Чушки пълнени с моркови
За постните дни това е истинско празнично ястие.
Наистина, в допълнение към зърнените храни, в наши дни е наложително да включите зеленчукови ястия в диетата си. И тези чушки са чудесен вариант.
За приготвянето на постни пълнени чушки са ви необходими:
Пипер, плънка и сос.
Нека започнем да готвим с пълнежа. За това ще ви трябва:
Лук - 200 грама,
доматено пюре - 200 грама,
Растително масло - 100 грама,
Бульон (за дни на гладно - зеленчуков, който иска, може да вземе риба) -250 грама,
3% оцет - 300 грама,
Захар - 1 с.л. с пързалка
Сол и подправки (черен пипер, карамфил, канела, дафинов лист) - на вкус.
Нарежете морковите на ивици, лука на половин пръстени.
Запържете морковите и лука в растително масло, без да променяте цвета си.
Добавете доматеното пюре и запържете още 10 минути.
Добавете всички подправки, оцета и бульона и оставете да вари под капак 15-20 минути. През това време част от течността трябва да се изпари.
Накрая добавете 1 с.л. захар и 1 ч.л. сол.
И нашият пълнеж е готов. Тя трябва да се остави да се охлади. По принцип тази марината е добра сама по себе си и я ядем като гарнитура към други ястия.
Но днес ще пълним чушки с този морков.
Пресните чушки трябва да се потопят във вряща вода за няколко секунди, преди да се напълнят. Използвах замразени чушки от моята градина, те вече бяха бланширани преди замразяване, така че след лекаразмразяване, просто ги напълних с моркови и ги сложих в тава.
За да приготвите соса, трябва да вземете 0,7-1 литър вода, да я заври и да сложите 2 супени лъжици във вряща вода. доматено пюре. Добавете захар, сол и подправки на вкус. Слагам 1 с.л. захар, 1 ч.л сол. И внимателно полейте нашите чушки с този лют сос.
А сега ги оставете да къкри тихо под капак около 30 минути.
Междувременно да направим дресинг от брашно. За да направите това, калцинирайте 1 супена лъжица в сух тиган. брашно до светлокафяво, добавете малко топла вода там, разбъркайте добре, така че да няма бучки. И ние ще добавим този брашнен дресинг към нашите чушки. След около 5-10 минути огънят може да се изключи, поръсва се с билки отгоре и се оставя да изстине.
Тазичушка, пълнена с моркови е особено вкусна, когато е студена. И честно казано, ние отдавна търсим вкуса на онези известни чушки, които са известни още от съветските времена. Подредихме много пълнежи, но чушките с такъв пълнеж, както ни се струва, са възможно най-близки по вкус до тези чушки.