чуждестранни партньори, с изключение на дефиницията на сортовете. Какви сортове китайски домати познаваме? „Червено“, „Розово“ и „На клона“. Пърцев? Зелено, червено, жълто. С ябълките е по-разнообразно: "Мед", "Фу-ши", "Зелен гогуан" и "Червен гогуан". Често името на нова кутия с ябълки се измисля в складовете за търговия на едро. Просто и запомнящо се.
Например, в Забайкалия има три основни сорта китайски краставици - "Маша", "Крокодил" и "Гладка". Последните продавачи в търговците на едро наричат помежду си "Саша". Те са най-евтините и най-малко представителни. Но те вземат по-точно поради евтиността. Особено в държавната централа, някъде в ж.к. По-близо до центъра, те не спестяват Chernovsky зеленчукопроизводител и GRESovskie. Угдански зеленчуци скоро. Нашите производители, като правило, са в средния ценови сегмент, въпреки че изглеждат скъпи в сравнение с китайските колеги.
- И все пак защо има толкова малко местни производители по павилионите и супермаркетите?
- Нашите производители могат да растат, но не знаят как да продават. Не умеят да изграждат отношения с търговските вериги. До голяма степен защото веригите се нуждаят от цял пакет документи, за да пуснат стоките в търговията на дребно, вероятно им трябват стоки с ДДС. Производителите нямат време да се занимават или са твърде мързеливи, пробутват продуктите си на пазарите - това е всичко. Самодейност.
Според мен Zabaikalpotrebsoyuz започна да работи миналата година: изкопаха картофи, измиха ги, опаковаха ги в мрежа и те влязоха на пазара абсолютно нормално и дори с дъмпингова цена: на цена от 11 рубли за килограм при средна цена 14-15.
Липса на достатъчно място за съхранениебази, естествени загуби по време на съхранение - всичко това принуждава местните производители да работят в малки обеми. През зимата е трудно да се намери местен производител. Освен ако някои не успеят да отглеждат зеленина дори сега „на первазите на прозореца“. Връзка струва 27 рубли, а килограм картофи - 25 рубли. В същото време, колко работа е необходима, за да отглеждате картофи, след това да ги съхранявате някъде другаде, но тук не е нужно да ги съхранявате - огромна доходност.
Китайските картофи се отличават с това, че са измити, чисти и удобно опаковани. Тук държа грудка в ръцете си. Веднага става ясно, че това най-вероятно е манджурски картоф. Той е болен. Явно повреден от телеен червей. Ще има зимен картоф Чита - няма да се различава по цена, освен че ще изглежда „уморен“ след зимата.
- Освен Китай, имаме и други конкуренти - репичките също са вносни.
- Като цяло плодовете идват в Забайкалския край от три посоки, в зависимост от сезона, разбира се. В допълнение към Китай, особено през зимата, от Санкт Петербург или Новоросийск, от големи пристанища. Мандарината най-често идва от Мароко, портокалът - от Египет. Най-често - камиони или рефекция в пет коли, ако има добри обеми. Третото направление е Узбекистан и Таджикистан. Освен Санкт Петербург, Красноярск може да се нарече плодовата столица на България, тъй като акумулира тази „посока надолу“, в допълнение към доставките от Санкт Петербург. Пак в зависимост от сезона.
Холандски домат - 323 рубли на килограм, китайски - 130. Черни домати - 369 рубли на килограм. Много активно се появяват молдовски и краснодарски ябълки. Изглеждат грозни, некалибрирани по размер, но миришат на ябълки и имат по-добър вкус от Китай. Ябълки "Подарък" - всъщност белгийският сорт на световноизвестния "Jonagold" и"American" - най-популярният американски "Red Delicious". Това са истински ябълки от истински сортове. Не ги бъркайте. Въпреки че китайците са се научили да отглеждат подобни сортове и тук.
Но те могат да бъдат разграничени по външния си вид. Както и бананите. Има два вида банани, които се доставят в Трансбайкалската територия. Единият е китайски, който се отглежда в провинция Хайнан. Изглежда, че е леко подут. За разлика от еквадорските банани от сорта Кавендиш - най-известните в целия свят. На първо място, защото именно в Еквадор бананите се отглеждат в огромни количества, включително поради хладните преференции, дадени на фермерите от държавата. Бананите от Еквадор идват със стикери. Тук Globus е един от световните доставчици, Dole е най-големият производител. Бананите могат да бъдат в различна степен на зрялост. Но е по-добре да си стои вкъщи. Трябва да ги съхранявате при плюс 14-15 градуса, останалите плодове трябва да се поддържат при температура 4-5 градуса по Целзий.
Китайските лимони са плътни и гладки. Останалите идват в региона от Мароко, Чили, Аржентина.
- С какво, освен цената, е различно търсенето на плодове и зеленчуци в различните части на града?
- Това, което Генадий Петрович Малахов казва да вземем и консумираме в 8 сутринта по телевизията, за това идват бабите. И понякога купуват по 20 лимона. Напразно се смеете. Така че всичко е така.