Чешка бира у дома
Монасите от европейските манастири първи започват да варят бира, а след това това знание се пренася и в България. Дълго време у нас имаше закон, който забраняваше на обикновения човек да вари бира. Само 4 пъти в годината, на тогавашните големи празници, както и на именни дни и кръщенета, селянинът можел да вари бира, каша. Освен това правото да варят бира се дава само на най-трудолюбивите селяни и то само за три дни.
- съставки за готвене;
- ферментация на получената инфузия;
- екстракти за придаване на вкус.
Изглежда, че няма нищо сложно, но професионалните пивовари казват, че правенето на чешка нефилтрирана бира е изкуство, което изисква определени умения и специални инструменти.
Оборудването може да бъде закупено готово или направено сами. Покупката няма да бъде толкова скъпа: много производители предлагат бюджетни микропивоварни за дома само за $50-1000. Можете също да закупите бирена мъст от магазин или да си направите сами. Готовата пивна мъст за чешка домашна бира е свободно достъпна и евтина. Съдържа малц и хмел, необходими за приготвянето на вкусна бира.
Как се вари чешка бира?
За да варите нефилтрирана чешка бира у дома, използвайте следните инструкции.
За готвене ще ви трябва:
- вода;
- хмел, 800 г;
- малц, 800 g;
- мая, 100 г;
- захар, 500 г;
- крекери, 2 кг;
- сода, 100гр
Разтворете маята в 2 чаши вода. Хмелът, малцът и разредената мая се поставят в гореща вода с обем 2,5 литра иоставете за 2 дни. След това време към получената субстанция се добавят бисквити, наливат се 18 литра вода и се разделят на две части. Двете части се затварят добре и се оставят на сухо и топло място за три дни. След това запарката се отцежда, а в получената маса се слага сода, залива се с 3 литра вода и се връща на огъня. Запарката се прецежда, налива се в съдове и се оставя на хладно за 14 дни.
Чешката кухня в Санкт Петербург е не по-малко популярна от бирата. Той перфектно ще подчертае вкуса на домашно приготвената напитка.