Черният кимион помага при всички болести

Така вярвали арабските лечители. Растението се нарича по различен начин: римски кориандър, черен сусам, черен кимион, семена от лук. Отглежда се в цял свят като подправка.

Родина - Югозападна Азия и Средиземноморието. Расте в посеви, градини, степни склонове. Малко се знае за древното отглеждане, но най-ранните сведения за отглеждането и употребата на кимион идват от древен Египет. Приблизителна възраст, съдейки по разкопките, 3300 години. Известно е, че черен кимион под формата на съд с масло е открит в гробниците на фараоните, в частност в гробницата на Тутанкамон, което само по себе си говори за важността на растението, тъй като фараоните са вземали със себе си само най-ценното. В арабската култура черният кимион е широко известен като „семето на благословията“. Споменавания на лечебни свойства се намират в хадисите на Исляма и Авицена.

Семената и маслото отдавна се използват за лечение на стомашно-чревни заболявания, заболявания на храносмилателния тракт и се използват широко в козметологията.

Най-поетичното име е дадено от жителите на Великобритания - "Любов в мъглата", тъй като мъглата от екзотичен аромат, обгръщаща зеленикаво-сините цветя, приличаше на най-изтънчените и съблазнителни парфюми.

Приложения за готвене

Семената имат остър горчив вкус и мирис и се използват предимно за производство на сладкарски изделия и напитки. Често се използват вместо черен пипер, като предимството им е, че не дразнят стомашната лигавица, използват се като подправка при мариноване на краставици, дини, кисело зеле, а също и като подправка.

Традиционно се използва като подправка в египетската, арабската и индийската кухня.

Семената могат да се смилат в хаванче или мелница за подправки. Добавят се към супи, зеленчукови ястия, гювечи, салати, сладкиши.Черният кимион се комбинира най-добре с варива, къри, лютеница, зеле. Ястията с черен кимион стимулират апетита и подобряват храносмилането. Добавете в самия край на готвенето.

Маслото от кимион може да се добави към обикновеното растително масло, за да се подобри вкусът на салатата.

Вкус и аромат

Семената от черен кимион са подобни на сусамовите семена, "оцветени" в черно. Външно наподобяващи сълзи, те имат затоплящ ефект, остър, сладък и горчиво-тръпчив вкус. Интересно е, че вкусът и ароматът на черния кимион напомнят едновременно на черен пипер, ягоди и индийско орехче.

Полезни вещества

Кимионът съдържа много полезни вещества: мазнини и въглехидрати, протеини, фибри, микро и макроелементи - магнезий, манган, цинк, мед, селен, калций, калий, фосфор и желязо. Всъщност този състав на кимиона обуславя толкова широкото му използване.

В допълнение, кимионът е богат на витамини В1, В2, В6, РР, Е, С и К и танини, необходими за човек, както и холин, токоферол и фолиева киселина, необходими за бременни жени. Кимионът е полезен както за възрастни, така и за деца, дори и в доста ранна възраст. Така например, нашите баби са знаели със сигурност, че най-ефективното и често срещано лекарство за колики, които се появяват при кърмачета, е проста инфузия на семена от кимион.

Многобройните ползи за здравето от кимиона включват неговата уникална способност да засилва имунната система, да подобрява функционирането на храносмилателната система и да помага на хора, които страдат от безсъние. Такива свойства са присъщи на кимиона поради съдържанието на полезни етерични масла. Кимионът помага при много респираторни заболявания и техните усложнения като пневмония и бронхит, при лечение на туберкулоза - той активно допринася за най-бързотоотстраняването на втечнени храчки директно от нашите дихателни пътища.

Медицинска употреба

С очевидни проблеми, свързани с работата на стомашно-чревния тракт, с гастрит, камъни в бъбреците и жлъчката.
Използва се при диария, както и при метеоризъм, като правило, за пълно прочистване на червата.
При остри форми на алергични реакции, бронхиална астма, алергичен ринит, невродермит и дори алергичен конюнктивит.
С намаляване на имунитета, което се проявява с твърде чести настинки и склонност към множество инфекции, с ушни заболявания.
При заболявания на пикочно-половата система, цистит.
В случай на неизправности в човешката хормонална система.
С възрастови проблеми, свързани с паметта, с депресия, разширени вени и дори с различни видове хемороиди.
При ревматични болки и артрит.

Този списък е само част от много по-широката гама от ползи за здравето на черния кимион.

Помага

Захарен диабет тип 2 : Доказано е, че 2 g черен кимион на ден намаляват глюкозата, инсулиновата резистентност, увеличават бета клетките и намаляват гликирания хемоглобин.

Епилепсия : водният екстракт от кимион значително намалява активността на пристъпите.

Високо кръвно налягане : Приемането на 100 и 200 mg екстракт от черно семе два пъти на ден в продължение на 2 месеца намалява кръвното налягане при пациенти с ранен стадий на хипертония.

Астма : Водните екстракти от черен кимион имат подчертан антиастматичен ефект върху засегнатите дихателни пътища.

Остър тонзилофарингит : възпаление на сливиците или фаринкса (възпалено гърло), главновирусен произход. Кимионът на капсули (когато се комбинира с друга билка, филантус) значително облекчава болките в гърлото и намалява нуждата от болкоуспокояващи.

Staphylococcus aureus : Черното семе има антибактериална активност срещу този стафилококус ауреус.

Укрепващ агент. Смелете 200 г семена на прах, налейте мляко, така че да покрие напълно семената. Настояваме 12 часа. Добавете малко захар и приемайте по 50 ml 3 пъти на ден.

Срещу глисти. Запържете 10 г семена в тиган без масло, добавете към тях 15-20 г лук. Приемаме това лекарство за 1 супена лъжица. лъжица сутрин на празен стомах.

Инфекции на пикочните пътища. Изпечете 5 г семки, добавете към тях сока от един лимон, 1 г морска сол и половин чаша вода. Смесваме всичко и приемаме 2 пъти на ден - сутрин и вечер.

Приготвяне на тинктурата

Противопоказания

Макар и много малко, но все пак кимионът има противопоказания. Те включват остри форми на гастрит, особено с висока киселинност, тежки форми на холелитиаза, коронарна болест на сърцето, тромбофлебит, тромбоза, инфаркт на миокарда, трансплантация на всякакви органи и бременност.

Рубриката се води от Иванна Пролисок.