Цели мариновани чушки - как да мариновате чушки за зимата, стъпка по стъпка рецепта с
В сезона на прибиране на реколтата искам да споделя с домакините рецепта за много вкусна маринована салатна чушка, приготвена цяла, но предварително запържена в тиган. Маринованите чушки се оказват сладки и кисели с приятен аромат на чесън, а поради пържене в тиган дори мирише леко на дим. 😉
Такава подготовка за зимата се прави много бързо и просто, стъпка по стъпка снимки, направени за рецептата, нека те станат ваши помощници.
Съставки (за 4 литрови буркани заготовки):
- салатен пипер - 2 кг;
- растително масло - колко е необходимо за пържене на чушки (около 300 gr);
- чесън - 4 глави.
Пълнеж от марината за буркан от 1 литър:
- сол - 1 ч.л.;
- захар - 60 gr;
- оцет - 50 gr;
- вода (вряща вода) - 400 мл.
Как да мариновате чушка за зимата цяла
За да приготвя кисели чушки по тази рецепта, обикновено избирам големи и месести чушки за салата. Желателно е цветът на чушката да е червен или ярко жълт. Зеленият салатен пипер също е подходящ, но в завършен вид няма да изглежда толкова интересно.
И така, първо измиваме под течаща вода узрелите красиви салатни чушки.
След това трябва внимателно да отстраните семките от чушката заедно с дръжките. Това може да стане с остър нож или, както е в моя вариант, можете да използвате специален инструмент, за да извадите дръжката и семките от чушките (продават се във всеки супермаркет).
След това почистваме чесъна и го нарязваме с преса или блендер и разделяме намачкания чесън на четири части (според броя на кутиите спразно).
Преди да започнем да пържим чушки, вече трябва да имаме готови стерилни буркани и вряща вода.
Налейте слънчогледово масло в тиган (около 1,5 см), първо сложете салатни чушки в тигана и едва след това включете огъня под тигана.
Покриваме тигана с капак и запържваме пипера на силен огън до златисто кафяво от всички страни (разрешава се силно запечена коричка).
В процеса на пържене на чушките махнете капака на тигана няколко пъти и обърнете чушките.
Когато обръщате чушката, внимавайте за ръцете и очите си, при пържене чушката изстрелва много силно горещо олио.
Запържете от всички страни, сложете красива червена чушка в стерилни буркани, сложете нарязан чесън, сол, захар отгоре, добавете оцет, налейте вряща вода.
Затворете бурканите плътно с капачки.
Тъй като не сме стерилизирали нашите мариновани чушки в буркани, трябва да увием детайла в одеяло и да го държим, докато се охлади напълно.
През зимата, когато отворите буркан от тази вкусна закуска, тогава преди сервиране трябва внимателно да премахнете кожата от чушките (тя се отделя лесно).
Вижте колко вкусни се получиха мариновани чушки, пържени в тиган. И какъв вкусен - сладък и кисел вкус с пикантен аромат на чесън няма да остави вашето домакинство безразлично.