Боя E102 ефект върху тялото, вреден ли е E102

тялото
Не е тайна, че в наши дни производството на храни използва не само стабилизатори, емулгатори и консерванти, но и всички видове оцветители. Сред тях етартразин, който е известен под етикета E102. Това наситено жълто вещество се получава от каменовъглен катран, който се смята за отпадък от минната промишленост. Ниската цена на синтезираното багрило E102 е много силен аргумент за много производители да приемат това вещество, без да се интересуват колко опасно може да бъде то за човешкото здраве.

Защо тартразинът е толкова популярен?

Основното предимство на това вещество е неговата евтиност, тъй като 1 кг багрило струва около 10 долара. Багрилото E102 придава на хранителните продукти много привлекателен жълт цвят, поради което е много популярно в много предприятия от хранително-вкусовата промишленост, допринасяйки за популяризирането на различни групи стоки на пазара. Друга привлекателна характеристика на E102 от гледна точка на производителите е, челесно се разтваря във вода и се комбинира добре с други хранителни оцветители, което ви позволява да експериментирате с придаването на храната на голямо разнообразие от нюанси.

Къде се използва багрилото E102?

Липсата на цвят и мирис, както и привидната безопасност за здравето, доведоха до факта, че от 70-те години на миналия век тартразинът се използва широко в производството на голямо разнообразие от хранителни продукти. На първо място, става дума за всякакви газирани напитки и сладолед, както и плодови и зеленчукови консерви, които благодарение на Е102 придобиват апетитен вид и се продават много по-успешно от продукти без такава добавка.

INднестартразин може да се намери в различни кремове и желета, кисели млека и конфитюри, сокове и сладкиши. Тази хранителна добавка се използва широко в производството на пакетирани супи, различни сухи закуски и горчица, която е безспорен лидер в броя на всички видове хранителни добавки.

Наред с това багрилото E102 се използва и в химическата промишленост, като пълнител за различни видове бои, а също така е част от много лекарства.

Каква е опасността от E102?

Още от първите дни на употребата на тартразин в хранително-вкусовата промишленост започнаха да се появяват случаи на силна алергична реакция към това вещество.Приблизително 7% от хората, които поне веднъж в живота си са опитали продукти, съдържащи багрило E102, се оплакват от уртикария - мехури, които се появяват на различни части на тялото и силно сърбят. При 2% от хората, които са яли сок или сладолед с тартразин, се развива ангиоедем, който може да бъде фатален.

Алергията обаче далеч не е най-лошата последица от консумацията на храни с багрило E102. Много по-опасно е, че влизайки в контакт с натриев бензоат, това вещество засилва своите канцерогенни свойства, което води до развитие на ракови тумори. Най-често жертви на тартразин стават деца, които не могат да устоят на ярко жълти бонбони или кисело мляко с тази опасна хранителна добавка.

Доказано е също, чеE102 се отделя много трудно от тялото и има тенденция да се натрупва в тъканите. Поради тази причина дозировката на тартразин в хранителните продукти е строго ограничена и количеството му в 1 кг готова храна не може да надвишава 100 мг. В същото време е доказано, че ако количеството тартразин в човешкото тяло надвишава 7,5 mgна 1 кг телесно тегло, може да бъде фатално.