Богати на желязо храни
Листните въшки ядат тревата, ръждата яде желязото, лъжата яде душите.
Съдържание на желязо в храните
Необходимо е обаче да се разбере, че желязото, което идва при нас с храна, може да бъде от два вида:
- растително желязо /нехемово/ намиращо се в растителни продукти, зеленчуци, плодове, зърнени култури;
- желязо от животински произход /хем/ - както подсказва името желязо от кръвния хемоглобин - най-много се съдържа в червено месо, риба, птици.
Норми за прием на желязо в зависимост от пол и възраст:
Деца: 1-3 години - 6,9 mg на ден
14-18 години - 15 mg
Над 50 години - 8 mg
Бременни - 30 mg на ден
14-18 години - 11 mg
над 19 години - 8 mg.
Таблица на съдържанието на желязо в 100 грама продукт
Ядки (бадеми, кашу, лешници, фъстъци)
Какво застрашава липсата на желязо в организма
Постоянното чувство на умора, слабост и главоболие може да означава анемия. Най-често, наред с дефицит на калций в организма, има липса на желязо. Тъй като по-голямата част от него е в червените кръвни клетки, които живеят само 120 дни, запасите от желязо трябва да се попълват през цялото време. Това е особено важно за жените, които губят два пъти повече от този елемент в рамките на един месец, отколкото мъжете.
Тялото усвоява само 8% от желязото, което се съдържа в храната или таблетките. ЖЕЛЯЗОТО може да бъде ниско, ако: пиете много кафе или чай; - приемате продължително време аспирин, полопирин; - в организма липсват витамин С, мед, манган, кобалт, които улесняват усвояването му от храносмилателния тракт.
От 716 момичета, избрани за изследване, 112 са показали дефицит на желязо в организма. Той още не е достигнал нивото, на което може да се говори за анемия. Серия от опити в детския център Джон Хопкинс в Балтимор показва, че тези момичета, на които са давани 260 mg желязо на ден (на таблетки), подобряват резултатите си в концентрацията и запаметяването на думи. Изборът на момичета за изследване се обяснява с факта, че те страдат от недостиг на желязо в пубертета.
Добавките с желязо не трябва да се приемат в неограничени количества. Това може да причини увреждане на храносмилателния тракт или дори отравяне на тялото. Не давайте желязо на деца и не го приемайте по време на бременност без консултация с лекар. Но обогатената с желязо диета е абсолютно безопасна. Никога не предизвиква признаци на отравяне при възрастни и здрави деца. Най-богати на желязо са черен дроб, бъбреци, месо, зърнени храни, боб, овесени ядки, жълтъци, сушени кайсии, ядки, спанак, листа от коприва.