Брашно от амарант

Уважаеми читатели, днес ще говорим за брашно от амарант. Чували ли сте за нея? Ако не, препоръчвам ви да му обърнете внимание. Напоследък към това брашно проявяват интерес диабетици, диетолози, лекари, хора, водещи здравословен начин на живот. Ще помогне за разнообразяване и обогатяване на диетата на възрастни и деца. И е много полезно за нашето здраве.

Зърната от амарант са истински лечебен дар, най-яркият пример за храна с лечебни свойства. Амарантът е едногодишно растение, родом от южноамериканския континент, у нас е известно под имената кадифе и амарант. Веднъж в родината си, амарантът беше почти основният продукт в диетата на индийските племена. В нашата страна доскоро растението се смяташе за плевел или в най-добрия случай за декоративен обитател на цветни лехи - заради необичайните си красиви съцветия. Сега има около сто различни разновидности на амарант, храна и фураж, които се отглеждат на всички континенти.

Амарантът започва да предизвиква голям интерес едва в края на ХХ век. Оказа се, че той има голяма хранителна стойност, уникален състав и набор от полезни, лечебни свойства. Можете да прочетете за това в статията Амарантът, който дава безсмъртие.

Не се яде суров. Освен ако някой може да хареса листа от амарант в салата. Съцветията, листата и корените се използват за лечебни продукти - запарки и др. От семената на растението се приготвят масло, брашно и зърнени храни.

От семената се произвежда брашно, което е не по-малко полезно от маслото. Пресният продукт, подобно на маслото, има приятна миризма на ядки. Нека да видим какви са ползите и вредите от брашното от амарант, как най-добре да го използваме.

Брашно от амарант. Състав и калории

Красиво и необичайноамарантът е просто склад от хранителни вещества, които също се намират в маслото и брашното от амарант. Съставът на брашното от амарант е ценен и уникален:

аминокиселини, включително незаменими;
полиненаситени мастни киселини, включително Омега-6;
целулоза;
комплекс от витамини - A, B1, B2, B4, C, D, E;
минерали - мед, желязо, фосфор, калций и др.;
антиоксиданти, включително мощния естествен антиоксидант сквален;
фитостероли;
фосфолипиди;
флавоноиди - кверцетин, рутозид.

Проучванията показват, че протеините, които съставляват брашното от амарант, са идеални за човешкото тяло. Те са богати на лизин, метионин, триптофан – незаменими аминокиселини, от които тялото ни се нуждае за защитата и здравословното функциониране на много органи и системи. По отношение на съдържанието на лизин и метионин брашното от амарант изпреварва пшеничното брашно, съдържа повече мед, калий и желязо.

Друг важен момент е, че в брашното от амарант няма глутен. Много хора са алергични към този протеин. Този продукт се сравнява благоприятно с пшеничното и ръженото брашно.

Полезни свойства на брашното от амарант

В брашното от амарант има много биологично активни и хранителни вещества. Той ще обогати диетата, подходящ е за някои диети, добре ще допълни вегетарианската кухня. Това не е лекарство в чиста форма, но постоянната употреба на брашно от амарант ще бъде добра помощ при лечението и профилактиката на много заболявания.

Брашното от амарант има цял набор от полезни ефекти върху тялото:

противовъзпалително;
укрепване на имунитета;
антивирусно;
бактерицидно;
противогъбични;
заздравяване на рани;
противотуморен.

Ползите от брашното от амарант

Нека разгледаме по-подробно какви са ползите от брашното от амарант за нашето здраве.

За сърцето и кръвоносните съдове

Брашното от амарант е полезно за сърцето и кръвоносните съдове. Използва се за профилактика и за лечение заедно с лечебни средства. Понижава нивата на холестерола, помага при хипертония, подобрява еластичността на съдовете и нормализира съсирването на кръвта.

Благодарение на съдържащите се в него витамини (E, D), сквален, магнезий, фитохормони се намалява риска от възпаление на съдовете. Калият и калцият осигуряват нормалното функциониране на сърцето. Полезно е да включите брашно от амарант в диетата си при исхемия, инфаркт, инсулт, ангина пекторис. Благоприятно действа върху тялото при атеросклероза, хипертония, тромбофлебит, разширени вени.

С анемия

С брашното от амарант получаваме мед, желязо, лизин и витамини. Това го прави полезен при анемия. Той също така насърчава производството на хемоглобин.

За храносмилането и черния дроб

Брашното от амарант е полезно за стомаха и червата. Подобрява храносмилането, облекчава възпалението, поддържа микрофлората. Богат на фибри, той помага при запек, подпомага прочистването на стомашно-чревния тракт от натрупаните токсини. Също така може да помогне за предотвратяване на възпаление в черния дроб и жлъчния мехур. Съдържащият се в него холин е полезен за нормалната жлъчна секреция. Препоръчвайте брашно от амарант при гастрит, колит, язва, цироза.

За диабет

Последните проучвания показват, че брашното от амарант понижава нивата на захарта. Заедно с маслото от амарант започва да се използва за предотвратяване на диабет. Освен това брашното нормализира нивото на инсулина.

При затлъстяване

Брашното от амарант е полезно при затлъстяване. Фибрите в състава му забавят усвояването на мазнините. Фитостеролите и скваленът действатрегулаторна функция по отношение на метаболизма на мазнините. Брашното предотвратява натрупването на излишен холестерол, ако в диетата има много мазнини. Експертите твърдят, че това не е средство за бързо отслабване, а начин за контролиране на теглото.

При алергии

Японски учени са доказали полезността на брашното от амарант при алергии. Факт е, че семената от амарант укрепват добре имунната система.

За прочистване на организма

Брашното от семена на амарант е богато на антиоксиданти, поради което помага за прочистване на тялото, премахване на токсини, токсини, радионуклиди и соли на тежки метали.

За онкологични заболявания

Съставът на брашното от амарант съдържа сквален и витамини С и Е. Тяхното действие е свързано със стимулиране на имунната система и унищожаване на канцерогените в организма. Скваленът, най-ценният елемент в състава му, е особено ефективен срещу тумори. Брашното от амарант е полезно при рак на червата и рак на кожата. Може да се приема ежедневно от пациенти по време на химиотерапия.

За здравето на кожата

Брашното от амарант също ще бъде полезно за кожата. Ако включите този продукт в диетата си, той ще помогне за заздравяване на рани, възстановяване на кожата и премахване на бактерии и гъбички. Аскорбиновата киселина и лизинът ще подобрят производството на колаген, най-важният протеин за кожата. Брашното ще помогне при дерматит, екзема, херпес, изгаряния, рани.

При остеопороза и заболявания на костите, ставите

Минералите и витамините в състава на брашното от амарант го правят много ценно при заболяване на костите – остеопороза. Присъствието му в храната спомага за по-доброто усвояване на калция от храната. Препоръчват брашно при рахит, полиартрит, ревматизъм.

За женско и мъжко здраве

Витамините и фитостеролите в брашното от амарант са полезни за гениталната област. Мъжете се съветват да приемат брашно, когатобезплодие, импотентност, простатит, жени - с гинекологични заболявания, ПМС.

За нервната система

Брашното от семена на амарант има благоприятен ефект върху нервната система. Витамин B4 е полезен за мозъка, подобрява функционирането му, укрепва паметта. Също така брашното от амарант ще помогне при мигрена, нарушения на съня, нервни заболявания.

За зрението и устната кухина

Витамин А в брашното е полезен за зрението - при катаракта, конюнктивит. Брашното от амарант има добри бактерицидни и лечебни свойства, оказва се полезно при стоматит и пародонтит.

По време на бременност, кърмене, за деца

Уникалният състав на брашното от амарант, особено богат на витамин Е, е полезен за нормалното развитие на плода по време на бременност. Насърчава брашното и подобрява лактацията. Минералите и множеството витамини в състава му го правят полезно за бебета.

Брашното от амарант има много ценни здравословни качества. Препоръчва се при повишена физическа активност, за възстановяване след продължително боледуване или операция.

Как да избираме и съхраняваме брашно

Как да изберем висококачествено брашно от амарант? Цветът й трябва да е сив, понякога малко кафеникав. Прясно смляното брашно мирише леко на ядки. Различава се в малко, равномерно смилане.

За храна е по-добре да използвате обезмаслено брашно. Прави се върху брашно от амарант след отстраняване на маслата от него. Ако няма мазнини, тогава гранясването няма да се появи с течение на времето. Българските производители произвеждат висококачествено брашно от най-висок клас.

Като начало препоръчвам да си купите малка разфасовка - 180-200 гр. Вие сами преценете дали това брашно е подходящо за вас, колко ви харесва. Освен това ще предаде своя ненатрапчив приятен аромат на ястията.

Хартиени торбинай-доброто за съхранение. Съхранявайте брашното плътно затворено на сухо място или в хладилник. Срок на годност - от 6 до 10 месеца.

Къде може да се купи брашно от амарант? Трябва да го потърсите в търговските центрове в отделите "без глутен" или да го поръчате в онлайн магазина.

Как да приемате брашно от амарант

Не можете да го ядете сурово! В този случай процесите на усвояване на хранителните вещества ще бъдат инхибирани и е възможно хранително отравяне.

Преди употреба брашното от амарант изисква 10-минутна топлинна обработка. За полза на ден е достатъчно да приемате 2 супени лъжици.

Вреди и противопоказания

Както всеки растителен продукт, брашното от амарант има свои собствени противопоказания. Първият е непоносимостта. Не забравяйте да се консултирате с лекар, ако имате панкреатит, холецистит, камъни в бъбреците и жлъчния мехур. Трябва да ограничите приема на брашно при киселини и диария.

Уважаеми читатели, надявам се, че информацията е била полезна за вас. Разширете диетата си със здравословни храни. Брашното от амарант ще добави своя аромат и вкус към ястията, ще укрепи имунната система и ще помогне при различни заболявания.

Също така ви каня да прочетете моята статия в блога Amaranth Oil

А за душата днес ще слушаме ноктюрно в ми бемол мажор на Шопен в изпълнение наВалентина Лисица. Тези, които посещават моя блог, вече са запознати с този невероятен пианист.