Бързо приготвяне на аспержи (зелен) боб за зимата 7 най-достъпни рецепти

Правилното хранене е ключът към дълголетието и здравето. Особено важно е да се храните правилно през зимата, като не забравяте за зеленчуците, обогатявайки диетата с минерали и витамини. Фасулът от аспержи ще помогне в това, чиито рецепти за приготвяне за зимата (такива популярни видове заготовки като консервирани и замразени) са изложени в статията.

Зеленият боб от аспержи, подобно на спанака, е твърдо влязъл в диетата на хората, които се придържат към основните правила на здравословното хранене.

Необходимо е да запазите младия боб от аспержи за зимата - тогава ястията ще бъдат нежни

И изведнъж добавете малко от всякакво месо - мъжете също ще харесат ястието! Освен това се използва като допълнителна съставка в салати, супи, борш, при приготвянето на омлети. Но как да спасим такъв полезен и необходим продукт?

Има няколко лесни рецепти.

Замразяване на боб от аспержи

Замразяването е най-лесният и евтин начин за съхранение на боб за зимата. Замразеният боб може да се използва за приготвяне на супи, яхнии, омлети и е възможно да се пържи в тесто.

Преди замразяване нарежете боба на парчета, които ще ви е удобно да го използвате през зимата.

За да замразите този продукт, трябва:

внимателно измийте бобовите шушулки;
отрежете краищата;
премахване на вените;
нарежете шушулките на малки пръчици (3-4 см);
възможно е, но не е необходимо шушулките да се бланшират за около 2-4 минути;
ако зърната са бланширани, охладете ги и ги подсушете;
пакетирайте в порционирани найлонови торбички (най-ергономично с пластмасови ципове) или малки пластмасови контейнери за фризер;
поставят в отделбързо замразяване във фризера.

Замразените зеленчуци, горски плодове и гъби (череши, касис, малини) могат да се съхраняват от 3 месеца до 1 година без значителна загуба на вкус.

внимание! Ако зърната не са млади (млечни), а достатъчно зрели, трябва да премахнете жилките, тъй като стават твърди и тогава влияят много зле на неспециализираното удоволствие от сготвеното ястие.

Консервиране на боб от аспержи: най-простата рецепта - натурален боб

Малко място в хладилника, но реколтата беше успешна? В този случай рецептите за прибиране на боб чрез консервиране стават актуални. Консервираният зелен фасул може да се използва като допълнителен продукт към различни ястия или да действа като самостоятелна закуска.

Не забравяйте да добавите оцет към саламурата: той ще стане основният консервант

Необходими съставки: боб аспержи - 300 позиция; вода - 400 ml; оцет - 2-3 ml; сол - 7 гр.

внимание! По-ергономично е да съхранявате боб от аспержи в половин литрови буркани. Броят на продуктите в рецептата е посочен точно за това количество.

трябва да извършите стандартни операции: измийте, изрежете и изрежете шушулките, отстранете вените;
не забравяйте да бланширате за около 2 минути;
добре поставете шушулките в стерилизирани буркани;
пригответе солен разтвор: кипнете вода, разтворете солта;
изсипете боба с вряща саламура, веднага добавете оцет;
стерилизирайте половин литрови буркани с боб от аспержи за около 25 минути;
запушват банки.

Прибиране на боб: мариноване

Тази проста рецепта прави вкусно пикантно предястие. Необходими съставки: боб от аспержи - 0,5 бркилограма; карамфил - 2 пръчици; чесън - 3 скилидки (повече); бахар (грах) - 3; дафинов лист -1.

Зеленият фасул се маринова в половинлитрови буркани. Така ще бъде удобно да се използва през зимата.

За да направите марината ще ви трябва:

вода - 1,5-2 чаши;
захар - 2 супени лъжици или 50 г;
растително масло (за предпочитане рафинирано слънчогледово) - 25 ml;
оцет - 40 ml;
сол - 2 чаени лъжички (20 г).

измийте шушулките от аспержи, отрежете краищата, почистете от вените;
нарязани на малки пръчици;
кипене;
хвърлете в гевгир;
прехвърлете зеления фасул в съд, добавете нарязан (нарязан на плочи) чесън, грах, магданоз;
направете марината: добавете 50 g (2 супени лъжици) захар, премерено количество сол към вряща вода, оставете сладко-соления разтвор да заври, след това добавете растително масло (слънчогледово), оцет, оставете цялата течност да заври;
сложете боба с подправки в тенджера, веднага залейте с вряща марината, разбъркайте, оставете да заври, оставете да ври няколко минути;
разлагаме получения продукт в буркани, изсипваме марината върху боба, запушваме;
оставете с главата надолу, покрити с одеяло, одеяло.

Прибиране на зелен боб от аспержи за зимата: рецепта за консервиране с подправки и захар

Необходими съставки: боб аспержи - 500-600 г; тъмен пипер, бахар - по 4-5 грах; дафинов лист - 1; лук (малка глава) - 1 бр.; захар - 5 g; оцет - 3-5 ml; сол - 7-10 g.

Отстранете стъблата от боба

измийте, нарежете, нарежете шушулките, отстранете вените;
нарежете лука на малки квадратчета;
бланширайтебоб около 3-4 минути;
на дъното на половинлитров буркан сложете зърна черен пипер, лук, дафинови листа;
сложете добре зърната;
залейте с вряла вода, топли зеленчуци мин. 15;
изцедете водата в тигана, посолете, добавете нужното количество захар, оставете маринатата да заври, добавете оцет, изключете пламъка;
изсипете боба с марината, покрийте бурканите с капаци, стерилизирайте за около 15 минути;
коркови буркани, оставете да изстинат.

Аспержи (зелен) боб в сос

Доматеният сос при консервиране подчертава вкуса на вторите зеленчуци, засенчвайки ги и обогатявайки ги с нови нотки. Прибирането на боб от аспержи с доматен сос (от зрели домашни домати) ще се хареса на много гастрономи.

Каквато и рецепта за консервиране да изберете, не забравяйте да стерилизирате бурканите за прибиране на реколтата

Списък на продуктите: зрели червени домати - 0,4 кг; сол - 7 g; боб от аспержи - 0,6 кг; захар - ? - ? чаена лъжичка.

измийте, нарежете, нарежете шушулките, отстранете вените;
бланширайте за около 2-3 минути;
охладете боба (може на въздух, може и в студена вода);
поставете шушулките в буркани;
за да получите нежно доматено пюре, попарете доматите с вряща вода, внимателно отстранете кожата, смилайте в комбайн (или блендер), добавете сол, захар;
сварете доматения сос;
изсипете боб;
стерилизирайте буркани (0,5 l всеки) за около 30 минути;
коркова тапа, увийте и оставете покрита на топло място, докато изстине напълно.

внимание! Принципно важно е в посочената рецепта да се използват само домашни червени домати, напълно узрели. Тяхната киселина ще бъде допълнителен консервант за боба.

Хайвер от боб от аспержи: ястие в чужбина, екзотично

Бобовите растения са добра закуска в повечето случаи, особено със зеленчуци като сладки домати и чушки.

Зеленият фасул придава изключителен вкус на всякакви зеленчукови салати и яхнии.

Необходими продукти: зелен боб от аспержи - 1,5 кг; Български пипер (необходимо, червен) - 0,25 кг; домати (домашно приготвени червени) - 0,8 кг; магданоз (пресен) - 1 връзка; сол - ? - ? супена лъжица; чесън - 0,1 кг; смлян черен пипер (на вкус); захар - 40 гр.

измийте, нарежете, нарежете шушулките, отстранете вените;
нарязани на едро чушки, домати, магданоз, чесън;
смилайте зеленчуците в комбайн (блендер) или превъртайте през месомелачка;
сложете взетата зеленчукова смес в тенджера, добавете захар, черен пипер, сол, гответе около 45-50 минути;
разпръснете хайвера, запушете бурканите;
увийте.

Аспержи, подправени с растително масло

Рецепта за приготвяне на закуски за любителите на пикантното (в умерени количества). Необходими съставки: боб - 1 кг; лимонов сок - 1,5-2 супени лъжици; захар - 50 g; люта чушка - 1 шушулка; дафинов лист - 2; вода - 1 литър; слънчогледово масло - 12 g; бахар, черен пипер - по 4 грах; карамфил 3 броя; оцет - 5 супени лъжици.

Не варете зърната твърде дълго, за да не загубите необходимите микроелементи

измийте боба, отрежете краищата, изрежете шушулките, отстранете вените;
кипнете вода, добавете лимонов сок;
бланширайте боба 2-3 60 секунди;
хвърлете в гевгир;
сложете подправки в буркани, разстелете боб;
пригответе марината, като добавите захар, оцет, слънчогледово масло;
залейте боба с вряща марината;
коркови буркани, оставете с капачките надолу за дни.

Салата от зелен боб от аспержи за зимата

След като отделите повече време и храна за консервиране, е възможно да имате напълно самостоятелно ястие, готово за консумация веднага след отваряне на буркана.

За салата от зелен фасул са ви необходими: аспержи (зелен) фасул - 1 кг; оцет - 2 с.л. л.; слънчогледово масло (рафинирано) - 100 ml; лук - 0,5 кг; захар - 200 г; български сладък пипер (за предпочитане червен или ярко жълт) - 3 броя; сол - 50 г; моркови - 3 бр.

Аспержите са чудесно допълнение към всяко зимно диетично ястие.

измийте шушулките, отрежете краищата, ако е необходимо, отстранете вените;
нарязани на малки пръчици;
сварете боба в подсолена вода за 7-10 минути;
нарежете лука на половин пръстени и запържете;
нарязани моркови - решетка;
запържете моркови с лук;
накълцайте чушка в кухненски робот;
смилайте доматите в комбайн (блендер) или усуквайте в месомелачка;
отцедете водата от боба, добавете полученото доматено пюре;
добавете пържени и леко задушени моркови и лук, разбъркайте шепнешком;
добавете захар, черен пипер, сол;
оставете да къкри около 30 минути;
добавете оцет и разбъркайте сместа;
сложете салатата в буркани, запушете, обърнете и оставете под одеяло, одеяло за дни.

Интересен факт: има няколко разновидности на боб от аспержи с различни цветове - жълто, ярко зелено, тъмно зелено и лилаво. При готвене жълтият и зеленият фасул не променят цвета си, а лилавото придобива по-познат за окото зелен оттенък.

Фасулът от аспержи, събран за зимата по горните методи, ще се съхранява без проблеми в мазето и в апартаментаскладови помещения. Разбира се, най-евтиният метод за приготвяне е замразяването, което е особено полезно за любителите само на естествения вкус на продуктите. А за гастрономи и просто ценители на разнообразната диета, маринованите салати и боб на базата на него са перфектни.

Предпочитайте независимото консервиране пред закупените от магазина препарати - по този начин ще сте сигурни в качеството на продукта

Консервиран или замразен зелен боб от аспержи значително ще обогати диетата през зимата. Една ревностна домакиня ще може да удиви семейството, гостите и приятелите си с уникално и необходимо, и най-важното, вкусно ястие. Например със замразени бобови шушулки можете да приготвите занимателни палачинки, като ги потопите в предварително разбито с брашно яйце и изпържите в олио.

Приготвяйки се скоро, зеленчуковата пица изглежда уникално, приготвена на тиган с добавка на зелени или жълти бобови шушулки, а най-смелите готвачи - лилави.

Експериментирайте, насладете се на вкуса на лятото, освен на зимата!