Дъбовик обикновен - описание със снимка на ядлива гъба; полза и вреда

Дубовик обикновен: свойства

Калории: 34 kcal.

Енергийна стойност на продукта Дъбовик обикновен: Белтъчини: 3,7 гр. Мазнини: 1,7 гр. Въглехидрати: 1,1 гр.

Черният дъбовик принадлежи към вида манатарки и е една от най-полезните гъби у нас. Много берачи на гъби я смятат за не по-малко ценна от бялата гъба, въпреки факта, че понякога е много по-трудно да я намерите. Расте предимно в дъбови гори, но се среща и в иглолистни и дори смесени гори. Бере се през цялото лято и през първата половина на есента.

В някои райони дъбът се нарича "син" поради факта, че гъбата става синя на мястото на срязване. Външно дъбовикът е много подобен на бяла гъба, така че много хора често ги бъркат.

Полезни свойства

Подобно на много гъби, обикновеният дъб има цял списък от полезни свойства. Специално място заемат редуциращите микроелементи: цинк, манган, мед.

Цинкът е незаменим за нормалното функциониране на храносмилателната система: натрупвайки се в панкреаса, той участва активно в процеса на храносмилане и усвояване на хранителните вещества. Медта участва във възстановителните реакции в организма, метаболизма, образуването на хормони на хипофизата и кръвни клетки. Е, желязото е необходимо за образуването на хемоглобин в кръвта. Малка порция гъби може да запълни ежедневните нужди от тези важни компоненти в организма.

Използвайте в кулинарията

Дубовик е много вкусна и популярна гъба в готвенето. Има месеста каша и деликатен аромат и е чудесен за осоляване и ецване. многогастрономите обичат да пържат тези гъби, подправяйки ги с различни кремообразни сосове. Dubovik е добър както като основно ястие, така и като гарнитура, също така се използва активно при производството на супи и бульони. Тойзапазва полезните си качества добре по време на топлинна обработка, малко се разварява и придава на всяко ястие благороден вкус, който не може да бъде забравен. В допълнение, берачите на гъби с желание изсушават дъб и замразяват, леко сварени в подсолена вода.

Ползи и лечение на Dubovik

Ползите от дъбовите дървета са огромни. Бета-глюканите, които се съдържат в големи количества в тези гъби,влияят положително на цялата имунна система. В медицината те са известни с активната си борба срещу образуването на злокачествени тумори. Аминокиселините, които са част от дъбовите дървета,подобряват паметта, координацията на движенията, имат добър ефект върху умствената дейност и намаляват риска от атеросклероза. Трябва да се отбележи, че тинктури и балсами, направени от тях, са били използвани в древни времена при хронична умора, депресия, нервни разстройства и преумора.

Dubovik вреда и противопоказания

Дъбовите гъби не носят вреда, но трябва да се внимава при събирането на тези гъби.

Възможно е да объркате манатарката с много отровна (сатанинска) гъба, която много прилича на нея на външен вид. Основната разлика е острата и неприятна миризма на сатанинската гъба и често зеленикаво-сивия нюанс на капачката.

Употребата на тези горски гъби е строго противопоказана при наличие на алергични реакции към тях.

---