Цяла щука, печена във фурната, рецепта със снимка

Обикновено опитни домакини готвят само рибни сладкиши от щука, т.к. месото на този речен хищник леко отделя кал. Но цяла щука, изпечена във фурната, е наистина кралско ястие. Готвенето на такава риба ще изисква определени умения и знания. Затова по-нататък ще разгледаме подробно няколко доказани рецепти.

Печена пълнена щука с пилешко филе и круша

Пълнената щука винаги е празнично ястие, разположено в центъра на масата. Тази рецепта със снимка описва приготвянето на необичайно вкусна и ароматна риба.

Вкарваме кибрит в устата между челюстите, така че след изпичане да остане отворен.

Печена щука върху зеленчукова възглавница във фолио

Това е много проста рецепта за печена щука. Не изисква специални умения за рязане на риба. Цялата подготвителна работа се състои само в изкормване и ецване на щука.

1 щука (1-1,2 кг);
2-3 глави лук;
1 морков;
2-3 скилидки чесън;
1 лимон;
1 ч.ч пшенично брашно;
200 гр. сметана;
1 връзка пресни билки (босилек, копър или магданоз);
1/3 ч.л кориандър;
малко сол и черен пипер.

Царска пълнена щука с гъби

Това ястие ще озари всеки празничен празник. За да го приготвите, ще ви трябва известно умение за рязане на щука, но във всички останали аспекти подготовката е проста.

1 труп на прясно изкормена щука (1 кг);
50 гр. зехтин;
2 филийки бял хляб или хляб;
1 скилидка чесън;
1 прясно яйце;
3малки шампиньони;
2 глави лук;
Малко сол и черен пипер.

За да приготвите това празнично ястие, ще ви трябва точно непочистена щука, т.к. за пълнене ви трябва цяла рибена кожа, отстранена с чорап.
За да направите това, почистваме рибата от люспите, измиваме я. Действаме внимателно, за да не прорежем кожата. Отрязваме главата, премахваме хрилете, т.к. те могат да развалят ястието с неприятна миризма на кал. Чрез разреза на главата премахваме вътрешностите.
Сега внимателно, като пробиваме кожата с нож и правим малък разрез, започваме да отделяме кожата от месото с ръце. Там, където са разположени перките, изрязваме костите отвътре и продължаваме да премахваме кожата. Стигайки до опашната перка, отрязваме опашката от билото. Оказа се цяла кожа на щука. Ако някъде са се образували дупки, те могат да бъдат внимателно зашити.
Една глава лук почистваме, нарязваме на ситно, запържваме до златисто кафяво в зехтин.
Отделете рибното филе от костите. Хляб, напоен с мляко. Почистваме гъбите, нарязваме ги наполовина. Прекарваме рибно филе, изцеден бял хляб, шампиньони, скилидка чесън през месомелачка. В получената кайма добавете пържен лук, подправки, вкарайте сурово пилешко яйце. Всичко се разбърква старателно на ръка до гладкост.
Поставяме билото на щука в тенджера, наливаме чаша вода, добавяме подправки за риба, варим 10 минути.
Кожата на рибата не пълним много плътно с кайма. Правим същото и с главата.
Почистваме втората глава лук, нарязваме я на кръгчета. След като разглобихме лука на пръстени, правим от тях зеленчукова възглавница върху лист за печене със страни. Отгоре внимателно поставете пълнената риба заедно с главата. Изсипете прецедения рибен бульон върху тава за печене.
Слагаме щуката да се пече във фурната, загрята на 180 градуса на 40минути. Поставете готовата риба върху чиния, украсете по желание, предложете на гладните гости. Приятен апетит на всички!