Физически експерименти
Когато сладоледът се появи за първи път, методът на приготвянето му беше пазен в най-строга тайна. Напразно много европейски съдилища се опитваха да използват сняг или лед за замразяване на смес от сметана, захар и плодови сокове. Сместа се охлади, но не замръзна. Трябваше да прибегна до инструмент, който сега наричаме индустриален шпионаж.
Какво се оказа? Всичко е въпрос на обикновена сол. Най-често за охлаждане се използва обикновена хранителна сол. Но по-редките вещества също са подходящи: KCl, NaNO3. Солта CaCl2 се оказа шампион в понижаването на температурата.
Като смесите 42 g от тази сол със 100 g натрошен лед, можете да получите температура от 55 градуса по Целзий. Да се справим без хладилник или да си направим сами сладолед!
Опит при понижаване на температурата на сместа: Вземете сняг или натрошен лед, поставете ги в найлонова торбичка и постепенно добавете сол към тях, като разбърквате сместа.
Оказва се, че температурата на такава смес може да се понижи до -20 градуса по Целзий! Хубаво е, но не е необходимо, ако изживяването е придружено с правене на сладолед! За да направите това, поставете втори затворен найлонов плик в плика с лед и сол, където вече е поставена друга сладка смес от сметана, захар и др.
Какви са резултатите от вашите експерименти? Опитайте се да обясните защо сладоледът е замръзнал.
Коя вода замръзва по-бързо?
В студените страни е добре известно, че горещата вода, изложена на замръзване, замръзва по-бързо от студената вода. Това може да ви изглежда като глупост, но това в никакъв случай не са бабини приказки. Опитайте се да обясните този феномен!
Напълнете няколко съда с различни форми с топла и студена вода и ги поставете на студен мразовит денизвън прозореца. Използвайте бутилки с тесни гърла и буркани с широко гърло като съдове.
Не се изненадвайте, ако в някой от съдовете топлата вода замръзне преди студената, но се опитайте да обясните защо?
Студено е и ледът се топи!
Напълнете малка кутия с вода (приблизително 70 x 50 x 20 mm). Изрежете капака от картона, така че краищата му леко да излизат извън кутията. В центъра на капака нарисувайте кръг с диаметър малко по-малък от ширината на кутията. На кръг на еднакво разстояние залепете три еднакви игли строго вертикално, така че ушите им да докосват дъното на кутията, докато капакът лежи върху кутията.
Поставете кутията на студено, така че водата в нея да замръзне. И така, иглите са замръзнали вертикално във водата. Сега внимателно отстранете капака, поставете плоча (парче) лед върху иглите, поставете товар върху този лед и отново на студено за цял ден! И какво виждаме?
Ледът падна в кутията! Под налягане ледът се топи дори при минусови температури и иглите минават направо!
Знаеше ли?
. малко за магнитното поле
. Действието на магнитно поле върху електролит, през който преминава ток, причинява, както в металните проводници, появата на амперови сили. Това се използва в магнитохидродинамични сепаратори при разделяне на материали според техните свойства и в електромагнитни помпи за изпомпване, по-специално на течен натрий, който служи като охладител в ядрени реактори.