Брашно от амарант в готвенето 8 прости рецепти

Преди няколко десетилетия знанията на повечето хора бяха ограничени изключително до пшеничното брашно. Малко по "напреднали" чували за елда и ръж. Но фактът, че има брашно от мистериозния амарант, те започнаха да учат не толкова отдавна. Този продукт е от особен интерес за тези, които са на безглутенова диета.

Свойства на брашното от амарант

Амарантът е наистина чудотворно лекарство, всеки компонент от който е известен с огромната си полезност. Мука не прави изключение. Има невероятни свойства:

Този продукт съдържа калций, магнезий и желязо. Всички тези компоненти подобряват състоянието на костите и са буквално необходими за тези, които страдат от анемия;
брашното съдържа пептид, който има антитуморен ефект;
аминокиселините, включени в състава, спомагат за по-бързото усвояване на калция, което ускорява растежа на мускулните клетки;
брашното от амарант е много полезно да се използва както преди, така и след физическо натоварване - въглехидратите ще осигурят достатъчно ниво на енергия, а протеините ще служат като "строителен материал" за мускулите;
като правило, веднага след сън, нивото на захарта в човешкото тяло пада, а комплексът от диетични фибри и протеини, който е част от брашното, стабилизира нивото му;
постоянната употреба на брашно от амарант намалява холестерола и понижава кръвното налягане при хипертония;
уникална комбинация от растителни фибри и аминокиселини помага да се противопоставят на появата на рак;
брашното е продукт, надарен с противовъзпалителни свойства;
този невероятен продукт е в състояние да повиши имунитета;
брашното съдържа фитонутриенти, които подобряват работата на сърцето;
брашното е най-силноантиоксидант;
този продукт е в състояние да регулира нивото на хормоните в тялото;
брашното от амарант съдържа цинк, който предотвратява бързото побеляване на човек;
разтворимите и неразтворимите фибри значително подобряват функцията на червата;
много е полезно да се използва брашно под всякаква форма за тези, които страдат от диабет, тъй като стабилизира нивата на кръвната захар;
един от компонентите на брашното, а именно витамин А, помага за предотвратяване на катаракта;
полезно е да се включи брашно от амарант в диетата на тези, които страдат от остеопороза, тъй като съдържа компоненти, които спомагат за по-бързото усвояване на калция;
150 грама брашно от амарант осигуряват дневната нужда на организма от протеини.

Всички тези свойства са пряко доказателство, че е изключително важно да включите брашно от амарант в диетата:

- бременни и кърмещи жени;

- хора, които наскоро са претърпели сериозни заболявания;

Брашно от амарант за готвене

Интересувате ли се от идеята да включите брашно от амарант в ежедневната си диета? Тогава трябва да сте доволни от новината, че има много ястия от този продукт. Също така е хубаво, че освен че е полезно, печенето от брашно от амарант има отличен аромат, приятен орехов вкус и разкош. Повярвайте ми, такива ястия ще украсят всяка, дори и най-изисканата маса. И определено ще ви изненадат със своята необичайност.

Практиката показва, че децата просто обичат супи, гювечи и зърнени храни с амарант. Това ви позволява да ги угаждате буквално всеки ден.

Освен това, като добавите малко количество брашно от амарант към галета, палачинки, омлети и домашен хляб, можете да получите още по-разнообразна и интересна диета.

Плодова и млечна каша

Рецепта, която децата ще харесат.

Съставки:

Зърна от амарант - 200 грама;
Мляко - 400 грама;
Захар - 1 чаена лъжичка;
Масло - 20 грама.

Готвене:

Сварете млякото и добавете към него семена от амарант. Това трябва да става внимателно, по възможност на тънка струйка. Кашата се вари около 10 минути, като в края се добавят една чаена лъжичка захар и малко парченце масло.

По-добре е да сервирате тази каша незабавно изсипана в чинии и украсена с размразени или пресни плодове.

Пърленки от брашно от амарант

Съставки:

Амарант и пшенично брашно - по 300 грама;
Мед - 2 супени лъжици;
Стафиди - 50 грама;
вода;
мая.

Готвене:

Смелете зърната от амарант в кафемелачка или се въоръжете с готово брашно. Сега го смесете с пшеница в съотношение 1:1. След това трябва да приготвите тесто с мая, да добавите към него мед, задушени и леко изсушени стафиди.

Остава да изпържите необичайни палачинки в тиган с незалепващо покритие и можете да ги сервирате на масата. Децата ще бъдат абсолютно възхитени!

Котлети от амарант

Тази версия на ястието е идеална за онези хора, които се придържат към принципите на вегетарианството.

Съставки:

Брашно от амарант (семена) - 200 грама;
Картофено пюре - 200 грама;
Моркови - 100 грама.

Готвене:

Леко запечете зърното на амаранта или брашното му в тиган. Но в последния случай трябва да изберете такъв, който ще има доста грубо смилане. Сега смесете семената с предварително приготвено пюре от картофи и моркови, предварително настъргани на ситно ренде.

За да направите ястието още по-интересно на вкус, добавете към него пюре от зелен грах.

Разбъркайте добре всички съставки, оформете малки котлети от получената "кайма" и ги запържете от двете страни до златисто кафяво.

Поставете тестото така, сякаш правите нормално тесто с мая. За 4 чаши пшенично брашно добавете 2 чаши брашно от амарант и овесени ядки (в съотношение 1:1). Сега омесете тестото, оставете го да втаса 2 пъти и печете за един час, като не забравяте първо да разделите цялата маса на малки питки.

Диетичен сос

Съставки:

Брашно от амарант - 3 супени лъжици;
Гореща вода - 1 чаша;
Масло - 30 грама;
Сол на вкус.

Готвене:

Запържете леко брашното в тиган без олио. Сега добавете вода и сол към него на малка струя. Оставете получената маса да заври, като не забравяте да я разбърквате непрекъснато, за да не се образуват бучки.

Подправете този сос с олио и сол. Тази добавка е идеална за паста, зеленчукови гювечи, месни и рибни ястия.

Пакори

Съставки:

Моркови, картофи, грах, зеле и други зеленчуци в съотношение 1:1;
Вода - 1 чаша;
Брашно от амарант - 0,5 чаши;
Сода - 0,5 чаена лъжичка.

Готвене:

Нарежете съществуващите зеленчуци на еднакви парчета. Отделно в доста голяма купа се смесват вода, брашно и сода до получаване на концентрация на течна заквасена сметана. Сега към тази смес добавете зеленчуци, разбъркайте ги добре и изсипете всичко в тиган във врящо олио. Запържете храната до желаната степен.

Пий с брашноамарант

Звучи доста странно? Но повярвайте ми, вкусът и най-важното - полезността на това ястие няма да остави никого безразличен.

Съставки:

Брашно от амарант - 100 грама;
Мляко (може да се замени с обикновена вода) - 5 чаши;
Кафява захар - ¼ чаша;
Мляна канела - ¼ чаша;
Екстракт от ванилия - 2 чаени лъжички.

Готвене:

Вземете голяма тенджера и добавете към нея вода и брашно. Всичко се разбърква добре, като е много важно сместа да е без бучки. Загрейте масата на слаб огън, като не забравяте да бъркате непрекъснато. Оставете да заври. Сега добавете канелата и захарта към сместа, като не забравяте да разбъркате всичко отново добре. Време е да добавите ваниловия екстракт и да разбъркате бързо, докато захарта се разтвори напълно.

Увеличете котлона и оставете сместа да заври, като бъркате непрекъснато.

Напитката е готова! Най-добре се сервира горещ през зимните вечери.

Кексчета с амарант

Съставки:

Топла вода - ¾ чаша;
Растително масло - ¼ чаша;
Брашно от амарант - 1 чаша;
Смлени ядки - ¼ чаша;
сол (по желание)
Сода - 2 супени лъжици;
Мляна канела - 1 чаена лъжичка;
Стафиди - 0,5 чаши;
Ванилин - 1 чаена лъжичка.

Готвене:

Комбинирайте масло, мед и вода в голяма купа. Оставете всичко настрана, докато медът се разтопи напълно. Сега добавете ванилия към сместа. Останалите съставки трябва да се смесят отделно и да се добавят към медената маса. Разбийте полученото, но не прекалявайте.

След това загрейте фурната до 220C. Напълнете формите за кексчета с тесто и изпечетеза 25 минути.

За да направите кексчетата още по-интересни, можете да добавите всякакви плодове към тях. Децата определено ще го оценят!

Привържениците на здравословното хранене и всички, които планират да спазват Великия пост, обръщат специално внимание в тези дни на продуктите, които помагат за прочистване на организма и спомагат за нормализиране на дейността на всички органи и системи. Следователно привлекателността към амаранта е съвсем естествена. В допълнение, с него можете да получите добър заряд на жизненост, подкрепа за обновяване на физическата и духовна сила. Ползи, доказани от науката...

Това легендарно растение е известно на човечеството от древни времена. Латинското име Amaraythus на славянска територия звучи като амарант, носейки друго име - амарант. Родното място на това чудо е Южна Америка. Тук, в допълнение към гастрономическата употреба, амарантът имаше декоративна функция, като украса на градината и дома. Древните ацтеки и инки са имали семена от амарант в списъка...

Какво толкова лесно ще ви развесели, ще ви позволи да покажете талантите си? Разбира се, домашни бисквити - няма да повярвате: от амарант! Рецептата е лесна за изпълнение и отнема по-малко от час. В крайна сметка често невъзможното е възможно: бисквитка с чай! Не е ли това щастие?) Вземете 100 грама масло, просто трябва да го разтопим. Добавете мед...

Buongiorno signora! Където и да живееш. Чувствате ли се истински италианец в душата си? Вие обожавате морето от слънце, сладки плодове, опияняващо вино, сирена: моцарела или маскарпоне, сочни домати и, разбира се, паста ... Ммм! Amore! Можете ли да си представите живота без паста? И в същото време се стремете талията да остане съизмерима с най-тънката момичешка талия, добре или почти ... също толкова тънка. Освен това формулярите бяха запазени ...

За лечебните свойства на амаранта е казано многократно, но за неговия вкус почти всички са забравили, но напразно. В крайна сметка амарантът е не само много полезно, но и вкусно растение. Пресните листа от амарант имат вкус, подобен на листа от спанак, а съцветията имат деликатен и деликатен аромат. Амарантното масло за готвене заслужава специално внимание, то може да бъде...

Пробвах рецептата за пакора - много интересна стана! Вкусно и необичайно. По принцип доста често готвя от брашно от амарант. Всички много го харесваме. Вкусно и ефирно!

Е, не знам какво сте намерили в това брашно... Изобщо не ми хареса - беше някак странно, с неразбираема миризма и вкус.

Вероятно просто не сте свикнали. Някои веднага нормално възприемат необичайния му вкус. Други, напротив, се нуждаят от време. Това е като маслините - няма да можете да го опитате от първия път! 😉

Нека споделя моята рецепта за приготвяне на пай с брашно от амарант. Веднъж го прочетох в някакъв вестник, изрязах го и го запазих, въпреки че тогава не знаех нищо за брашното от амарант. И когато я срещнах, си спомних рецептата. Сега се приготвям. И така, в дълбока купа хвърлям две пилешки яйца и около две и половина чаши брашно от амарант. Освен това ви трябват около сто грама масло, но дори обикновеният маргарин успешно го замества - проверено! Също така добавям половин чаша захар и малко мляко. Млякото трябва да се налива толкова много, че да се получи доста гъста консистенция на тестото. Разбира се, когато добавяте всяка нова съставка, трябва да разбъркате всичко добре. Когато тестото вече се оказа гъсто, го разстилам в правилна форма и го слагам във фурната - предварително загрята до 180 градуса.Между другото, тортата се приготвя много бързо. За да не изгори и да не изсъхне, трябва периодично да мушкате клечката за зъби - щом остане суха, тортата е най-накрая готова! Наистина ми харесва! Приятен апетит на всички 🙂